Számos tipp a szakmai szakácsoktól!
A szakács azt jelenti, hogy elfogta azokat a készségeket és technikákat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy mindenféle zöldséget őröljenek, miközben szakszerűtlen, alig vágja a hagymát. Így lehet a "játék" tetején a konyhában.
Mielőtt elkezdené 5 különböző csiszolási módszert, mindig emlékeznie kell a következőkre:
- Helyezzen egy nedves papírtörlőt vagy nedves finom anyagot a vágódeszkába, hogy ne csússzon;
- Amikor őrlés, ujjak, amelyek zöldséget tartanak, meg kell őrizni, mint egy karom - megvédi Önt minden kellemetlen vágásból.
- Tartsa a kést a pengével a fogantyú aljával.
- Ne ébredj fel a kést felfelé és lefelé, és hajtsa előre a pengét.
- Kockák
1.1 Először is, tegyen néhány vízszintes vágást, anélkül, hogy az egész íjat vágná.
1.2. Kapcsolja be az íj 90 fokot, és készítsen néhány függőleges vágást, ismét nem vágja le a hagymát.
1.3 A szokásos módon felhívja a hagymát.
- Fokhagyma
Ahelyett, hogy vágja a fokhagymát kis és kis darabokra, csak vágja le - vágja le a fokhagymát nagyra, majd ismételje meg, amíg apró darabja van.
- Levelek
Ahelyett, hogy minden leveleket vágnánk, vagy apróra vágnánk, tegye egymásra a leveleket, tekerje fel őket, majd kissé vágja le őket.
- Sárgarépa
4.1. Vágja a szalagot egy sárgarépából. Ezután helyezze a sárgarépa szeletét a vágás oldalára, hogy stabilizálja, majd vágja le a csíkokat.
4.2 Hajtsa be ezeket a nagy csíkokat, és vékonyabbá tegye őket.
5. És a sárgarépa újra
Ahelyett, hogy egy késet különböző módon mozgatná mindegyik vágással, végezze el a forgalmat a sárgarépával, visszahúzza és hátrafelé húzza, hogy a kés mindig egy szögben tartsa.
Egy utolsó tipp: Bár fontos megismerni a megfelelő csiszolási módszereket, ugyanolyan fontos, hogy jó kést használjon, ezért érdemes befektetni egy kiváló minőségű késbe.