Čini se da takva jednostavna stvar kao kupnja jaja zapravo može uzrokovati mnogo pitanja. Čini se da je jasno iz onoga što se može odbiti kada je riječ o isključivo o vrsti jaja, ali je nedavno sve više moguće zadovoljiti razliku u cijeni između bijelih i smeđih jaja iste sorte i veličine - zašto su neki više skupo od drugih?
Je li istina zajednički mit da su smeđe jaja zdravije i korisnije od bijele, ili je to samo još jedna marketer zamka? Saznajte istinu koristeći današnji pregled.
Razlika u šikani
Kada je riječ o sjeni jajeta, ključ za Rayster je ... u pasmini kokoši. Dakle, pilići s bijelim perjem i laganim uršenjem nose bijela jaja i ne-majstori s crvenkasto-smeđim perjem i crvenim ušima daju smeđe jaja. Tu su i pasmine koje nadilaze ovo pravilo, dajući Motleyja i čak plavičasti jaja, ali takve vrste jaja nisu vrlo česte na policama trgovina.
Je li istina da su smeđe jaja bolje od bijelaca?
Odgovor stručnjaka je: boja jaja nije pokazatelj kvalitete. Kada je riječ o ukusu i prehrambenim svojstvima, ne postoji apsolutno nikakva razlika između bijelih i smeđih jaja. Unatoč činjenici da su često smeđe jaja skuplje, oni su potpuno jednaki bijelom.
Je li istina da su smeđe jaja deblja?
Mišljenje stručnjaka za to je također definitivno: tvrđava ljuske i njezina debljina je potpuno identična i bijelim i smeđim jajima. Ako ste ikada primijetili da ljulja jaja izgleda teže, onda će uzrok biti dob piletine, a ne boju jajeta. U pravilu, mladi pilići polažu jaja s solidnom ljuskom, dok su stari - s tanjim školjkama.
Pa zašto su smeđe jaja često skuplje?
Može se činiti da cijena smeđe jaja identična u bijeloj kvaliteti nije više od nagađanja na njihovom više "prirodnijeg" i prirodnog izgleda, ali ta pretpostavka nije u potpunosti istinita. Možda postoje proizvođači koji se igraju na njemu, ali najčešće odgovor je da pilići sa crvenkasto smeđim perjem, nose smeđu jaja, veće od bijelih pilića i zahtijevaju više hrane. Ovi dodatni troškovi su kompenzirani kao što ste već pogodili, višu cijenu u trgovini.
Jedna mala nijansa
Sve što se kaže da postoji jedna mala rezervacija. Ako ste ikada pokušali jaja domaćih kokoši, najvjerojatnije su bili smeđi i različiti od trgovine bogatiji okus i svijetlo žutog žumanjka. Čak iu ovom slučaju, nije potrebno povezati najbolji okus s smeđom nijansom ljuske - ključna točka ovdje će biti snaga i feed, koji je primio piletinu, jer je taj čimbenik koji igra najveću ulogu u formiranje boje žumanjka i okus jajeta općenito.
Izvor