1. recept.
A Tapenad nevű francia konyha előételének szüneteltetése a Maslinből származó paszta. Ahhoz, hogy pontosak legyenek, ez a kulináris Provence egyik névjegye, mivel a csodálatos olajbogyó növekszik ebben a napsütötte régióban, bármely Tapenad recept alapja. Ebben van valami furcsaság, mert a tapénó "kapribogyóként", és nem "olajbogyó". De a részesedése igazság miatt jelenleg kapribogyó hűséges barátok olajbogyó, mint a szardella, ez Trinity gyakran megtalálható mediterrán ételeket, és rendszerint a Tapenad. A fekete olajbogyó paszta önmagában jó, ropogós kenyérrel küzdött, de az Olive Tapenad kiegészítheti más ételeket. Az alap recept áll olajbogyó, bors, só, olívaolaj, és akkor improvizálni tetszése, hozzátéve fokhagyma, bazsalikom, koriander, vagy más illatos gyógynövények egy snack, brandy cseppek, citromlé vagy balsamik.
Összetevők:
| 
|
| 
|
Hideg forgatókönyv | 
|
|
Hogyan készítsünk Tapenad-t az olajbogyókból
Készítsünk összetevőket: az olajbogyók és a kapribogyók a sóoldatból, tiszta, bazsalikomos mosásból és szárításból származnak.A hagyományos tapenadot egy habarcsban készítik el, az összes összetevőt homogén állapotban. Használhat egy keverőgépet, hogy egy múlt alakú Tapenad mártással, és finoman vághatja az ételt egy késsel, majd a snack inhomogén darabokból fog megjelenni, ami is érdekes lehetőség lehet.
A maszkokat, a kapribogyókat, a fokhagymát és a bazsalikomot egy keverőben hajtottam be, de rövid ideig, a tészta során külön kis darabokat tartanak fenn. Adjunk hozzá olívaolajat, citromlevet és borsot, próbáld meg sót. Ha a kaperek eléggé sósak voltak, akkor nem szükséges só.
Tapenad-t szolgálják fel, pirított pirítósra vagy friss kenyérre.
2. recept.
"Fekete kaviár" a szegényeknek
Valami elment most, most van egy páros kaviár, látszólag egyszerűen nem létezik a természetben! És nem tudod, hogy fekete, melyik kecske meghajtás - annyira! Igen, most már nem sokkal gyakrabban jön, mint amennyit tudsz, mondd, találkozhatsz az arbat-on a Hamlet Atya árnyékában. És ha találkozik, csak annak érdekében, hogy az emberek szemei látványa az emberek szemében a homlokán emelkedett ... Ó, hogyan szerettem őt, ahogy szerettem! Valakinek, a "öröm hormonja" csokoládé, és nekem - fekete Andchochka ... különösen - Pousic. Szükséges, hogy hosszabb ideig rágja meg, és az isteni fekete-orosz utáni poszt-part menti a szájban ... látja, hogyan lehet kenet a friss fehér kenyér, frissen krémes olajbogyó, és felülről - fekete jég a jégtől ... és szükséges, hogy a homokok kicsiek, egy vagy két harapás, de több ... vagy még jobb - egy pajob, egy kis kocka, akkor egy kis kocka van egy kis villa - Igen a jó konyaknál! Mmmmmmm ... nincs szó, néhány emlékek! Valójában nem iszom Brandy-t, és nem tetszik. Ez az, ha fekete Andchoch alatt - akkor egy másik dolog, néha nagy örömmel is. És most - a konyak íze is elfelejtett elfelejteni. Mert most már nincs mit enni ...
És itt az ismeretlen szót elkapta - Tapenad.
Nyilvánvaló, hogy felmászik a keresőmotorba, ez azt jelenti, hogy bővíti a tudás horizontját. És megtalált !!!
"Tapenad - ICRA az olajbogyókból
Hagyományos mediterrán konyha recept. Általános szabályként Tapenad-t pirítósra vagy kekszekre vetítik, és aperitifnek vagy a levesbe való kísérőnek. Néha a Tapenad alapul szolgál a bonyolultabb pirítós készítéséhez. Tapenad készíthető mind a Maslin, mind a zöld olajbogyókból. Az "Olive Caviar" minősége teljesen függ a forrás termékek minőségétől. Kiválóan harmonizálja a Rose de Provencével. "
A legegyszerűbb változata a Tapenad, szükséges, hogy 200 g fekete olajbogyó, 100 g sózott szardella filé, 100 g kapribogyó, 2-3stole finomítatlan vagy hagyományos olívaolaj (mennyiség függ a zsíros olajbogyó és a kívánt végső termék), citromlé és fekete földi bors íze; Hozzáadhat Garlic ... "
Először örömmel voltam - ez majdnem fekete kaviár, csak a mediterrán padlón! ... és aztán - felállt - a Tapenadért, mert a szardella szükséges, és valamilyen oknál fogva nincsenek nekik. A boltokban is nem jelent meg ... Lásd, a szardella azok, mint a sturgeon, a fekete kaviár. Vagy egyszerűen csak úszni, ugyanazon a helyen, ahol a fekete kaviár magát ... De - nincs kamrája reménytelen rendelkezések, hanem „rendes hősök mindig körbejárja” Kitaláltam egy alternatív formában ... Hamsa, aki Nagyon sok a szemembe került.
Nagyon az úton, ebben a pillanatban, néhány rejtett görcsben, átment, hogy végül is, a sonkák és a szardella ugyanaz volt, vagy majdnem ugyanaz. Mindenesetre nagyon közeli hozzátartozói. Nem különbözött egy speciális szardella és mégis - az igazi szardella, még akkor is, ha nem cápák, de csak maaalensky aranyos hal, ohhh, hogy harap! És ez a mi, natív Hamshot - egy egész liter vödör egy apró üveg ára ára! Ez az!
Nos, jól, ahogy azt mondják - a címer hiánya után, egyszerűen írnak! Röviden, újra kellett küldnöm!
A verziómban:
BANK MASLIN MASLIN nélkül magvak (Omlin maguk a dugulás után a sóoldat, hogy 170 g), Sós Hams - 10 hal,
2 evőkanál kapribogyó
Földi fekete bors (ízlés szerint, tisztességesen néztem - és tetszett neki!),
citromlé (elég elegendő 1/3 szörnyű citromból),
2 lobes fokhagyma,
3 evőkanál "zöld" olívaolaj.
Eljárás
1. Elválasztjuk a filé halat, amelyet 10-15 percig áztatunk egy hűtött toronyhegesztésben.
2. Csatlakozzon az olajbogyóhoz és a kapribogyótól a sóoldatból.
3. Elrendezés az összes termék a processzorban, és átalakít egy homogén tömeg, fokozatosan olívaolaj és citromlé. Perchym, mix - és rajta - mindent *!
4. A magvak és a korpa teljes szemcsés kenyérből főzött pirítósra kíméljük, díszítheti a cseresznye paradicsom friss uborka és felét. És azt is mondják, sült padlizsánokkal is finom. Őszintén szólva, nem tudom - nem próbáltam meg. De palacsinta vagy villog, valószínűleg nagyon jól megy, majdnem olyan, mint a fekete andchka!
Élvezze az étvágyat, és egészséges legyen!
_______________________________________________________________________
* A főtt Tapenad egy üvegedénybe helyezhető, öntsük olívaolajat, és helyezzük a hűtőszekrénybe - sikeresen tárolják néhány héttel. Bár ... nem a gyakorlat eltűnik a Muaaeezdo gyorsabban!
Forrás 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Forrás 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html