Bon kouto - zouti ki pi enpòtan nan chef la. Chefs yo ki pi popilè nan mond lan gen koleksyon pwòp yo nan kouto, ki pa pral fè echanj pou anyen nan mond lan. Yo pa sèlman kolekte li sou ane yo, men tou ak anpil atansyon pran swen pou kouto yo, pandan y ap kenbe yon sharpness razwa. Konsèy sa yo teste nan pratik ak yo fason yo pi byen kenbe kouto yo ak byen file ak efikas.
- Teste ak papye -
Pi bon fason pou tcheke kouto ou - koupe yon moso papye. Metòd sa a se yon fason ideyal yo chèche konnen ki jan précision se lam la kouto ak ki jan mens travay yo ka fèt. Yon kouto vrèman byen file pral koupe yon fèy papye san efò vizib. Si ou pa - ou dwe travay sou file.
- Kòmanse ak ti kras -
Yon ti kouto, ak yon lam pa gen okenn ankò pase 10 santimèt, se opsyon pafè a pou antrennman nan file. Tankou yon lam se inivèsèl - yo ka koupe anyen, separe vyann soti nan zo ak byen vit lye legim. Nan klasifikasyon nan vyann, kouto sa yo yo rele Cape - yo karakterize pa yon lam kout awondi.
- pa bezwen pè yo egwize -
Li se prèske enposib mete irevèrsibl domaj nan kouto a, menm si ou se yon mayi absoli nan zafè sa a. Natirèlman, ou pral bezwen tan pou aprann kenbe tèt ak ang ki file dwat, men yo pa ta dwe bezwen pè eseye. Pwofesyonèl sèvi ak metòd la chòk nan file - plizyè kou fò nan lam la pou yon wòch fanm k'ap pile anba yon ang ki graying ak presyon an kalkil ka fèt ak bèl bagay reyèl ak yon kouto.
- Edge kontwòl -
Koupe kwen - vorkspas prensipal la nan yon kouto bon. Nenpòt kouto ki ka achte te deja gen yon kwen koupe. Travay ou se kenbe li egi. Pandan drenaj la nan kouto a, li nesesè kenbe tèt avè yon ang sèten. Pou kouto kwizin, li tipikman varye nan seri a soti nan 10 a 30 degre. To edisyon an nan lam la pral depann de konbyen fwa ou sèvi ak yon kouto ak sou ki koupe tablo se koupe. Kòm montre pratik, vè, metal, wòch ak seramik diminye lavi a sèvis nan kouto a - kwen an kòmanse pliye. Li posib yo modifye li avèk èd nan Musat - yon baton metal ak yon sifas striye.
- lave manyèl -
Abitid mete kouto nan koule a ak bliye sou yo mennen nan lefèt ke korozyon kòmanse parèt sou kouto yo, ak materyèl la manch se defòme. Dishwashers yo tou kontr ak yon kouto bon. Kouto ak yon manch an bwa bezwen plis swen atansyon, kòm pye bwa a fòtman absòbe grès ak odè.
- Technique koupe -
Kòm nan nenpòt ki manipilasyon konplèks, mete nan nesesè isit la se konfyans ak kalm. Byen sere vlope manch lan kouto, dezyèm men an dousman kenbe pwodwi a, se konsa ke dwèt ou yo nan yon distans ki san danje soti nan lam la. Dwe mouvman an dwe fèt nan menm plan an ak yon presyon modere - se konsa koupe yo pral pi vit la ak efikas.
- Règ pou Depo -
Kenbe kouto kwizin yo bezwen separeman soti nan fouchèt, kiyè ak lòt ekipman kwizin. Kontakte ak lòt objè pral kontribye sèlman nan lam la pi vit kònen. Moun ki gen mayetik oswa yon plato espesyal eleman nan bwat la kwizin mèb yo parfètman apwopriye pou estoke kouto.
Yon sous