Imajine sitiyasyon an - ou te jwenn yon resèt pou yon plat enteresan, ak pou preparasyon li yo mande pou yon ti kantite lajan nan nenpòt ki bwè alchom-ki gen. Men, rezèv yo nan sa a bwè patikilye (e petèt ou se fondamantalman pa kenbe alkòl la kay)? Ki sa ki fè nan ka sa yo? Pran avantaj de fèy tronpe nou sou ranplasman pou bwason ki gen alkòl nan kwit manje.
Alkòl nan asyèt pa disparèt san yo pa yon tras, kèk nan kantite li rete. Men, ki jan anpil - depann sou metòd la nan kwit manje yon plat. Pou egzanp, se 85% nan alkòl ajoute nan likid pandan bouyi, 75% nan alkòl, nan depo a chak jou nan plat san yo pa chofaj - 70%, lè boulanjri asyèt pou 25 minit - 45% ak bouyi sou dife dousman - jiska 40% .
Li difisil yo rele asyèt ki ka gate pa ajoute bwason ki gen alkòl. Amater alkòl vre kwè ke nenpòt ki plat - kòmanse ak pòpkòn epi ki fini ak sherbet - yo ta dwe konfonn pa sa a bay imidite! Ak poul nan diven, ak vyann bèf nan bourgoy pa pral gen gou majik yo, si yo pa ajoute ven pandan kwit manje. Trè souvan alkòl ajoute nan marinad la pou vyann fè dènye a mou ak k ap fonn nan bouch la.
Men, ki jan yo dwe yon lènmi nan alkòl? Gen moun ki pa tolere l 'sou Lespri Bondye a. Pa gen anyen mal. Bwason ki gen alkòl ka fasil ranplase pa lòt pwodwi, ak bon jan kalite a nan plat la pa soufri soti nan sa a.
Ki jan yo ranplase bwason ki gen alkòl lè asyèt pou kwit manje
Amaretto
Sa a dous Italyen Almond gou likè se ideyal pou krèm glase oswa tiramisou. Nan asyèt sa yo 2 ti kuiyè. Amaretto ka ranplase pa ¼-1/2 ti kiyè. Almond ekstrè.
Bourbon
Sa a se diven jwenn nan distilasyon nan mayi. Anpil renmen bwè li nan fòm pi ak glas. Sepandan, kwit prefere ajoute li nan asyèt divès kalite.
4 gwo kiyè nan Bourbon ka ranplase melanj lan nan 1 ti kiyè. Vanilla ekstrè ak 4 ti kuiyè. Ji pòm.
Tafya
Sa a se bwè jwenn pa distilasyon nan diven. Li se sitou ajoute nan asyèt yo nan lòd yo senplifye, menm jan tou nan puddings Nwèl ak gato. Brandy fè rezen ak diferan fwi lòt. Nan denyé ka sa, yo rele sa fwi.
Jwenn 2 ti kuiyè. l. Brandy, melanje 2 ti kuiyè. Ji pòm / sidr ak 2 ti kuiyè. dlo.
Vermouth
Sa a diven tache ka dous oswa sèk, te sèvi separeman ak ajoute nan martini.
Li kapab ranplase ak yon melanj de pòm ak ji sitwon ak dlo.
Kuanton Liker
Kuanto se yon likè ak yon gou zoranj, ki se manifaktire sitou an Frans. Nan premye fwa, li te resevwa t'ap nonmen non akòz adisyon a nan cocktèl yo, pita avèk siksè "balance" ak nan Desè.
Pou jwenn ekivalan a nan 2 ti kuiyè. Likeur, melanje 2 ti kuiyè. Ji zoranj ak1 / 2 ti kiyè Orange ekstrè. Ka konbinezon sa a dwe itilize yo ranplase lòt Lyters zoranj.
Olye pou yo ekstrè a, ou ka itilize zès la zoranj.
Sèklèt
Yon lòt kado nan mond Britanik lan! Jwenn li pa fèmantasyon nan ji pòm. Gou a brak nan sidr la parfe complet asyèt yo sale. Se konsa, youn nan konbinezon yo siksè - vyann kochon ak sidr.
Olye pou yo sidr, ou ka itilize ji pòm. Kantite li yo ta dwe menm jan ak kantite lajan an nan sidr nan resèt la
Kalua
Èske yon bagay ka pi bon pase yon wonm ak yon gou kafe, vaniy fonse? Envansyon sa a se pratikman pèfeksyon!
Jwenn 2st. L Calua, melanje ½-1 h. L. ekstrè chokola ak ½-1 h. l. Kafe enstantane, ak Lè sa a fonn nan 2 ti kuiyè. l. dlo cho. Ka konbinezon sa a dwe itilize yo ranplase lòt kabin ak kafe oswa gou chokola.
Kirsch
Pou anpil nan nou, Kirsche ki asosye avèk yon gato forè nwa. Sa a se likeur san koulè ak gou Cherry jwenn nan distilasyon nan Cherry la nan varyete nan Morello.
Ranplase 2 ti kuiyè. l. Kirsha itilize 2 ti kuiyè. l. Siwo Cherry oswa ji.
Konifye
Sa a se yon bwè alkòl ki te fè soti nan sèten kalite rezen ap grandi sèlman an Frans.
Li ka ranplase ak pèch, abiko oswa ji pwa.
Diven marsala
Sa a se bwason ki gen alkòl pwodwi nan vil la Italyen an Marsala. Sa a diven yo itilize toupatou nan cuisine Italyen: soti nan Risotto Tiramisou.
Jwenn ekivalan a nan 2 ti kuiyè. l. Ven, melanje 2 ti kuiyè. l. Ji rezen ak 1/2 h. fwi vinèg.
Mirin
Sa a se diven diri tounen-dous itilize kòm kondiman nan cuisine Japonè yo. Li te gen yon wo nivo de sik ak kontni ki ba-alkòl. Li se sèvi ak fè sòs la solè, epi tou li ajoute nan susi.
Mirin ka ranplase pa menm kantite lajan an nan ji rezen ak adisyon a nan plizyè gout nan ji sitwon.
Diven wouj
Wouj diven - toujou bon! Avèk yon vè diven mwen renmen anpil, ou ka pase yon tan gwo apre yon jou difisil k ap travay. Ven bon mache yo pi souvan itilize lè w ap prepare asyèt.
Melanje 1 ti kuiyè. l. Bouyon poul ak menm kantite lajan an nan ji rezen wouj, epi pou yo jwenn ekivalan a nan 2 ti kuiyè. l. Ven
Byè
Sa a se yon bwè alkòl, jwenn sitou nan lòj Malt, oublions, ledven ak dlo. Pafwa li se te fè soti nan mayi, ble, diri ak lòt engredyan.
Byè ka ranplase pa bouyon poul oswa ji rezen blan.
Ron
Kiba libr, mojito, pinacolade, fwi kadki, voye boul Roma - gen wonm nan tout asyèt sa yo. Sou Karayib la, se bwason ki gen alkòl sa a itilize kòm yon marinad pou yon varyete de asyèt.
ROM ka ranplase ak yon melanj de kantite egal nan ji nan rezen blan, anana oswa pòm. Ajoute 1 / 2-1 h. Ki pa gen alkòl Roma, zanmann oswa ekstrè vaniy.
Sheri.
Sa a se diven tache fè sèlman nan peyi Espay. Li pi souvan pase lòt bwason ki sanble yo itilize nan kwit manje.
Jwenn ekivalan a nan 2 ti kuiyè. l. Sheri, melanje 1 ti kuiyè. l. Pòm ak rezen ji. Yon lòt opsyon se yon melanj de 1 ti kuiyè. l. vinèg, 1 ti kiyè. Sik ak1 atizay. l. Bouyon poul.
Deba
Sa a se yon diven diri Japonè ki te fè prèske menm jan ak byè.
Melanje pati egal nan ji rezen blan ak 2 h. Vinèg fèb (pou egzanp, diri) oswa frèch prije ji sitwon.
Tequila
Li pa enpòtan ke ou gen pou yon pwoblèm, li se posib yo rezoud li lè l sèvi avèk tequila (sèlman balanse ak yon angove kòm nan denmen maten). Yon poul ak yon vè tequila ak ji Lyme li - ak vwala, ou gen yon manje midi deja gwo.
Tanp ka ranplase pa yon kantite lajan ekivalan nan ji kaktis oswa Nectar. Ak pou preparasyon an nan marinad la ou ka itilize vinèg blan oswa ji sitwon.
Blan diven dous
Pwason oswa poul plis yon vè diven bon - epi li vire soti yon dine bon gou! Sepandan, si pa gen okenn diven nan men, eseye li ekivalan mete aksan sou gou a nan plat la.
Ranplasman diven blan:
Menm kantite lajan an nan ji rezen blan ak 1 ti kuiyè. l. siwo mayi;
1 ti kuiyè. l. Ji rezen blan + 1 ti kuiyè. l. Bouyon poul = 2 ti kuiyè. l. ven;
Nan marinad: 4 ti kuiyè. l. vinèg ak 1 ti kuiyè. l. Sahara. Tout bagay sa a se fonn nan 4 ti kuiyè. l. dlo.
Remak: ka nimewo a nan engredyan nan tout ka dwe chanje nan gou li yo.