A sós, illatos, fűszeres és puha halak nagyon gyorsan kiderülnek ebben a recepten. Lehet, hogy bármilyen halat szeretsz, és ez a marinád egyetemes, mondhatod, klasszikus, gyors és ízletes marinion. Vegyünk egy kettős adagot a halak egyszerre, mert egy pillanat alatt el fog repülni az asztalról!
Pácolt halak összetevői:
- Salaka - 2,5 kg;
- Víz - 1 l;
- Só - 3 evőkanál. l. ;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Bay Leaf - 3 db;
- Borsó - 15 db;
- CARNATION - 3 db;
- Ecet 9% - 100 ml.
Főzés megszerzése:
1. Egy liter vízben feloldunk cukrot, sót, fűszereket. Tűzünk, várva, hogy forraljuk és forraljuk pontosan 30 másodpercig, távolítsuk el és hűtjük szobahőmérsékletre.
2. Időközben előkészítjük a halat: elszakítjuk a fejét, és eltávolítjuk a belépőeket, öblítjük.
3. A befejezett marinádban adjunk hozzá ecetet, majd az így kapott marinád kitöltő halat. Küldünk a hűtőszekrénynek egy napra (vagy 15 órára, ha tetszik egy alacsony fejű).
4. Egy nappal később a hal készen áll. A marinádból folyó víz alatt öblítjük. Hagymás, mint tetszik. Hozzáadunk 2 órát. Cukor, 1 tsp. Só, 1 evőkanál. l. Ecet 9%, mix. 15 percig hagyjuk savanyúságra.
5. Hal kihúzza a gerincet, tegye az első réteget az előkészített tartályba.
6. A halat egy pácolt íjjal énekeljük, és adjunk hozzá egy pár evőkanál olajat. Addig folytatjuk, amíg az összes hal vége.
Az ízletes alacsony fejű halak készen állnak, az asztalra szolgálhat. Jó étvágyat kívánunk!
A részleteket arról, hogy mennyire finoman vegye fel és alacsony fejű halat, nézze meg a videót: