Ֆրանսիական դոնդող աղանդերը եղել եւ շարունակում է մնալ աշխարհի ամենահամեղ աղանդերից մեկը: Նրա կնոջ հետ մեկ այլ Bonaparte ուսուցանվեց այս ուտեստը ճաշասենյակի սեղանի շուրջ:
Դոնդող բրնձի աղանդեր
Ձեզ հարկավոր կլինի (2 սպասքի համար).
4 tbsp. լ. խաշած բրինձ
150 գ քոթեջ պանիր
1 tbsp. լ. ժելատին
5 tbsp. լ. Low ածր յուղայնությամբ կրեմ (կամ կաթ)
2 tbsp. լ. Սահարա
վանիլ շաքար
Դարչին մուրճ
Խոհարարություն.
Բրինձը հարբած է քաղցր ջրի մեջ մինչեւ պատրաստ: Բրնձի եւ ջրի համամասնությունները նշվում են հացահատիկի փաթեթավորման վրա:
Ժելատինը ներծծվում է փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ, թույլ տվեք այտուցվել, հետո լուծարել այն ջրային բաղնիքում:
Մենք կապում ենք կաթսա պանիր, սերուցք (կամ կաթ), շաքար, վանիլային շաքար, դարչին եւ խառնվում բլենդերին:
Քոթեջի պանիր, ավելացնել ժելատինի զանգվածը եւ նկարել: Մանրակրկիտ խառնել: Գծապատկերը կարող է նախապես մանրացնել բլենդերի հետ կամ թողնել ամբողջ թվերը դեսերտի հյուսվածքի համար:
Մենք կոտրում ենք շատ բորբոսներ եւ սառնարան ենք ուղարկում փայտով:
Որպեսզի դոնդողը հեշտությամբ հեռացվի ձեւից, մենք այն իջնում ենք տաք ջրի մեջ մի քանի վայրկյան, իսկ հետո շրջվում:
Դեսերտը մատուցվում է սիրված քաղցր սոուսով, հալված շոկոլադով կամ ջեմով:
Շոկոլադե ժելե
Ձեզ հարկավոր կլինի.
120 գ դառը շոկոլադ
500 մլ կաթ
10 գ ժելատին
Շաքար կամքով
Խոհարարություն.
Սկսելու համար մենք պետք է կաթ եռալ:
Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք ժելատին, այն ներծծում է այն փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ, թույլ տվեք այտուցվել եւ լուծարել ջրի բաղնիքում:
Պատրաստ ժելատին Ավելացնել կաթին: Խառնուրդը մի փոքր տաքանում է եւ ինտենսիվորեն խառնելով:
Սեւ շոկոլադը պառկած է կտորների վրա եւ կապվում կաթի հետ: Խառնել ամբողջովին լուծարել շոկոլադը, մինչեւ լինի համասեռ գույնի զանգված:
Խառնուրդը լցվում է ձեւի մեջ եւ ուղարկվում սառնարան: Պատրաստ աղանդերը կարող են շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ նուշի ծաղկաթերթերով:
Ժելե տորթ կիվիից եւ թթվասերից
Ձեզ հարկավոր կլինի.
Կորժի համար.
400 գ ավազի բլիթներ
150 գ կարագ
Որովհետեւ ես ժելե.
2 փաթեթ դոնդող կիվիի համով
2 հատ: կիվի
25 գ ժելատին
II դոնդողի համար.
750 գ թթվասեր
500 մլ կաթ
35 գ ժելատին
200 գ շաքար
Խոհարարություն.
Սկզբում մենք գիտեինք բլիթները, որպեսզի այն վերածվի փոքր փշրածի, ապա խառնել այն հալված յուղալի յուղով: Խմորը պետք է բավականաչափ թաց լինի:
Առանց ձեւի ներքեւի մասում սննդի ֆիլմը դրվում եւ խմորը դրեց այնտեղ: Որպեսզի մակերեսը հարթ լինի, խմորը տվեք գդալով: Ձեւը դնում ենք սառնարանում:
Մի փոքր սառեցված եռացրած կաթի մեջ ավելացնել ժելատին եւ խառնել այն մինչեւ ամբողջական լուծարման:
Թթվասեր շաքարով հարած խառնիչով: Մի անջատեք խառնիչը, մանրակրկիտ բարակ ինքնաթիռով, մենք ժելատինով մտնում ենք կաթի թթվասեր, որպեսզի ժելատինը չի տանում ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի տակ:
Խառնուրդը թափվում է փխրունի վերեւում գտնվող ձեւի մեջ եւ մեկ ժամ ուղարկեք այս բոլորը սառնարան: Այս ընթացքում զանգվածը պետք է գրավել:
Խոհարարություն դոնդող կիվի բույրով `փաթեթի վերաբերյալ ցուցումների համաձայն:
Կիվին մաքրում է մաշկը, կտրեք կտորներ կամ կտորներ:
Ձեւաթուղթը աղանդերի հետ միասին իրականացնում ենք սառնարանից եւ ստուգում ենք, թե դոնդողի կնիքների մակերեսը: Վերեւից մենք լցնում ենք սառեցված կանաչ ժելե շերտը եւ դնում կիվի կտորներ: Տորթը սառնարանի մեջ դնել գիշերվա համար, եւ առավոտյան մենք վայելում ենք համեղ աղանդեր:
Դոնդող տորթ «Մոզաիկա»
Ձեզ հարկավոր կլինի.
4 տուփ դոնդող տարբեր գույներ
400 մլ խտացրած կաթ
85 գ gelatin
Խոհարարություն.
Խոհարարություն դոնդող փաթեթ փաթեթի վերաբերյալ ցուցումների համաձայն (տարբեր ուտեստներով), ապա գիշերը թողեք գիշերը:
Ժելատինը ներծծվում է փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ, թույլ տվեք այտուցվել, ապա լուծարել ջրի բաղնիքում:
Մենք ժելատին ենք կապում խտացրած կաթով եւ լավ խառնել:
Գույնը դոնդող կտրեց խորանարդի մեջ, քնել նրանց կամայականորեն համապատասխան ձեւով եւ խտացրած կաթ լցրեց ժելատինով: Թողեք մնալ սառնարանում
Տտիպ մանդարիններով
Ձեզ հարկավոր կլինի.
100 գ կարագ
2 ձվի դեղնուց
130 գ ցորենի ալյուր
30 գ հողային նուշ
մի պտղունց աղ
125 գ շաքար
20 մլ ջուր
300 գ քաղցր տնակ պանիր
25 գ օսլա
2 ձու
350 գ մանդարին
1 փաթեթավորում է ժելե առանց համի եւ անուշաբույր հավելումների
Խոհարարություն.
Մենք պատրաստում ենք խմորը. Խառնել յուղը, ալյուրը, նուշ փշրանքը, աղը եւ 25 գ շաքարավազը: Խառնուրդը քսում ենք փշրվում եւ ավելացնում ենք դեղնուցներ: Մենք խառնելով ամուր խմորը, աստիճանաբար թափում ենք սառը ջուր:
Խմորը տեղադրվում է մագաղաթի կամ սննդի ֆիլմի միջեւ, որպեսզի այն հեշտությամբ գլորվի նուրբ շերտի մեջ: Մահճակալը խնամքով տեղափոխվում է քսուկ ձեւ, չվերթներ ձեւավորելով:
Կաթնաշոռի զանգվածը շաքարով լրացնում է համտեսել (անհրաժեշտության դեպքում): Ձվերով ժանգոտեք, օսլա ավելացրեք:
Խմոր, մի քանի տեղերի պատառաքաղը պիրսինգով, լցնումը դնել վերեւում: Մենք թխում ենք 30 րոպե 200 աստիճանի ջերմաստիճանում, ապա զով:
Խոհարարություն դոնդող ըստ ցուցումների:
Մաշկները մաքրում են մաշկը եւ բաժանում կտորներով: Սալցը դրեց տտիպի մակերեւույթի վրա եւ լցնել ժելե: Աղանդեր Ուղարկել սառնարան `սառեցված:
