Համեղ պաղպաղակ համտեսելու համար անհրաժեշտ չէ խանութ գնալ: Ամառվա սկզբից ես գրեթե ամեն օր պաղպաղակ եմ ուտում, որը ես ինքս եմ պատրաստում: Ստացվում է, որ դա շատ ախորժելի է եւ ամենակարեւորը `բնական:
Դե, դժվար չէ ձեր սեփական սիրած աղանդերը դարձնելը, մանավանդ, եթե դուք գիտեք փոքր խոհարարական նրբություններ: Այսօր մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ պաղպաղակի 5 բաղադրատոմսերով, որոնք ձեզ ստիպելու են մոռանալ ներողամտությունը Խանութի կնիքը հավիտյան: Ինչ է անհրաժեշտ այս շոգ ամռանը:
Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ
Դասական պաղպաղակ
Այն պարզապես պատրաստված է, մինչդեռ ստացվում է զարմանալի համ, մեղմ, անուշահոտ, հագեցած յուղալի համով: Եվ ամենակարեւորը `հնարավոր է ավելացնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ, ձեր պաղպաղակի համար ձեր ճաշակի, հատապտուղների, ընկույզների կամ շոկոլադի համար:
Բաղադրությունը
- 5 ձու
- 100 գ շաքարի փոշի
- 0,5 լ կաթ
- 250 գ սերուցք (33% ճարպ)
- 10 գ Վանիլինա
Ճաշ
- Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից: Սպիտակուցները հետաձգվում են մեկ այլ ուտեստի համար, ձեզ հարկավոր կլինի միայն դեղնուցներ: Յոլսը ցրված է փոշի շաքարով եւ վանիլին համասեռ զանգվածի վրա:
- Եռացրեք կաթը: Տաք կաթի կեսը ավելացրեք դեղնուցներին եւ լավ խառնեք: Մնացած տաք կաթի մեջ փնջերի արդյունքում դեղին-կաթի խառնուրդը:
- Մշտապես խառնելով, պատրաստեք թույլ ջերմության վրա `հեղուկ թթվասերով հաստության համար` մոտ 3 րոպե: Սառեցման ջերմաստիճանում սառեցման խառնուրդը եւ այնուհետեւ դրեք սառնարան:
- Սառեցված կրեմ, օգտագործելով Bumps- ի խառնուրդը միջին գագաթների վրա, խառնել դեղին կաթի խառնուրդով եւ փակ կոնտեյներով դնել սառնարանում:
Շոկոլադե պաղպաղակ
Շոկոլադե պաղպաղակը նույնիսկ համեղ կլինի, եթե այն եփեք տանը եւ խանութում չնկատեք: Ձեզ հաճեցնելու եւ այս թարմացնող ամառային դեսերտին գոհացնելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն բաղադրիչների եւ ջանքերի:
Բաղադրությունը
- 300 մլ կաթ
- 100 գ դառը շոկոլադ
- 85 գ շաքար
- 300 գ սերուցք (33% ճարպ)
- 3 ձվի դեղնուց
Ճաշ
- Կտորների վրա շոկոլադ գտնելը, դրանք դրեք կաթսայի մեջ, կաթ լցրեք: Դրեք չափավոր կրակի վրա եւ խառնել, մինչեւ սալիկը հալվի: Բավարար կաթ:
- Յոլկշով շաքարավազի կաթսա: Ակտիվություն, զանգի կաթ եւ թույլ կրակ դնել: Վերցրեք թեթեւ խտացում, անընդհատ խառնելով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ խառնուրդը եռացնել:
- Կաթսանը տեղադրեք կոնտեյներով `սառցե ջրով եւ խառնելով, հովացուցիչը: Cool սերուցք խառնիչով յուղալի հետեւողականությունից, այնուհետեւ խառնել կաթի խառնուրդի հետ:
- Տեղադրեք շատ լայն տեսքով, կափարիչով կամ կինոնկարով ծածկոցով եւ 4 ժամով ծաղկեց սառնարան:
Պաղպաղակ խտացրած կաթով եւ ելակով
Ավելի հեշտ է պատրաստել նման ամառային աղանդեր, եւ պարզվում է շատ համեղ, անուշահոտ եւ թարմացնող պաղպաղակ: Ինչ է անհրաժեշտ ելակի սիրահարների համար:
Բաղադրությունը
- 480 մլ սերուցք ծեծի համար
- 380 գ խտացրած կաթ
- 200 գ ելակ
Ճաշ
- Ավելացնել խառնիչի ամանի մեջ նախապես սառեցված կրեմը եւ կոճղերը դեպի յուղոտ հետեւողականությունը:
- Այնտեղ ավելացրեք խտացրած կաթ եւ շարունակեք ծեծել միատեսակ:
- Քննեք ելակները փոքր կտորներով, դրեք այն կրեմի զանգվածի վրա եւ խառնեք:
- Դրեք պաղպաղակը հարմարավետ կոնտեյներով, ֆիլմով կամ կափարիչով ծածկոց եւ 3 ժամ հեռացրեք սառնարանը:
Պաղպաղակի պաղպաղակ Պաղարդյա պաղպաղակ առանց կրեմի եւ կաթի
Պաղպաղակի հետաքրքիր տարբերակ, որը հիմնված է մրգերի խյուսի վրա, որում չկա սերուցք, ոչ էլ կաթ: Բուսական յուղը ընդհանրապես չի զգացվում: Շաքարը կարելի է ավելի քիչ վերցնել 30-50 գրամով:
Բաղադրությունը
- 150 Գ Սահարա
- 80 գ արեւածաղկի ձեթ
- 5 ձու
- 2 նարնջագույն
- 2 բանան
- 1 tbsp. լ. Վանիլ շաքար
Ճաշ
- Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Yolk- ում ավելացրեք 100 գրամ շաքար եւ բուսական յուղ: 5 րոպե խառնել խառնիչով:
- Արգանդի մրգերը եւ մաքրեք կեղեւից, կիրառեք փոքր կտորներով:
- Նարինջի եւ բանանների պղպեղը խյուսով խառնիչով: Ավելացնել մրգերի խյուս `հարած դեղնուցներով եւ կրկին խառնիչով միատեսակ:
- Մնացած շաքարի եւ վանիլային շաքարի հետ սպիտակուցները մշտական փրփուրով:
- Ավելացնել սպիտակուցներ մրգերի զանգվածին, խառնել:
- Սառնարանում տարածեք պաղպաղակը եւ առնվազն 3 ժամ դրեք սառնարանում:
Մրգերի սառույց
Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան թարմացնող, թթու-քաղցր, անուշահոտ մրգերի սառույցը, որում չկա գրամ քիմիա: Ի տարբերություն ձեռք բերված մրգերի պաղպաղակի, միայն բնական բաղադրիչները պարունակվում են նման սառեցված մրգերի խյուսով:
Բաղադրությունը
- 200 գ ելակ
- 3 կիվի
- 2 tbsp. լ. Սահարա
- 150 մլ ջուր
- 2 ժ. Լ. Կիտրոնի հյութ
Ճաշ
- Water ուրը կաթսայի մեջ, շաքար նետեք: Տաքացրեք տապակը մինչեւ ամբողջովին լուծարված շաքարավազը: Ավելացնել կիտրոնի հյութ: Շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի քանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից եւ հատապտուղների եւ մրգերի քաղցրությունից:
- Ելակի մաքուր, բերիզներ բաժանեք կամ խառնեք բլենդերի հետ: Ելակի խյուսով ավելացնել շաքարի օշարակի կեսը:
- Կիվի մաքուր, կիրառեք կտորներ եւ մանրացրեք բլենդերի հետ: Ville- ը խյուսով կիվիի մնացած շաքարի օշարակից:
- Որպես ձեւ, պաղպաղակի համար կարող եք օգտագործել փոքր պլաստիկ բաժակներ եւ փայտե գավազաններ: Կամ դուք կարող եք պատրաստի ձեւեր վերցնել պաղպաղակի համար:
- Մեկ բաժակ, ելակի խյուս, այն լրացնելով մինչեւ կեսը: Մեկ այլ կեսը լցնում է խյուսը կիվիից: Ձեւը սառնարանում տեղադրեք 60 րոպե, ապա խրված փայտե ձողիկների մեջ սառեցված խառնուրդի մեջ:
- Մնացած խյուսի օրինագծերը, համապատասխանաբար, ելակ եւ կիվիից: Ձեւը դրեք սառնարանում մինչեւ ամբողջական սառեցում (մոտ 3 ժամ): Պաղպաղակ ստանալու համար ձեւը մի քանի վայրկյան դրեք տաք ջրի մեջ:
