Ռուսական վառարանը ցանկացած խոհարարական երազանք է: Նրանք, ովքեր փորձեցին ֆրանսիական ջեռոցում պատրաստված սնունդ, իմացեք, թե ինչի մասին ենք մենք խոսում: Նույնիսկ սովորական կարտոֆիլը, խոզանակով կամ կեղեւով (համազգեստով ").
Որքան լվացվեց Ռուսաստանի վառարաններում
Ես չգիտեմ այդ ժամանակների կյանքի բոլոր նրբությունները, ըստ երեւույթին, պահում էին հազարամյա վառարանի առեղծվածը, բայց նույնիսկ այն դեպքում, երբ վառարանը բուժվում էր, այն պարզապես տաք էր: Համենայն դեպս, երբ շոշափվում էր, դա անիրատեսական էր:Հեղափոխությունից առաջ ռուսական վառարանները նույնպես շրջվեցին: Նրանք: Փաստորեն, ջեռոցը կատարեց մի քանի գործառույթներ, որոնց հիման վրա հիմնված էին ջեռուցումը եւ խոհարարությունը հիմնական, բայց թերապեւտիկ եւ հիգիենիկ ընթացակարգերը նույնպես կարեւոր էին այն փաստը, որ ռուսական վառարանը խաղում էր Ռուսաստանում:
Ռուսաստանում լոգանքները գոյություն ունեին անառողջ ժամանակից: Եվ, իհարկե, ռուս ժողովուրդը դրանք ուղղակի նշանակման մեջ օգտագործեց, բայց չմոռացավ ջեռոցի մասին: Ավելին, սեփական լոգարանի կառուցումը, որպես այդպիսին շատերի համար, համարվում էր ոչ հաշմանդամություն: Դե, նույնիսկ ով էր նա, դեռ հաճախ օգտագործում էր ջեռոցը եւ «ոսկորներ անհետանում»:
Վառարաններում, որպես կանոն, երեխաների, նորածինների, հիվանդների եւ ծերերի օճառներ: Նա դուրս է գալիս, ինչպես ասում են, խրճիթից: Բացի այդ, երիտասարդ աղջիկները նախընտրում էին վառարաններում, ովքեր վախենում էին «լոգանքից»: Լոգանքի մեջ գտնվող ռուսական սնահավատներում ամեն չարիք կար, սկսած «դրոշի» կողմից հատակին խոնավությամբ ապրող Քիմիկոր: Եվ այն պատմությունները այն մասին, թե ինչ է բանանը աշխատել լոգանքներում երիտասարդ աղջիկների հետ. Այդ ժամանակ անմիջապես փոխարինվել է էրոտիկային, պոռնոգրաֆիան եւ սարսափ ֆիլմերը: Այսպիսով, հավանաբար անհրաժեշտ չէ ասել, թե ինչու սրբապատկերների մոտ գտնվող խոռոչում, ծիծաղելի աղջիկները ինչ-որ տեղ հանգիստ էին ...
Ռուսական ստանդարտ ջեռոցը ազատորեն պարունակում էր երկու մեծահասակ: Այսպիսով, հակառակ ընթացիկ գաղափարներին, այնտեղ կդառնար շրջվելու: Զգացմունքից հետո, երբ ջեռոցը մի փոքր սառչեց, նրա ժանգոտած ծղոտի մեջ նրանք գցեցին դոմենի գորգ եւ ամեն ինչ ... Պատրաստ եւ սաունա եւ բժշկական կենտրոն հենց տան մեջտեղում:
Այսպես է նկարագրել հայտնի ռուս ազգագրագետը այս ընթացակարգը, արքայազն Վյաչեսլավ Նիկոլաեւիչ Թենիշեւը 1899 թ.
Վոլոգդայի երկրից մանրամասն նկարագրություն վերաբերում է Տոտեմիկ շրջանի Մոլսկի ծխականությանը.
«Բանին մենք շատ հազվադեպ ենք գտել, չնայած անտառի հարստությանը. Ընդհանրապես գյուղեր կան առանց լոգանքի, բայց մենք լվանում ենք մեր վառարաններում, որոնք շատ ընդարձակ են եւ լվանում են:
Ավելին, այն ծղոտով է լցված; Ազատորեն ազատագրվելով ամբողջ ընտանիքի ներկայությամբ, մեկ անձը տանում է վառարանի տակ տաք ջրի չուգուն: Այն մատուցվում է փունջ եւ կափույրը փակ է:
Չնայած տեսանելի անհարմարությանը, գյուղացուն, գոլորշիանալով «ոսկրային լամպերին» եւ լավ լվանալով գլուխը «լյութիշ» լվանալով, այնուհետեւ թափվում է ջրով:
Պատրաստուկները բավականին քիչ են պետք; Առավոտյան միայն վառարանով չուգունը ջրով դրեց ... »:
Ինչու Ռուսաստանում «մերժեց» երեխաներին:
Հիշում եք չար Բաբու Յագուն, որը թիակով թիակ է նետել եւ ուղարկվել է ջեռոց: Փաստորեն, դա «երեխային զտելու հնագույն ծես» է, որը, չնայած իր հնությունը, շատ վնասակար էր, եւ այլ վայրերում մնաց մինչեւ XX դարը եւ նույնիսկ ավելի երկար ...
Ի լրումն ազգագրագետների եւ պատմաբանների գրառումներից, գրական հիշատակությունները պահպանվում են այս գործողությունների վերաբերյալ, ինչը շատ տարածված էր մեր նախնիների հետ: Օրինակ, նա ենթարկվել է մանկության, Գավրիլ Ռոմանովիչ Դերզավին, ըստ Վ.Կասեւիչի վկայության, որը մեզ թողեց դասական կյանքի կյանքը: True իշտ է, այնտեղ ընթացակարգային մանրամասները չեն նշվում:
Այնպես որ, «երեխայի ծավալը» հին ծես է: Որոշ տեղերում նրան դիմեցին վաղաժամ նորածինների դեպքում, Ռահիտայի («շների ծերություն»), ատրոֆիա եւ այլ հիվանդություններ: Մյուսների մոտ դրանք ուղարկվել են բոլոր անընդմեջ նորածիններին:
Համարվում էր, որ եթե երեխան ժամանակից շուտ է ծնվել, եթե նա թույլ կամ հիվանդ լիներ, ապա սա նշանակում է, որ «դոզան» մայրական արգանդում: Եվ եթե այդպես է, ապա հարկավոր է այն բերել «ճիշտ վիճակի», որպեսզի ոչ միայն գոյատեւեց, այլեւ ձեռք բերեց անհրաժեշտ կենսունակությունը:
Հին ստրուկների ավանդույթում վառարանը տիեզերքի մի տեսակ արտացոլում էր որպես Տրիուն աշխարհ. Երկնային, երկրային եւ խառնիչ, ինչպես նաեւ նախնիների հետ շփման վայր: Հետեւաբար, նրանք բուժեցին նրա օգնությունը `անհայտ կորած երեխային փրկելու համար:
Միեւնույն ժամանակ, երեխայի թխում հացը ծնունդը հանվել է, եւ, հետեւաբար, «մերժում» դասական տարբերակում երեխան նախապես փաթաթվել է տարեկանի (եւ միայն տարեկանի) փորձությամբ, դրանից ազատվելով միայն բերանը եւ քթանցքը , Խմորը, ի դեպ, նույնպես պարզ չէր, բայց երեք ջրհորների լուսաբացին բերված ջրի վրա, ցանկալի է, թատրոն-Զահարքա:
Դիաթատկոն հարցրեց, որ դիետան դրված է հացի թիակի վրա, որը կապեց նրա հետ եւ կարճ ժամանակով երեք անգամ ուղարկեց ջերմության մեջ (ոչ թե տաք!) Վառարանում, որի մեջ կրակ չկա: Որոշ տեղերում դա հրահանգվել է տատիկի կողմից, մյուսներում `մայրը, մայրը, գյուղի ամենահին կինը:
Երբեք միայնակ չհամընկանք եւ միշտ ուղեկցվում է հատուկ ելույթներով: Բայց եթե տատը (որի վրա օգնականը բաղկացած էր երեխային թիակից հեռացնելու համար), բավական էր նվաճել նման բան. «Հաստատ, նստած, շների ծերություն», ապա մասնակիցների պարտադիր երկխոսությունը ընթացքը ենթադրվում էր:
Դա իմաստ ունի ոչ միայն արտասանված այլաբանների մեջ, այլեւ աջակցում էր այն ռիթմին, որին անհրաժեշտ էր երեխային վառարանից ուղարկել եւ վերադարձնել: Օրինակ, եթե ծեսը պետք է գործի թիակ մորը, ապա դուռը կարող էր կանգնել սկեսրոջ:
Մտնելով տուն, նա հարցրեց. «Ինչ ես անում»: Պատասխանեցին հարսին. «Թխել հացը», եւ այս խոսքերով, թիակ տեղափոխեց ջեռոց: Սկեսուրն ասաց. «Դե, Պեկկի, Պեկկի, եւ ոչ թե վերականգնել» եւ դուրս եկավ դուռը, եւ ծնողը վաճառքից թիակ էր ստացել:
Նման երկխոսություն կարող էր առաջանալ մի կնոջ հետ, ով երեք անգամ արեւի երկայնքով խրճիթով քայլում էր, պատուհանի տակ բարձրացավ եւ նույն խոսակցությունն անցկացրեց: Ի դեպ, երբեմն մայրը վեր կացավ պատուհանի տակ, իսկ վառարանը հյուսեց նշանը:
Երեխայի «թխելու» մանրամասն նկարագրությունը չորացնելուց, որը պատրաստվել է նախահեղափոխական փնջերից մեկի կողմից, որն ավարտվում է երեխայի «վաճառքով», եւ Սավարկան այն վերցնում է մեկ գիշերվա ընթացքում, իսկ հետո վերադարձնում է իր մորը:
«Խուլ կեսգիշերին, երբ վառարանների ջրհեղեղը, կանանցից մեկը մնում է խրճիթի երեխայի հետ, եւ Սավարկան գնում է բակ: Խրճիթի պատուհանը պետք է լինի բաց, իսկ սենյակը մութ է: - Ով է դու, Կումա, խրճիթում: Հարցնում է բակից Savark - I, Kuma - (իրեն անվանում է անունով) - ոչ ոք: շարունակում է առաջինը հարցնել `ոչ միայնակ, դառը, ախ, ոչ միայն; Եվ լեռան դառը-դառը եկավ ինձ մոտ, չորացնելով չոր բանը, այնպես որ դու, Կումա, նետիր ինձ: Ես խորհուրդ եմ տալիս Սավարկային. Ուրախ կլինեմ նետել, չեմ կարող, լսում եմ խրճիթից - այո, ինչու: «Եթե դուք նետում եք նրա զայրույթը, ապա դիետան, երեխան պետք է դուրս գա. Նա նստում է դրա վրա, այո, դուք նրան դուրս կգան ջեռոցում, նա դուրս կգա: Թեժ
Դրանից հետո երեխան թիակի վրա է դրվում հաց թխելու եւ ջեռոցում տեղադրելու համար: Կծու, նախկինում բակում, կտրում է տանը եւ նայում պատուհանից, հարցնում է. «Եվ ինչ ես, կումա, դու: - Թխում չոր կրակոց - եւ դուք, Կում, տեսեք, չի թխել եւ վանկա, եւ լավ: - Baba- ն պատասխանում է, եւ Վանկը չի զղջա, եթե միայն նրա, Լյարան, բանակցություններ վարել: - Թխել այն, եւ ես վաճառում եմ Վանկը »:
Այնուհետեւ, Սավարկան երեք կոպեկներ է փոխանցում պատուհանի վրա, իսկ խրճիթից մայրը նրան վնասում է: Սա կրկնվում է երեք անգամ, Skarka, ընկնելով խրճիթով եւ ամեն անգամ, երբ մայրը վերադառնում է երեխային, վերաբերում է նրան, որ նա «ծանր է»: «Ոչինչ առողջ չէ», - պատասխանատու է դրա համար եւ կրկին երեխային փոխանցում է թիակով: Դրանից հետո, Սավարկկան տանում է երեխայի տունը, որտեղ նա կանցկացնի գիշերը, եւ առավոտյան նա վերադարձնում է մորը:
Այս ամենահին ծեսը լայն տարածում ունեցավ Արեւելյան Եվրոպայի շատ ազգերում, ինչպես սլավոնական, այնպես էլ Նեսլավյան, գոյություն ունեին Վոլգայի շրջանի ժողովուրդներից `Մորդով, Չուվաշ: Բույսը ջեռոցում, որպես ավանդական բժշկության միջոց, լայնորեն կիրառվել են եվրոպական շատ ժողովուրդներ, բեւեռներ, սլովակներ, ռումինացիներ, հունգարացիներ, լիտվաններ, գերմանացիներ:
Նախա-հեղափոխական ազգագրագետ եւ տեղական պատմություն V.K. Մագնիտսկին իր գործի մեջ «Հին Չուվաշի հավատքի բացատրության համար նյութեր» -ը գրում է. «Ահա թե ինչպես, օրինակ, նրանց բուժում էին մանկական ամպի համար: Երեխայի հիվանդը դրվեց թիակի վրա, ծածկված խմորի մի շերտով, այնուհետեւ փակեց այն թեստի վերեւից, թողնելով միայն բերանի անցք: Դրանից հետո Զոչարը երեք անգամ ջեռոցում երեք անգամ ջեռոցում է ջեռոցում:
Հետո, երեխա «Թշնամուց ցած նետվեց ճարմանդով մինչեւ շեմը, որտեղ շունը կերել է կեղեւը խմորով: , Ամբողջ ընթացակարգի ընթացքում ընթերցվեց մի շարք ղեկավարություն:
Պարգեւատրումների ընտրանքներ շատ բան կար: Երբեմն երեխան խաբում էր խմորով, նրա հետ թիակը տեղափոխվում էր հալած ածուխներ կամ տնկեց հովացուցիչ վառարան: Բայց ամեն ինչ եւ ընդհանուրը. Դա անհրաժեշտ է հացի թիակի վրա եւ ջեռոցում, որպես կրակի խորհրդանիշ: Թերեւս այս հեթանոսական ընթացակարգում պետք է տեսնեն ամենահին ծեսերից մեկի արձագանքները `կրակի մաքրումը:
Ընդհանրապես, դա կարծես որոշակի կարծրացում է (տաք սառը), ինչը մոբիլիզացնում է մարմինը `հիվանդության դեմ պայքարելու համար: Հին ժամանակաչափերի ցուցմունքների համաձայն, «Վերանայման» մեթոդը դիմեց շատ ծայրահեղ դեպքերում, որից հետո երեխան պետք է լիներ կամ մահանա կամ վերականգնվի:
Հարկ է նշել, որ «ցրտահարության» ծեսը վերածնվեց խորհրդային տարիներին: Ըստ Օլխովկի Վ.Ի գյուղի բնակիչների հուշերի հաղորդագրության: Valeeva (1928), «ապստամբ» եւ նրա կրտսեր եղբայր Նիկոլասը: Դա տեղի է ունեցել 1942-ի ամռանը: Նրա եղբայրը ոչ միայն բարակ էր, այլեւ բղավում եւ քմահաճ: Գյուղում բժիշկներ չկային:
«Consilum» - ը հավաքվել է տատիկներից ախտորոշվել. «Նրա վրա - Սուվակ»: Այն նշանակվել է միաձայն եւ բուժման ընթացքը. «Շարունակեք»: Ըստ Վալեեւայի, նրա մայրը տնկեց իր եղբորը (նա վեցերորդ ամիս էր) լայն փայտե թիակ եւ մի քանի անգամ «Սազա» Նիկոլասի վրա ջեռոցում: True իշտ է, վառարանը արդեն մանրակրկիտորեն սառչում է: Այս պահին սկեսուրը շրջում էր խրճիթը, նայեց պատուհաններին, ասաց նրանց նրանց մեջ եւ մի քանի անգամ հարցրեց. «Բաբա, Բաբա, որն է իրերը»: Որին Սնոքը անընդհատ պատասխանեց. «Սուշեզ Բեկ»:
Ըստ Վլադիմիր Իոնովիչի, նրա եղբորը բուժվել է անգործությունից: Մինչ այժմ Նիկոլասը ապրում է, մեծ է զգում, նա ավելի քան 60 տարեկան է:
Ինչու հիշել «հին մոխրագույն»: Եվ հիշեք, թե ինչպես գուս-կարապների հեքիաթում կանգնեցրել է երեխաների հետապնդումը միայն այն բանից հետո, երբ նրանք աճել են վառարանով: Վառարանը կարող է պայմանական լինել ... Ի վերջո, վարույթի գործընթացը ինքնին ոչ միայն բժշկական ընթացակարգ էր, այլեւ ոչ պակաս խորհրդանշական:
Այսպիսով, ջեռոցում երեխայի տարածքը, բացի հիվանդությունը այրելը, միեւնույն ժամանակ կարող էր խորհրդանշել.
- երեխայի վերաիմաստավորել, համեմել հացը, վառարանում, որը հաց թխելու սովորական վայրն է, իսկ միեւնույն ժամանակ, խորհրդանշելով կին արգանդը:
- երեխայի խորհրդանշական «առաջարկը», «Չի զարմացած» մայրական արգանդում.
- Երեխայի ժամանակավոր վերադարձը մայրական արգանդը, որը խորհրդանշվում է ջեռոցով եւ նրա երկրորդ ծնունդը.
- Երեխայի ժամանակավոր մահը, նրա գտնվելու վայրը, որը խորհրդանշվում է ջեռոցով եւ վերադառնում է այս աշխարհ: