Resèt 1.
Fasil yo wont nan kolasyon an nan cuisine franse rele tapenad se yon keratin soti nan Maslin. Pou yo kapab egzat, li se youn nan kat yo biznis nan gastronomik Provence, paske oliv yo etonan yo ap grandi nan rejyon sa a Sunny, baz la nan nenpòt ki resèt Tapenad. Gen kèk singulité nan sa a, paske tapéno se tradui kòm "kapr", epi yo pa "oliv". Men, pataje a nan verite a se prezan, paske kapr yo fidèl zanmi oliv, tankou anchwa, se Trinite sa a souvan yo te jwenn nan asyèt Mediterane ak anjeneral enkli nan Tapenad. Oliv Nwa keratin se yon bon bagay nan tèt li, andwi sou pen sèk, men Tapenad Olive ka konplete lòt asyèt. Resèt la debaz konsiste de oliv, pwav nwa, sèl ak lwil oliv, ak Lè sa a ou ka prese nan diskresyon ou, pandan l ajoute lay, Basil, silantro, oswa lòt remèd fèy santi bon pou yon ti goute, Brandy jwen, ji sitwon oswa Balsamik.
Engredyan:
| 
|
| 
|
Frèt script | 
|
|
Ki jan yo prepare tapenad soti nan oliv
Prepare engredyan: Oliv ak kapr jwenn soti nan sèl, pwòp, Basil lave ak sèk.Se tradisyonèl tapenad prepare nan yon mòtye, akablan tout engredyan yo nan yon eta omojèn. Ou kapab sèvi ak yon blenndè yo ka resevwa yon sòs tapenad ki gen fòm sot pase yo, epi ou ka tise byen koupe manje a ak yon kouto, Lè sa a, goute a pral vire soti nan moso omojèn, ki kapab tou yon opsyon ki enteresan.
Mwen pliye maslines yo, kapr, lay ak Basil nan yon blenndè ak purred, men pou yon ti tan, nan pasta a, separe ti moso yo konsève. Ajoute lwil oliv, ji sitwon ak pwav, eseye sèl. Si kapr yo te ase sale, li pa nesesè nan sèl Anplis de sa.
Sèvi tapenad, andwi sou tost griye oswa pen fre.
Resèt 2.
"Kavya nwa" pou pòv yo
Yon bagay te ale nan fè kounye a, nou kounye a gen yon kavya susic, aparamman, li tou senpleman pa egziste plis nan lanati! Epi ou pa konnen nwa, sou ki kabrit kondwi - anpil! Wi, li vini atravè kounye a pa pi souvan pase ou ka, di, rankontre sou Arbat lonbraj la nan papa a nan Hamlet. Men, si li rive atravè, sèlman nan lòd pou devan je a nan moun ki nan je moun nan sou fwon an leve ... Oh, ki jan mwen te renmen l ', jan mwen te renmen! Pou yon moun, "òmòn nan kè kontan" se chokola, ak pou m '- nwa andchochka ... espesyalman - byenik. Li nesesè moulen li pi long, epi yo pral diven nwa-Orccinio pòs-kòt-kòt la dwe sove pi lontan nan bouch la ... wè, ki jan yo tès fre breadwinner a blan, frèch krèm oliv, ak pou soti nan pi wo a - nwa soti nan Glas soti nan glas ... epi li nesesè ke sandbroles yo piti, sou youn oubyen de mòde, men plizyè ... oswa, menm pi bon - yon pijob, yon ti kib, ou pral pran yon kib ti sou yon fouchèt piti - Wi anba bon konyak! Mmmmmmm ... pa gen okenn mo, kèk souvni! Aktyèlman, mwen pa bwè Brandy epi yo pa renmen. Sa a si anba nwa andchoch - Lè sa a, yon lòt bagay, pafwa menm avèk anpil plezi. Epi, koulye a - gou a nan konyak tou yo te kòmanse bliye. Paske mwen pa gen anyen pou manje li kounye a ...
Ak isit la te Pawòl Bondye a abitye kenbe pa m '- Tapenad.
Li klè, moute nan motè rechèch la, li vle di yo elaji orizon li nan konesans. Ak - jwenn !!!
"Tapenad - icra soti nan oliv
Tradisyonèl resèt Mediterane cuisine. Kòm yon règ, Tapenad se andwi sou tost oswa biskwit ak se manje a aperitif oswa kòm eskòte nan soup la. Pafwa Tapenad yo itilize kòm yon baz pou preparasyon an nan tost plis konplèks. Ka Tapenad dwe prepare tou de soti nan Maslin ak pou soti nan oliv vèt. Bon jan kalite a nan "kavya oliv" se konplètman depann sou bon jan kalite a nan pwodwi yo sous. Excellent harmony ak Rose de Provence. "
Pou vèsyon an ki pi senp nan tapenad a, li nesesè yo pran 200 g nan oliv nwa, 100 g nan trenng anchwa sale, 100 g nan kapr, 2-3stole brut oswa konvansyonèl lwil oliv (kantite depann sou oliv yo ak ultim la vle pwodwi), ji sitwon ak gou nwa tè pwav; Ou ka ajoute lay ... "
Nan premye fwa mwen te kontan - sa a se prèske nwa kavya, sèlman sou planche a Mediterane! ... Lè sa a, - li te pran - pou tapenad a paske anchwa yo yo bezwen, ak pou kèk rezon mwen pa fè yo. Nan magazen, tou, pa t 'montre moute ... wè, anchwa yo se moun, tankou Sturgeon, soti nan kavya nwa. Oswa tou senpleman naje nan plas la menm kote kavya a nwa tèt li ... Men, - pa gen okenn chanm nan dispozisyon san espwa, men "ewo nòmal toujou ale nan," Mwen te vini ak yon altènatif nan fòm lan nan ... Hamsa, ki moun ki anpil te vin atravè boutik je m 'yo.
Trè nan chemen an, nan moman sa a anpil, nan kèk kriz kache, li te deplase ke apre tout, jambon ak anchwa yo te menm bagay la, oswa prèske menm bagay la. Nan nenpòt ka, fanmi trè pre. Pa t 'ki diferan nan yon anchwa espesyal epi ou toujou ap - anchwa yo reyèl, menm si yo pa reken, men se sèlman Maaalensky bèl pwason, Ohhh, ki jan mòde! Lè sa a se nou an, natif natal Hamshot - yon bokit lit antye nan pri a nan yon sèl bokal ti nan anchov! Sa a li!
Oke, oh byen, menm jan yo di - apre absans la nan rad la nan bra yo, yo ekri sou yon senp! Nan ti bout tan, mwen te oblije rlege ankò!
Nan vèsyon mwen an:
Bank maslin san yo pa grenn (Omlin tèt yo apre rakorde sèl vire soti nan gen 170 g), sale jambon - 10 pwason,
2 gwo kiyè kapr yo
Tè nwa pwav (nan gou; mwen gade konvnableman - e mwen te renmen li!),
ji sitwon (byen ase soti nan 1/3 sitwon terib),
2 lobes lay,
3 gwo kiyè nan "vèt" lwil oliv.
Prosedi
1. Nou separe pwason an sou konje la, ki fè yo tranpe pou 10-15 minit nan yon gou gwo kay won refwadi.
2. Join oliv yo ak kapr soti nan sèl la.
3. Layout tout pwodwi nan processeur a ak konvèti nan yon mas omojèn, piti piti ajoute lwil oliv ak ji sitwon. Perchym, melanje - ak sou li - tout bagay *!
4. Nou ap andwi sou tost kwit soti nan pen grenn antye ak grenn ak Bran, ou ka dekore konkonb a fre ak mwatye nan tomat Cherry. Epi tou yo di, ak obèjin fri, tou, bon gou. Onètman, mwen pa konnen - Mwen pa te eseye. Men, avèk krèp oswa flache, li pral pwobableman, trè byen ale, prèske tankou ak nwa andchka!
Jwi apeti ou, epi rete an bòn sante!
_______________________________________________________________________
* Kwit tapenad ka mete yo nan yon bokal an vè, vide lwil oliv, li mete nan frijidè a - li se avèk siksè ki estoke yon koup la semèn. Malgre ke ... pa pratik disparèt muaaaezdo pi vit!
Sous 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Sous 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html