Չուգունի տապակը կարող է թվալ, թե ինչպես է կանգառը, հուսալի եւ ամուր աշխատուժը խոհանոցում, սակայն, դրա օգտագործման մեջ կան հատուկ գաղտնիքներ: Այս սպասքը արդարացնում է ձեր մասին բոլոր դրական արձագանքները եւ համարվում է անփոխարինելի ընկեր, շատ սեփականատերերից եւ մասնագիտական խոհարարներից: Չուգունի տապակի մեջ կարող եք հսկայական քանակությամբ համեղ բաներ պատրաստել, բայց կան բազմաթիվ սխալներ, որոնք կարող են իրականացվել անտեղյակության վնասի մեջ: Դրանցից խուսափելու համար արժե լսել այս ընտրությունից մի քանի օգտակար խորհուրդներ:
Սխալ համարը 1. Ունիվերսալ չուգուն, տապակ
Մեծ քանակությամբ ձուկ ավելի լավ է պատրաստված չուգունի վրա, բայց ոչ փայտով տապակի վրա:
Ով չի հոսում թուքով մսի կամ սոուսի անհավատալի բուրմունքից, որը մի քանի ժամ եռում է վառարանով, մինչեւ դրանով գինը, գինու եւ տոմատի մածուկը ավելացրեք: Այնուամենայնիվ, թթվայնության բարձր ուտեստներ, որոնք պարունակում են լոլիկ կամ ցիտրուս, ավելի լավ է չուգունի տապակի մեջ չպատրաստվել, քանի որ նրանք կարող են ձեռք բերել տհաճ մետաղական համ: Եվ տապակի ծածկույթը թթուների երկար ազդեցությունից կարող է տառապել: Իհարկե, ավելացնել մի կիտրոնային զարմանեք հավի միսը, որը չի լինի վախկոտ, բայց կես օր սողացող լոլիկն արժանի չէ: Դա այնուհետեւ դժվար է լվանալ:
Սխալ համարը 2. Թողնել խոնավությունը չուգունի տապակի մեջ
Չուգունի տապակը պետք է կարողանա բավականին չոր տալ:
Նախքան տուփի մեջ չուգուն տապակը հանելը, դուք պետք է համոզվեք, որ այն չունի լրացուցիչ խոնավություն: Եթե կորցնում եք այս պահը, կարող եք հանդիպել նման խնդրի, որպես ժանգի բծեր: Երկարաժամկետ գործողության լավագույն լուծումը տապակի մեջ. Լվանալուց հետո սրբիչով սրբել եւ դնել միջին կրակը, թողնելով մինչեւ ամբողջական չորացում: Դա կպահանջի 5 րոպե: Այնուհետեւ թող կրկին սառչեք եւ սրբեք, բայց միայն դրանից հետո հեռացրեք պահեստը: Մեկ այլ լավ տարբերակն է `խանգարել ժանգը. Կախել չուգուն տապակները պատին, որտեղ մաքուր օդի հոսքերը թույլ չեն տա փչացնել:
Սխալ համարը 3. Նոր չուգունի տապակը պատրաստ է աշխատել
Սնունդը տապակին չի մնում, եթե այն նախապես վարվի:
Նոր չուգունի տապակ գնելուց հետո կարող է առաջանալ անհապաղ գազը միացնել եւ սկսել պատրաստել: Բայց նախ անհրաժեշտ է մշակել նոր գնում, քանի որ չուգունի տապակը ունի բնական ոչ փայտով ծածկույթ: Ավելի լավ է ջեռոցում ոչ թե շատ կյանքի խորհուրդներ, իսկ վառարանին: Անհրաժեշտ է կիրառել փոքր քանակությամբ յուղ, հավասարաչափ տարածել տապակը մակերեսին, այնուհետեւ հանել ավելցուկը թղթի սրբիչով: Տապակի տապակը կրակի վրա դնելը, դուք պետք է սպասեք, մինչեւ այն լիովին չորանա եւ մի փոքր ծխի, ապա կիրառեք մեկ այլ բարակ շերտ: 10-15 րոպեի ընթացքում անհրաժեշտ է մնում այս նիստին: Դրանից հետո մենք կարող ենք ենթադրել, որ չուգունի տապակը հայտնվեց հուսալի ոչ փայտով ծածկույթ:
Ճանաչողական տեղեկատվություն Novate.ru- ից. Չուգունը ծակոտկեն մետաղ է: Եթե այն ուղարկեք մանրադիտակի, ապա կարելի է նշել, որ դրա մակերեսը անհավասար եւ ծակոտկեն է, եւ այս «ծակոտիները» տապակելուց հետո միայն ընդլայնվում է: Չուգունի տապակի ժամանակին բուժումը կօգնի լրացնել բոլոր անկանոնությունները եւ մակերեսը կատարելապես հարթ դարձնել:
Սխալ համարը 4. Լվացեք տապակը աման լվացող մեքենայի մեջ
Համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ լվանալ տապակը:
Ոչ մի դեպքում չպետք է ուղարկվի չուգունի թավայի լվացում լվացող մեքենա: Նման անհեթեթ գործողությունը կկործանի ոչ փայտի ծածկույթը եւ ժանգի տեսքի պատճառը: Չուգունի տապակի մաքրման լավագույն տարբերակը `տաք ջրի եւ լվացող միջոցների համադրություն: Ոչ մի ագրեսիվ շփում. Միայն խոհանոցային սպունգ: Եթե կերակուրը այրվել եւ անհետանում է, ապա տապակի մեջ մի քանի ջուր լցնել եւ փորձել եռացնել այն վառարանի վրա, որպեսզի այրված արտադրանքները փափանան:
Սխալ համարը 5. Չուգունի տապակի դիմում
Սննդի պահպանման համար կա բոլորովին այլ ուտեստներ:
Ինչպես պատահում է, որ պատրաստելուց հետո ես չեմ ուզում կերակուրը տեղափոխել մեկ այլ ուտեստներ, եւ այն դնում ենք սառնարանի մեջ `տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, կտրականապես խորհուրդ չի տրվում դա անել, քանի որ այն կարող է փչացնել ոչ փայտով ծածկույթը եւ ավելացնել հավանականությունը, որ չուգունի տապակը կդառնա թունավոր:
Սխալ համարը 6. Մի տաքացրեք չուգունի տապակը նախքան օգտագործումը
Նախքան պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է տաքացրեք տապակը ջեռոցում կամ դանդաղ կրակի մեջ, աստիճանաբար բարձրացնելով կրակը ցանկալի պատրաստման ջերմաստիճանում:
Սթեյքը տապակած տապակի մեջ տապակելուց առաջ տապակել կամ այլ բան պատրաստել, անհրաժեշտ է տաքանալ: Եթե սկսում եք պատրաստել առանց բավարար քանակությամբ տաքացման, սնունդը կսկսի փչացնել եւ այրել տապակի տապակի մակերեսը: Չուգունը ծանրաբեռնում է անհավասար, ուստի շատ ժամանակ է հարկավոր իր բարձրորակ ջեռուցման համար, բայց մետաղը տաքանում է, այն հիանալի խնայում է այն, եւ դուք պետք է այն օգտագործեք:
Սխալ համարը 7. Օգտագործեք ոչ պատշաճ խոհարարական պարագաներ
Չնայած չուգունի տապակի ուժին, այն կարելի է փչացնել ոչ պատշաճ բեռնաթափմամբ:
Չուգունի տապակի դիմացկունությունը ազդում է նաեւ խոհանոցի պարագաների վրա, որն օգտագործվում է խոհարարության համար: Մետաղական սայրը հիանալի է փափուկ կերակուրը շրջելու համար եւ կարող է նույնիսկ բարելավել տապակի վիճակը: Դա հնարավոր է այն պատճառով, որ մետաղական շեղբերը կնվազեցնի չուգունի բնական կառուցվածքի համար յուրահատուկ խախտումները: Այնուամենայնիվ, տապակի տապակը վերջերս լուսաբանել է նոր ոչ փայտով ծածկույթով, ամենալավն է օգտագործել փափուկ տեսակներ, փայտ, բամբուկե, սիլիկոնային շեղբեր: