Sok öntöttvas megijesztik a súlyukat és a szeszélyeket, már elég néhány mítosz van, amelyek nem mindig megfelelnek a valóságnak ...
A legjobb öntöttvas serpenyő, amely a nagymamáról maradt. Most nincs ilyen
Az öntöttvas edények előkészítést igényelnek
Ez igaz. Először is, az edények használata előtt alaposan meg kell öblíteni, melegítsük a kályhát 100 ° C feletti hőmérsékletre, és vékony növényi olajat kell alkalmazniuk. Ez hozzájárul a kívánt olajfilm vastagságának gyorsabb növekedéséhez az öntöttvas felületén, ami ezért a "természetes anti-stick bevonat".
Az öntöttvas ételeket mosószerrel mossák
Nem igaz. Nem szükséges a modern szappanok használata, amelyek csak elpusztítják a szükséges olajfilmet. Jobb használni a csiszolóanyagokat, öntöttvas - az anyag porózus, kisebb karcolások (még akkor is, ha felmerülnek) egy kis károkat okoznak, mint a kausztikus alkáli, egyszer megöli az összes zsírt és él. Ugyanezen ok szerint nem szabad mosni az öntöttvas mosogatógépekben.
Öntöttvas - örök anyag, nem fogja elrontani őt
Úgy néz ki, mint az igazság. Valójában az öntöttvas ételeknek nincs tárolási ideje, és minél gyakrabban kihasználja, annál jobb, hogy szolgálja Önt. Mindazonáltal lehetőség van "megölni" és öntöttvas.
Ha az ételt tartja benne, vagy hosszú ideig mosás előtt, vagy ne törölje szárazra, az öntöttvas nem csak rozsda (ami nem hátrányos és könnyen kiküszöböli), hanem bármilyen gomba lehet felvenni. Az öntöttvas nem szeret nedvességet. Szereti a hőt.
A zománcozott öntöttvas kényelmesebb a forgalomban
- Nem veszi fel a szagokat,
- lehetővé teszi, hogy az élelmiszer sérelme nélkül mentse el,
- Nem igényel előzetes előkészítést a működésre.
Az öntöttvas csak lassú zsírra alkalmas
Teljesen nem igaz. Öntöttvas - Otthoni rekord tartó "Fastfud". Igen, hosszú ideig melegítik, de ellenáll a nagyon magas hőmérsékletnek, és jobb, ha meleget tartanak más ételeket.
Nincs más olyan anyag, amely ideálisan alkalmas egy perces pörkölt steak esetében, amikor a láng egy serpenyőben sétál. Csak egy kicsit kell várni, amíg ez a serpenyő meleg, majd elkezdheti folytatni.
Egy nagy öntöttvas bográcsban, a szokásos burgonya pörkölt néhány perc alatt, még akkor is, ha nem vágja ki a kis szalmával, hanem felét felemelve.
Kastély - egy tündérmesből származó fazék, aki felkészíti magát, mintha mágikus. Minimális ellátást igényel, de megmenti az idejét és erejét a főzés folyamatában. Az öntöttvas sütéshez, sütéshez, zsírhoz, főzéshez, párhoz és mély szárítógéphez használható.
Az öntöttvas világszerte ismert: kínai wok, közép-ázsiai kazan, orosz öntöttvas. Még a legmegfelelőbb pot a fondü (cochelon) is öntöttvas (univerzális, lehet, hogy sajtfondue, hús és csokoládé).
egy forrás