Կան այնպիսի բաներ, որոնք անմիջապես տեղափոխում են մեզ մանկություն եւ հնարավորություն են տալիս զգալ մոռացված թեթեւությունը, հոգնեցուցիչը եւ տնային հարմարավետությունը: Այս ցուցակում ընդգրկված է հայտնի Cupcake «Կարտոֆիլ»:
Նրա նրբագեղ համը կարողանում է զարդարել ցանկացած թեյի երեկույթ: Ռուսաստանի յուրաքանչյուր բնակիչ առնվազն մեկ անգամ իր կյանքում փորձել է հայտնի Cupcake- ը: True իշտ է, քչերը գիտեն, որ սկզբում այս տորթը պատրաստվել էր խմորի մնացորդներից եւ հրուշակեղենի փշրանքներից: Դա չխանգարեց «կարտոֆիլը» քաղցր տեխնոլոգիաների սրտերը եւ վերածվել հանրաճանաչ դեսերտի, որը մնում է դարակաշարերի վրա մի քանի տասնամյակ:
Մենք ասում ենք, առանց որի բաղադրիչները անհրաժեշտ չէ եւ ինչպես տանը պատրաստել համեղ cupcake «կարտոֆիլ»: Մոտեցեք ուրախանալու համար:
Բիսկուդ
Սկզբում անհրաժեշտ է պատրաստել թխվածքաբլիթ «Կարտոֆիլ» տորթի համար: Դրա կազմը առանձնապես պատկերազարդ չէ. Այն ալյուր, ձու, շաքար եւ օսլա է: Օսլան ոչ միայն կարող է օգտագործվել եգիպտացորենի, այլեւ բրնձի կամ կարտոֆիլի:
Թխվածքաբլիթի թխում, ապա կես ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո թխվածքաբլիթը պարտադիր է սառչել եւ դիմակայել սենյակային ջերմաստիճանում 4-ից 12 ժամ: Կարտոֆիլի պատրաստման համար թխվածքաբլիթը խնամքով սրբվում է քերածի վրա կամ անցնում է մսի սրճաղացով կամ խառնուրդով փշրված:
Կարագ
Կաթնագույն յուղը տորթի եւս մեկ պարտադիր բաղադրիչ է «կարտոֆիլ»: Դա կրեմի հիմքն է, որը խոհարարության պատրաստման գործընթացում խառնվում է թխվածքաբլիթի հետ:
Կաթնագույն յուղը կրեմի միակ բաղադրիչը չէ «կարտոֆիլի» համար: Այն խառնվում է փոշի շաքարի եւ վանիլի հետ: Վերջինս կարող է ավելացվել տարբեր տատանումներով. Վանիլային շաքար, պատիճներ, վանիլային էություն, վանիլ:
Կրեմը պետք է հարվածի, մինչեւ այն դառնա փարթամ եւ թեթեւ: Այնուհետեւ կրեմի մեջ ավելացրեք խտացրած կաթ եւ կոնյակ:
Խտացրած կաթ
«Կարտոֆիլ» դասական cupcake պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խտացրած կաթ: Լավ է օգտագործել ապացուցված խտացրած կաթը: Դրանով Cupcake- ի համը կստանա առավել ճանաչելի եւ մտավոր:
Խտացրած կաթը աստիճանաբար ավելացվում է կրեմի կրեմին, յուրաքանչյուր փուլում լավ ձգվելով: Այսպիսով, զանգվածը կստանա հնարավորինս համասեռը, ինչը լավ է տորթի հետեւողականության համար: Անհրաժեշտ չէ շտապել. Բաղադրությունը մի խառնեք մեծ արագությամբ, որպեսզի չփչացնեք «կարտոֆիլը» եւ չխեղդեք նրա մրցույթի համը:
Կոնյակ
Կոնյակն ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ: Cupcake «կարտոֆիլ» բացառություն չէ. Կոնյակ ավելացվում է կրեմի մեջ:
Դա ուժեղ ըմպելիք է, որը զարդարում է լեգենդար տորթի համը տտիպ եւ բարդ նոտաներով: Յուրաքանչյուր կտոր «կարտոֆիլի» կտոր, կոնյակի հետ, վերածվում է արվեստի գործի: Կոնյակը հիանալի կերպով զուգորդվում է խտացրած կաթի եւ վանիլային էության հետ: Խմիչքը կարող է փոխարինվել տտիպ լիկյորով, բայց համը դեռ «դրանով» չէ:
Կակաոյի փոշի շաքարի փոշի
Ծառայելուց առաջ կարտոֆիլը պետք է կտրվի կակաոյի փոշու եւ շաքարի փոշու խառնուրդի մեջ: Դա անհրաժեշտ չէ դա անել, բայց պարզվում է շատ ավելի համեղ եւ ախորժելի:
Հաճախ խոհարարները փորձարկում են տորթերի ավարտը եւ կերակրումը: Օրինակ, «կարտոֆիլը» զարդարում է յուղի կրեմով կամ շոկոլադե պաղպաղակով: Ստացվում է շատ տպավորիչ եւ ախորժելի:
Բաղադրատոմսը տորթի համար «կարտոֆիլ»
Մենք կիսում ենք Cake «Կարտոֆիլի» դասական բաղադրատոմսը: Այն կարելի է բնութագրել բավականին պարզ. «Նույն համը»:
Բաղադրությունը:
Ալյուր 75 գ
Հավի ձու 3 հատ:
Շաքար 90 գ
Օսլա 15 գ
Կաթնագույն յուղ 125 գ
Շաքարի փոշի 65 գ
Խտացրած կաթ 50 գ
Կոնյակ 1-2 արվեստ: լ.
Կակաոյի փոշին համտեսել
Խոհարարության մեթոդ.
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: 2/3 շաքարով ծեծել դեղնուցները: Ավելացնել ալյուր եւ օսլա: Խառնել
Սպիտակ սպիտակուցներ ուժեղ փրփուրով, ավելացնել մնացած շաքարը եւ կրկին ծեծել:
Նրբորեն համատեղեք հարած սպիտակուցները նախկինում եփած զանգվածով եւ խառնեք:
Խմորը դրեք թխելու ձեւի մեջ եւ ջեռոցում թխեք նախապես 200 աստիճանով 13-15 րոպե:
Թխվածքաբլիթը թավշյա է եւ մանրացրեք խառնուրդը փշրելու համար:
Կաթնագույն կարագը հարել է շաքարի փոշիով, ապա ավելացնել խտացրած կաթ, շարունակելով ծեծել:
Միացեք մի ամանի մեջ մանրացված թխվածքաբլիթով կրեմով եւ կոնյակով: Թողեք որոշ ձեւավորման կրեմ: Մանրակրկիտ խառնել համասեռ զանգվածին եւ տորթերի ձեռքին:
Մնացած կրեմը զարդարելու համար կտրեք «կարտոֆիլը» կակաոյի փոշու մեջ եւ վերեւում:
Աղբյուր