Képzeld el a helyzetet - találtál receptet egy érdekes ételre, és az előkészítése során kis mennyiségű alkoholtartalmú italt igényel. De az adott ital tartalékai (és talán alapvetően nem tartják meg a ház alkoholt)? Mit kell tennie az ilyen esetekben? Használja ki a csaló lapunkat az alkoholtartalmú italok helyettesítésére.
Az edényekben lévő alkohol nem tűnik nyom nélkül, néhány mennyisége marad. De mennyi - függ az edény főzésének módjától. Például, 85% alkoholt adunk hozzá, hogy a folyadékok alatt forráspontú, 75% alkohol, a napi tárolási étel melegítése nélkül - 70%, ha sütés ételeket 25 percig - 45%, forráspont lassú tűzön - akár 40% .
Nehéz felhívni az ételeket, amelyeket alkoholos italok hozzáadásával lehet elrontani. Igaz alkohol ínyencek úgy vélik, hogy minden étel - kezdve popcorn és befejezve a sörbet - kell zavarba ez adakozás nedvesség! És a csirke a borban, és a burgundi marhahús nem lesz mágikus ízlése, ha nem adnak borokat a főzés során. Nagyon gyakran alkohol add hozzá a marinádhoz a húshoz, hogy az utolsó lágy és olvadás a szájban.
De hogyan lehet az alkohol ellensége? Vannak emberek, akik nem tolerálják őt a szellemben. Semmi baj. Az alkoholtartalmú italok könnyen helyettesíthetők más termékekkel, és az edény minősége nem szenved ezből.
Hogyan cserélje ki az alkoholtartalmakat az ételek főzéséhez
Amaretto
Ez az édes olasz mandula ízes ital ideális fagylalt vagy tiramisu. Ezekben az étvágyban 2 evőkanál. Az amaretto helyettesíthető ¼-1/2 ts. Mandula kivonat.
Bourbon whisky
Ezt a bort a kukorica desztillációjával kapják meg. Sokan szeretik a tiszta formában, jéggel. A szakácsok azonban inkább különböző ételekhez tartoznak.
4 evőkanál Bourbon helyettesítheti az 1 TSP keverékét. vanília kivonat és 4 evőkanál. Apple Juice.
Pálinka
Ezt az italt a bor desztillációjával kapják meg. Ez elsősorban az edényekhez, a karácsonyi pudingok és cupcakes egyszerűsítése érdekében. Brandy készítsen szőlőt és más gyümölcsöket. Az utóbbi esetben gyümölcsnek nevezik.
2 evőkanál. l. Brandy, keverje össze 2 evőkanál. Apple Juice / almabor és 2 evőkanál. víz.
Vermut
Ez a rögzített bor édes vagy száraz, külön szolgálja fel, és hozzáadja Martinihez.
Ez helyettesíthető az alma és a citromlé keverékével vízzel.
Kuanton Liker
A Kuanto egy narancssárga ízű ital, amelyet főként Franciaországban gyártanak. Először hírnevet kapott a koktélok hozzáadásának köszönhetően, később sikeresen "lengő" és desszertekben.
Ahhoz, hogy megkapja a 2 evőkanál. Likőr, keverje össze 2 evőkanál. Narancslé és1 / 2 TSP Narancssárga kivonat. Ez a kombináció más narancssárga lútorok helyettesítésére használható.
A kivonat helyett a narancssárga zestet használhatja.
Almabor
Egy másik ajándék a brit világból! Szerezd meg az almalé fermentálásával. Az almabor tartós íze tökéletesen kiegészíti a sós edényeket. Tehát az egyik sikeres kombináció - sertés és almabor.
Az almabor helyett almáslét használhat. Annak mennyisége megegyezik az almabor mennyiségével a receptben
Kalua
Lehet, hogy bármi jobb, mint egy rum, kávé ízlés, árnyékos vanília? A találmány gyakorlatilag tökéletesség!
2st. L Calua, mix ½-1 h. L. Csokoládé kivonat és ½-1 óra. l. Azonnali kávé, majd oldja 2 evőkanál. l. forró víz. Ez a kombináció használható más kabinok kávéval vagy csokoládé ízlésével.
Kisch
Sokan közülünk Kirsche egy fekete erdősüteményhez kapcsolódik. Ez a színtelen likőr cseresznye ízű, a Morello fajta cseresznye desztillációjával érhető el.
2 evőkanál cseréje. l. Kirsha használjon 2 evőkanál. l. Cseresznye szirup vagy juice.
Konyak
Ez egy alkoholos ital, amely bizonyos típusú szőlőből készült, csak Franciaországban.
Ez helyettesíthető őszibarack, sárgabarack vagy körte lé.
Bor Marsala
Ez az alkoholtartalmú ital Marsala olasz városában áll. Ezt a bort mindenütt használják olasz konyhában: Risotto-tól Tiramisuig.
2 evőkanál egyenértékű. l. Borok, keverjük össze 2 evőkanál. l. Szőlőlé és 1/2 óra. gyümölcsecet.
Mirin
Ezt a savanyú édes rizsborot fűszerekként használják a japán konyhában. Magas színvonalú cukor és alacsony alkoholtartalma van. A napmártás elkészítéséhez és a sushihez is hozzáadva.
Mirin helyettesíthető ugyanolyan mennyiségű szőlőlé, amely több csepp citromlé hozzáadásával.
vörösbor
Vörösbor - Mindig jó! Egy pohár kedves vörösborral nagyszerű munkanap után nagyszerű időt tölthetsz. Az olcsó borokat gyakrabban használják az ételek előkészítésekor.
Keverje össze 1 evőkanál. l. Csirke húsleves ugyanolyan vörös szőlőlével, és kapja meg a 2 evőkanál. l. Borok
Sör
Ez egy alkoholos ital, amelyet elsősorban az árpa malátából, komlóból, élesztőből és vízből kaptunk. Néha kukoricából, búzából, rizsből és egyéb összetevőkből készül.
A sört csirke húsleves vagy fehér szőlőlé helyettesítheti.
Rum
Kuba Libre, Mojito, Pinacolade, Gyümölcs KeyKi, Roma golyók - vannak rumok mindezen ételekben. A karibi térségben ez az alkoholtartalmú italok marinádként használják különböző ételeket.
A ROM cserélhető lehet egyenlő mennyiségű fehér szőltet, ananász vagy alma keverékével. Adjunk hozzá 1/2-1 h. Alkoholmentes romák, mandula vagy vanília kivonat.
Sheri.
Ez a rögzített bor kizárólag Spanyolországban történik. A főzés során gyakrabban alkalmazzák más hasonló italokat.
2 evőkanál egyenértékű. l. Sheri, keverje össze 1 evőkanál. l. Apple és szőlőlé. Egy másik lehetőség 1 evőkanál keveréke. l. ecet, 1 ts. Cukor és1 művészet. l. Tyúkhúsleves.
Kedvé tesz
Ez egy japán rizsbor, amely szinte ugyanaz, mint a sör.
Keverjük össze a fehér szőlőlé egyenlő részeit 2 órával. Gyenge ecet (például rizs) vagy frissen összenyomott citromlé.
Tequila
Nem számít, hogy van egy probléma, lehetséges megoldani azt a tequila használatával (csak a másnapos másnapossággal swing). Egy csirke és egy pohár tequila Lyme Juice vele - és voila, van egy nagy ebéd.
A templomot megfelelő mennyiségű kaktuszlé vagy nektár helyettesítheti. És a marinád elkészítéséhez fehér ecetet vagy lime gyümölcslét használhat.
Fehér édes bor
Halak vagy csirke és egy pohár jó bor - és kitűnik egy finom vacsorát! Azonban, ha nincs bort, próbáld ki egyenértékűek, hogy hangsúlyozzák az étel ízét.
Fehér borpótló:
Ugyanolyan mennyiségű fehér szőlőlé és 1 evőkanál. l. kukoricaszirup;
1 evőkanál. l. Fehér szőlőlé + 1 evőkanál. l. Csirke húsleves = 2 evőkanál. l. borok;
Marinade-ben: 4 evőkanál. l. ecet és 1 evőkanál. l. Szahara. Mindez feloldódik 4 evőkanál. l. víz.
MEGJEGYZÉS: Az összetevők száma minden esetben megváltoztatható az ízéhez.