Finom leves húslabdákkal
Összetevők
400 g marhahús leves (csontok)
1 Petrushki gyökér
120 g sárgarépa, reszelt egy nagy reszelt
1 izzók (kicsi)
1 paradicsom
1-2 burgonya
1 csésze friss zöldborsó (szemes vagy fiatal hüvely)
1/2 Édes pirospaprika
3-4 Laurel levelek
Só, földi fekete bors
Adagoláshoz
400 g marhahús darált
1/2 csésze rizs
Só, földi fekete bors
Főzés
Helyezzen marhahúsot hideg vízbe (kb. 2,5 liter), és forraljuk fel. Távolítsa el a habot, és forraljon 1-1,5 órán át lassú hőre.
Tisztítsa meg és vágja le a petrezselyem gyökerét, hagymát, szódát a reszelő sárgarépán, és tegye az összes zöldséget a húslevesbe. Forraljuk fel még 20-30 percig.
Míg a húsleves főtt, húsgombócokat készítsen. Ehhez tegye a rizst egy kis serpenyőbe, öntsük hideg vízzel, sóval és mérsékelt tűzzel. Forrás után főzzük kb. 10 percig. Hajtsa a rizst a szűrőn, öblítse le hideg vízzel, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
Tegyen fel egy tálba, adjunk hozzá sót és fekete borsot. Adjunk hozzá hűtött rizst, és keverjük össze mindent alaposan.
Tekerje az elkészített darált húsból kis húsgombócokat.
Amikor a húsleves készen áll, távolítsa el egy darab húst ki belőle, és tegye félre bármely más edényben.
Tisztítsa meg és vágja a burgonyát darabokkal. Tedd a levesbe.
Vágja a paradicsomot kis darabokra, és add hozzá a leveshez.
Add hozzá a polka dot-t leves.
Vágja a borsot vékony csíkokkal, és tegye a levesbe is. Forraljuk fel a levest mérsékelt hőre 10 percig.
Adjunk hozzá készült húsgombócokat a leveshez, permetezéshez és borshoz. Szüntesse meg a másik 10 percet, majd kapcsolja ki a tüzet, és adja meg egy másik 10 perc alatt.
