Երեք տարի առաջ մենք Նոր տարին նշեցինք Սանկտ Պետերբուրգում, հարմարավետ ընտանեկան սրճարանում: Տոնական սեղանի այս աղցանը ոչ միայն ամենագեղեցիկն էր, այլեւ առավել համեղը: Եվ քանի որ հաստատության տանտիրուհին մեր ընկերներից ծանոթ էր, ես դժվարություն չունեի գտնել բաղադրատոմս: Այդ ժամանակվանից ես պատրաստում եմ ոչ միայն Նոր տարվա, այլեւ այլ տոների համար: Նա անընդհատ մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Գիտեմ, որ շատ տանտիրուհիներ արդեն սկսել են փնտրել բաղադրատոմսեր Ամանորի ընտրացանկի համար: Ներս մտեք, ես վստահ եմ, սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը «Ամանորին» աղցանով »:
Աղցան
- Աղցան տերեւներ (կամ Պեկինի կաղամբի 1/3) - 1/2 թարախ:
- Պղպեղի բուլղարական - 1 հատ
- Սոխ կարմիր - 1/2 հատ
- Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.
- Սոյայի սոուս - 1 արվեստ. լ.
- Սխտոր - 1 ատամ:
- Մանդարինի հյութ (մանդարինի կեսերից)
- Սեւ պղպեղ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.
- Սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ:
- Համեմունք (ձիթապտղի խոտաբույսեր) - 1 թեյի գդալ:
- Սխտոր - 1 ատամ:
- Baton (3 Slicks) - 3 հատ
- Պանրի կաթնաշոռ (կամ Feta, Fetax) - 100 գ
- Կանաչներ (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան) - 2 tbsp. լ.
- Սխտոր - 1 ատամ:
- Հավի ֆիլե (ես այս անգամ ունեմ հնդկահավի կրծքագեղձ) - 200 գ
- Schuput (սեւ կամ սպիտակ) - 2 tbsp. լ.
- Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ.
- Սոյայի սոուս - 2 ppm
- Սեւ պղպեղ
Բաղադրատոմս «Աղցան« Նոր տարի »»:
| Աղցան ունի մի քանի բաղադրիչ, որոնք նախապես պետք է պատրաստվեն `հավի ֆիլե, կլոր եւ պանրի գնդակներ: Պատրաստեք այս 3 բաղադրիչները եւ պահեք տանկերի տակ կափարիչի տակ: Ժամը x- ում բավական է բանջարեղենը մանրացնելու համար, բացեր ավելացրեք եւ լցնել վերալիցքավորումը: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք Coluts: Կտրեք մահակը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, ձիթապտղի խոտաբույսեր եւ մանրացված սխտոր: Ավելացնել Baton խորանարդներ, խառնել: |
| Տապակել տապակի մեջ կամ չորացնել ջեռոցում: |
| Հավի ֆիլե (ես այս անգամ Թուրքիայի կրծքագեղձ ունեմ) կտրատել բարակ պարամետրերով, շաղ տալ ձիթայուղով, սոյայի սոուսով, շաղ տալ պղպեղով եւ քնջութով (սեւ կամ սպիտակ): Թողեք մարինացիաներ 20-30 րոպե: |
| Տապակել տապակի մեջ մինչեւ պատրաստակամություն: Չորացրեք: Հավի կտորները պետք է մնան մեղմ եւ հյութալի: |
| Պանրի գնդակների համար կարող եք օգտագործել քոթեջի պանիր կամ ֆետու (բանկաների մեջ գտնվող պտուղ): Խառնել կաթնաշոռը, մանր կտրատած կանաչիները եւ սխտորը, հ. Պղպեղ: |
| Թաց ձեռքերով, փոքր գնդակներ գլորում են պնդուկով: Հնարավոր է օգտագործել երկու թեյի գդալ `պելմենների ձեւը կազմելու համար: |
| Կտրեք զանգի պղպեղը բարակ շերտերով, կես օղակներով `կարմիր աղեղ, նրա ձեռքերով աղի կամուրջը կամ կտրեք ժապավենները: Գազարի փոխարեն կարող եք օգտագործել Պեկինի կաղամբ կամ սառցաբեկոր աղցան: |
| Լիցքավորելու համար խառնել մայոնեզը, սխտորը, ժ. Պղպեղ, սոյայի սոուս եւ հյութ մանդարինի կեսերից: |
| Խառնել բանջարեղենը, աղցանն ու հավը: Դրոշի վերեւում դրվում են դանակներ եւ պանրի գնդակներ: Լցնել վերալիցքավորել: Պ.Ս. Սոյայի սոուսի եւ սխտորի քանակը կարող է կրճատվել: |
Սրճարանում այս աղցանը մատուցվել է մեզ մոտ, զարդարված մանդարինի կորստով:
Ես երբեմն դա անում եմ նաեւ գեղեցիկ եւ տոնական:
Բայց պարզապես մեծ հարթ ափսեի վրա աղցան հիանալի տեսք ունի:
Սոյայի սոուսը խաղում է այս աղցանի մեջ, ոչ թե վերջին դերը, այն տալիս է համը եւ կծու բույրը եւ Կրութոնները եւ հավը եւ վերալիցքավորումը:
Առաջիկա տոները:
Աղբյուր