Ki jan pou konsève pou pen fre pi lontan ankò.
Se pou pen an - tèt la antye ak parfe konbine omwen ak lwil oliv, menm avèk melon, li gen yon sèl dezavantaj. Li difisil pou jwenn yon pwodwi ki vole pi vit. Men, si nan kay ou yon gwonde farin frans oswa kouvri ak yon kwout dezyèm (ki soti nan mwazi) byen lwen pi vit pase fini, ki te gen de solisyon yo. Swa chwazi yon pen ki pi piti oswa itilize sa a jwe fent ti kras ak Jwi pen fre tout semèn.
Foto tipik.
Poukisa pen an karaktè gra? Yon kesyon senp ak difisil ansanm sou ki pi fò nan nou pa janm panse sou nou. Li nan tout sou fizik ak chimi: lanmidon, yon eleman entegral nan pi pwodwi boulanjri, nan yon eta natirèl gen yon estrikti kristal. Men, si ou ajoute dlo oswa cho li nan lanmidon, pwosesis la nan sa yo rele jelatinizasyon kòmanse: kristal yo yo lonje epi pèdi dite yo. Epi li vo pwodwi a fini yo refwadi, kòm lanmidon ankò vire tou dousman nan kristal. Ak aksè lè sèlman akselere pwosesis sa a, e menm dis fwa lè lè. Ki sa nou ye? Wi, nan lefèt ke règ prensipal la nan pen fre te kapab son tankou sa a: sove kwout la pi lontan, se konsa ke li pwoteje boul la nan lè a. Se pati nan teyorik fini, an nou konprann ki jan fè li nan pratik.
Achte sèlman yon pen antye.
Premyèman, pa janm achte tranch pen. Se estrikti li yo deja vyole, se konsa pwodwi a se byen vit, pa gen pwoblèm ki jan kaptivan. Bay preferans nan pen antye.
Koupe pen an egzakteman de mwatye.
Kay "Chip": Koupe pen an atravè, egzakteman nan mitan yo. Koulye a, ou gen de mwatye nan yon sèl pen.
Apre koupe tranch, konekte mwatye nan tounen.
Sut nan slicer a nan pen ki soti nan chak mwatye, ak Lè sa a definitivman konekte yo (mwatye) ankò ansanm, menm plis dans pase nan foto a pi wo a. Si ou koupe ak magazen pen nan fason sa a, ou limite aksè a li. Ak pwodwi a pral fre jiska twa fwa pi long lan. Lè sa a se kèk kalite ekonomize.