Live kay pou kwit manje byè, santi bon ak bon plat, pi bon magazen, jan ou konnen ekzakteman ki sa pwodwi yo itilize nan pwosesis la pou kwit manje. Byè sa yo kontan nan trete zanmi ak moun yo renmen, paske byè nan kay pou kwit manje - fenomèn nan se ra anpil nan lavi nou.
Ki jan vit ak fasil kwit byè nan kay la?
Pa bezwen kwit manje lòj malte oswa ble epi seche monte desann yo nan oublions, li se pi fasil yo achte engredyan pare-fè nan magazen an
Gen yon opinyon ke teknoloji pou kwit manje endijèn mande pou ekipman espesyal. An reyalite, li pa nesesè yo achte yon bwasri domestik nan tout, ou ka byen kontoune asyèt nòmal, si, nan kou, ou pa yo ale nan louvri pwodiksyon enplikasyonJwi. Pa gen okenn bezwen kwit malte a soti nan lòj oswa ble epi seche monte desann yo nan oublions, li se pi fasil yo achte engredyan pare-fè nan magazen an. Gen diferan resèt byè lakay ou, ak pou preparasyon an nan yon bwè klasik ou pral bezwen malte oswa malte ekstrè, oublions, ledven ak dlo. Nan kèk resèt, ou ka wè yon melas, siwo myèl, sèl, levit, farin frans mayi, pwav nwa, pen ak lòt pwodwi, depi byè a se yon bwè rightifaceted ki ba ou opòtinite pou fè eksperyans ak gou.
Endijèn byè nan malte a sou resèt ansyen
Gen varyasyon divès kalite nan byè malte - sik, sèl, rezen chèch yo sou fòm piki nan plan an
Li se yon malte ki bay comptimed byè nan gou, saturation, bèl koulè ak kim ki pèsistan. Pou preparasyon an nan byè, malte se melanje ak dlo ak chalè jiska 75 ° C nan yon marmite gwo. Lè sa a, se ki kapab lakòz labouyl la malte filtre nan yon Van separe patikil yo solubl grenn jaden. Se konsa, li vire soti Wort byè - materyèl legim anvan tout koreksyon, pare yo dwe fèrmante, nan ki koupe bato nan oublions yo te ajoute. Se plan an bouyi pou yon lòt èdtan 2-3 ak vibran konstan, ak Lè sa a li se otorize nan Van an - kounye a yo retire résidus hop. Pou konsève pou tan ak fòs, ou ka pi ba oublions yo nan plan an nan yon sak twal gaz, lè sa a li pa gen filtre. Bwè a ki kapab lakòz se pou plizyè èdtan, ak Lè sa a, farts ankò.
Lè lè a nan ajoute ledven vini, li nesesè deside ki byè ou vle kwit - anwo oswa pi ba fèmantasyon. Si se ledven an prezante nan plan an nan yon tanperati ki nan 20-22 ° C, fèmantasyon an monte kòmanse, gras a ki byè a ap prepare pi vit. Fèmantasyon ki pi ba fin pwosesis la pou kwit manje (ak, kòmsadwa, lavi sa a ki etajè) ak bay byè yon gou plis kwa.
Tanperati a pafè pou lavi sa a ki aktif nan ledven - 18 ° C, se konsa kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi kite byè pou yon semèn. Si yon kim parèt sou sifas la nan de jou, sa vle di ke ou te fè tout bagay dwa, epi si li se pa, mete chodyè a nan yon kote ki pi cho, pa bliye detanzantan yo retire kim la. Sou senk jou pita, byè a pral jwenn yon gou byè abitye, ak Lè sa a ou pral kite nan boutèy la, san yo pa reprimand, epi kite pou de semèn nan yon kote ki frèt. Gen varyasyon divès kalite byè malte: sik, sèl, rezen chèch, ak hop ka ajoute nan boutèy la, ak oublions pafwa yo te ajoute nan boutèy la apre nan fen fèmantasyon, lòd la nan pwodwi makè ak metòd nan fèmantasyon kapab tou chanje.
Byè endijèn pou resèt dwòl
Byè ka farin avwàn, Buckwheat, joumou, mayi, kawòt, fimen, chokola, fwi ak menm letye
Gen anpil teknoloji pou byè pou kwit manje san yo pa malte, ak resèt sa yo, se pi apwopriye pou kondisyon lakay ou. Nan resèt anpil, siwo myèl fonn nan dlo, melanje ak hop ak kwit pou yon èdtan, ak Lè sa a, fèrmasyon epi konsève nan chalè. Trè orijinal byè bètrav se trè orijinal - nan ka sa a, bètrav yo tise byen koupe yo kwit nan dlo ak sèl, Lè sa a, monte desann nan oublions ak bè Juniper yo te ajoute nan chodyè a, Lè sa a, tout bagay se repare ak fèrmante ak fèrmante sou de semèn. Yon gou rich distenge pa byè sou yon melas, ki ap prepare sou teknoloji a menm jan ak yon byè klasik, se sèlman mwazi yo nan sa a resèt ranplase malte la.
Byè san yo pa ledven gen yon gou nwa mawon ak Piquant, paske li se prepare soti nan fanm k'ap pile sereyal ble, lòj ak RYE griye nan yon chodyè fri. Apre sa, se melanj lan grenn kwit nan dlo ak chikarium, ak Lè sa a sitwon zès, oublions ak sik yo te ajoute nan li. Apre sis èdtan, byè a pou kwit manje se nan boutèy ak ki estoke nan yon kote ki fre. Pafwa oublions se fwote ak farin frans ak sik, melanje ak dlo ak bouyi, ak ledven ak modèl yo te ajoute pita.
Ou ka kwit manje byè soti nan pwa, hop ak ba, ak yon byè jenjanm oswa byè byè, ji zoranj ak zès se apwopriye pou yon tab fèstivite. Byè ka farin avwàn, Buckwheat, joumou, mayi, kawòt, fimen, chokola, fwi ak menm letye. Preparasyon nan byè - yon pwosesis kreyatif nan ki nenpòt eksperyans yo apwopriye!
Sekrè nan Brewing
Chwa a nan malte san dout afekte gou a ak gou nan byè
Dlo pou byè yo ta dwe fre, pwòp ak mou, se konsa se chwa ki pi bon filtre oswa dlo bouyi, epi si gen yon opòtinite, lè sa a soti nan sous natirèl. Sou dlo pòv, byè se savoureuse. Menm bagay la tou aplike nan ledven, se konsa li ta dwe achte pou fè manje yon byè, men espesyal ledven byè, fre oswa sèk.
Pou enplikasyonJwi byè, li se itilize kòm malte, jwenn nan jèm nan lòj, RYE oswa ble, ak malt ekstrè, ki se lèt évaporé oswa konsantre emulsyon malte. Chwa a nan malte san dout afekte gou a ak bon sant nan byè. Anplis de sa nan varyete tradisyonèl - ble, lòj ak RYE - gen lòt varyete nan malte. Kamèl malte bay byè dous koulè dous, nòt siwo myèl ka kenbe nan yon Malt Tomè, fimen konsantre pèmèt ou jwenn yon bwè ak yon bon sant dife, yon malte boule gen yon gou kafe-chokola, ak Melanoidan Malt gen yon klere ak karakteristik nan li sèlman pou li.
Wedge nan byè se yon mwayen favorab pou repwodiksyon nan mikwo-òganis, se konsa tout asyèt yo ke yo te itilize pou kwit manje byè dwe Predetermined. Nan pwosesis la pou kwit manje, règ strik ijyèn ta dwe tou ap obsève.
Dlo pou byè yo ta dwe fre, pwòp ak mou, se konsa se chwa ki pi bon filtre oswa dlo bouyi
Byè pandan pou kwit manje bezwen oksijèn saturation, ki kontribye nan vibran an entansif ak piki a nan plan nan yon marmite ak yon wotè segondè. Sepandan, pandan fèmantasyon ak apre li, aere sèlman fè m mal, se konsa pandan y ap byè a segar, li pa ta dwe detounen - yo transfere li, melanje ak louvri kouvèti a san yo pa nesesite. Bagay la sèlman ou ka fè se retire kim la, ki ka pita dwe itilize kòm ledven.
Anpil resèt satisfè kantite lajan konplètman enposib nan engredyan pou byè, pou egzanp, 30 lit dlo ak 3 kg nan malte. Ou ka diminye pwopòsyon yo depann sou ki jan anpil byè ou bezwen kwit manje.
Byen kwit byè, koule atè nan boutèy plastik, se ki estoke soti nan 2 a 6 mwa depann sou fò li yo. Nan boutèy an vè ak bouchon, byè rete fre jiska ane a, ak fason ki pi bon nan magazen endijèn byè - nan kav la ak frijidè. Sepandan, si ou te aprann kouman yo kwit manje endijèn byè, li pa gen nan magazen li pou yon tan long, paske sa a bwè bon gou ak santi bon toujou fini trè vit!
Recipes
Byè endijèn san malte
Engredyan: 10 lit dlo, 1/3 tas oublions, 1 tas ledven likid byè, 0.5 l nan melas.
Metòd kwit manje:
1. Vide dlo nan chodyè a, ajoute yon melas, melanje byen, pote nan yon bouyi ak kwit jiskaske sant la nan melas disparèt.
2. Pi ba oublions yo nan likid la nan twal gaz la, pikore 10 minit.
3. Lè sa ki refwadi, ajoute ledven likid nan chodyè a ak melanje avèk anpil atansyon.
4. Vide byè sou boutèy la epi kite, san yo pa fèmen kouvri yo, jouk kim a parèt sou sifas la.
5. Retire kim a, bouche boutèy yo epi kite yo nan yon kote ki frèt pou 4 jou.
Byè Khmel a
Engredyan: 900 g ki gen sik ladan, 90 g nan oublions, 1 kg nan malte ekstrè (oswa 8 kg nan malte), 9 lit dlo bouyi, 50 g nan ledven byè.
Metòd kwit manje:
1. Sik, oublions ak malte vide dlo bouyi ak kwit pou yon èdtan.
2. Ajoute dlo nan volim inisyal la (9 L) epi prezante ledven.
3. Kite likid pou 3 jou nan yon plat fèmen nan yon tanperati 18-20 degre.
4. braslè, vide sou boutèy, bouche, tache ploge yo ak fil ak magazen yon semèn nan yon kote ki frèt.