Իմ ծրագրերում դա պետք էր կիսել ձեզ հետ, ընկերներ, թեթեւ եւ պարզ բաղադրատոմսեր հիանալի, համեղ շերտի սամերի համար: Ես պատրաստվում եմ ընտանիքիս հաճույքով, իմ ընտանիքը, իմ նախընտրած եւ թանկ տղամարդիկ: Խմորը շերտ է, փխրուն, թակած միս, հյութալի եւ մեղմ: Համեղ, բուժեք:
- Whe որենի ալյուր - 550 գ
- Ջուր - 350 մլ
- Աղ (1 թեյ խմոր, 2.5h.l. Լցոնում) - 3.5 ժամ:
- Մարգարին - 200 գ
- Միս (տավարի միս, գառ, խոզի միս) - 700 գ
- Սոխ սոխ (միջին) - 4 հատ
- Պղպեղի սեւ (հիմք) - 0,5 ժ. Լ.
- Հավի ձու - 1 հատ
- Schuput - 2 tbsp. լ.
Ջրի մեջ լուծելու եւ մաղած ալյուր ներդնելու համար:
Հունցել խմորը: Հեռացրեք փաթեթը 30 րոպե:
Վերջ տալ ժամանակը հարթելու համար:
Խմորը բաժանվում է երկու մասի: Դրանցից մի փոքր գլորեք, սեղանը մի փոքր մղելով ալյուրով:
Այնուհետեւ ես ձգում եմ խմորը ձգվելու, նետելով եւ պտտվելով այն, ձգվելով կողմերին:
Սեղանի վրա ձգելով թեստի եզրը: Այն փափուկ եւ շատ կենսունակ է:
Հալած մարգարին քսում է խմորը:
Շրջադարձը գոտիով:
Մի փոքր պտտվելով ձեր առանցքի շուրջը: Կտրեք կտորների մեջ
Նկարեք տախտակի վրա, ծածկեք ֆիլմով եւ հեռացրեք սառնարանով 45-50 րոպե:
Նույնը `մնացած խմորի հետ:
Պատրաստեք լցոնումը: Միսն ու սոխը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
Աղ, պղպեղ, խառնել:
Յուրաքանչյուր կտոր բաժանված երեք մասի: Արդյունքում «սյունը» հարթեցնում է ափը եւ դուրս է գալիս առանց ալյուրի, հակառակ դեպքում շերտերը չեն աշխատի:
Համօգտագործեք լցոնումները: Խմորի ձախ եզրը ծածկելու համար եզրերը փակելու համար:
Այնուհետեւ ծածկեք թեստի ճիշտ եզրը, փակեք եզրերը եւ մեջտեղը:
Բարձրացրեք մնացած եզրը, կարեք եզրերը
Show ուցադրել seams down վրա թխման սկուտեղը, ծածկված մագաղաթյա: Քսեք հարած ձուն, շաղ տալ քնջութով: Թխել 200-210 աստիճանի ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Ես 15 րոպե թխեցի, այնուհետեւ անցավ գրիլին եւ թխեցի եւս 5-7 րոպե:
Այս թվից 30 կտոր ստացա:
Միսով աղվախի սամը պատրաստ է: Օգնիր ինքդ քեզ!
Աղբյուր