Ki moun ki vle wè yon èskalti koupe?
Gade videyo a nan 1:11:21 montre koulè a nan èskalop yo andedan, kavite a nan kolekte ji, ki te rete, malgre urleman yo nan septik ak ki jan pwòp èskalop sa yo))) pou preparasyon an nan yon kitlet bon, pran yon ak anpil atansyon filtre, dezabiye nan venn yo ak fim vyann. Mwatye vyann - vyann bèf, ak dezyèm pati a se ti mouton grès oswa lòt vyann gra. Pa 2 kg nan vyann, li nesesè yo pran apeprè 600 gram nan banza yo ak fri li nan yon koulè an lò nan 100 ml nan bon, bon gou lwil oliv legim. 300 g nan blan pen crums vale nan lèt cho. Sote vyann nan moulen an vyann, ajoute banza la ak prese soti nan pen an lèt siplemantè. Sung bagay sou 40 G sèl, ajoute pwav nwa, nan demann lan nan Zira tè ak koryandè. Ajoute etaj la nan gwo kiyè lanmidon an. Ak anpil atansyon ralanti ak fredi filange a ak pran li nan frèt la. Pòmdetè pou pure mete pou kwit manje nan yon lou, epè-ranpa byen wo marmite. Lower 1.5 kg nan dlo bouyi sèl nan tube la menm. Lè yo fin fè preparasyon pou rantre dlo, men pòmdetè soti nan chodyè a pa retire. Nan po a menm, pòmdetè pè, Lè sa a, kòmanse ajoute 150 g nan yon pre-koupe ak chofe nan tanperati chanm nan bè an. Sere boulon lèt la chofe. Apre akonplisman konsistans ki nesesè yo, lè pòmdetè yo pòmdetè kraze pral gen yon tanperati ki nan 60s ak anba a, ajoute de eu ak melanje byen. Retire pòmdetè nan dife pou chofe fou a, chofe a 90-100s. Lave men ou nan dlo a anvan ou fòme èskalop yo.
Ak anpil atansyon wè materyo an, plati li ak pliye li ak yon konvètisè pou ke kavite a nan kolekte ji vyann rete andedan. Blank jwenti yo, si sa nesesè, lave men ou yon lòt fwa ankò nan dlo a pou yo ke yo glise byen nan vyann lan mens, se konsa ke se crutle a te tounen soti yo dwe lis. Fini èskalop koupe an farin frans, depase souke farin frans ak boukannen nan yon gwo kantite lwil oliv legim chofe. Li nesesè ke lwil la rive nan mitan an nan Kitlet la. Apre fri pati a, Kitlet a pliye yo nan asyèt yo anba kouvèti a epi retire nan fou an. Ou ka eseye ajoute yon ti kras glas anmè kou fièl nan mitan an nan kitlet la pou juiciness, men li se pi bon ajoute yon bouyon nan frizè.