U čistim, suhi boce s priključnim čepovima, prethodno oprane i sušene, mirisne začine za njihov okus.
Na primjer:
- Dill i svježi papar chili;
- Nekoliko graška paprike, kopra i smreke bobice.
Ako radite octu za voćne salate:
- bosiljak lišće i limun.
- Zestra Orange, limun i nekoliko grožđica.
Izbor je ogroman, sve ovisi o vašem ukusu.
Zatim donosim 9% ocat u vreli u emajliranim jelima i širio ga kroz naše boce.
Ako želite učiniti octa malo slabijim, dodajte malo kuhane vode u bocu.
Klizimo boce i uklonite na tamnom mjestu dva tjedna.
Ocat je zasićen aromima bilja i aditiva, gubi svoju oštrinu i postaje ukusna i savršena goriva za sofisticirana jela.
Uživajte u jelu!
U trgovinama, mirisni vinegisi su ušutkani, a to nije jasno što su okusirani ... ali se mogu napraviti kod kuće, za koje nudim nekoliko recepata: začinjeno za marinade, gotovo "maslina s lavandom", Coriander Apple i A par varijanta s Tarragonom (Tarhum). / Imam mnogo recepata za distributere i brze marinade, tako da će ocat biti točan u temi
Sastojci:
ocatZačini:
Tarkhun
Owin
lavanda
cjepida
Senf u žitaricama
Leaf
smreka
ružmarin
Karanfil
korijandar
češnjak
Jabuka
voda
Metoda kuhanja
Prvo morate voditi brigu o prikladnom paketu. Nužno - staklo !!! Vodka se dobro uklapa.
Dakle: tri octa - tri boce. (S estragonom će biti dalje.)
Za prvi octu (već sam to spomenuo: po stopi od 0,2 litre, uzimamo senf u grahu (1/4 ch.l), karanfila (1-2 komada, okus), crne i mirisne paprike (1-3 računala. I mali list laurela. Sve je uredno punjeno u bocu.
Drugi ocat je gotovo maslina ... iako je zapravo samo načelo iz "provansalskog", ali se radi s drugim sastavom.
Općenito, za drugi (za 0,5 litara) preuzimamo grančice 5 duša i / ili samozapadanja (možete svježeg tima i / ili origana, ali manje ih je manje), čajna žličica s klizanjem planinske lavande ( ili 3-4 grančice), prstohvat ružmarina i nekoliko velikih klinova češnjaka.
Suhe duše i duša piksela u pripremljenom toplom octu (malo kasnije o njemu) na nekoliko sekundi, onda će biti malo blokirani i neće se raspasti kad punjena u bocu (oni pišu posljednje).
Češnjak je rezao duž najmanje 2 dijela, možete 4.
Sve u boci.
A treći ocat je jabuka-korijander.
Na polici uzeti malu jabuku i čajnu žličicu korijandera. Korijandera u boci, a jabuka je izrezala slamu (s kožom, ali bez gađenja) i gurni u bocu neposredno prije izlijevanja octa - tako da ne Darke
(Ovo je također oksidacija, ali ne i ono što nam je potrebno).
Općenito, ova verzija octa je bolja učiniti u jesen - kada postoji "zimska", umjereno kisele jabuke. Usput, ne volim "Antonovka", ali ovo je stvar okusa ...
Vrijeme octa. Za aromatizaciju trebamo šest posto ocat. To je dobro, u trgovinama gotovo sve - 9%. Objašnjavam: Za bolju aromatizaciju, octa mora biti malo topla, ali bolje je zagrijati malo vode i ulijevati ocat u nju.
Dakle: octa uzeti najviše promocije - trebamo aromu onoga što dodajemo, a ne sve različite.
Trebamo 1,2 litre octa 6%. Mi smo u tavi od 400 ml vode u tavi, a kad ga zagrije, ulijte 800 ml octa.
Boce se izlive s octom s temperaturom stupnjeva 40-50, odmah su vješti i stavili na tamno mjesto s sobnoj temperaturi 10-14 dana.
Ovdje, u stvari, sve - natopila sam, čekala ...
Nakon 6 dana, ekstrahirano je na Božje svjetlo: već su počeli kupiti boju, miris ...
Lavanda tako općenito miriše ludo ukusno! Ostatak još uvijek daje ocat ... Pa, u redu - nema vremena za njih, osobito Apple-Coriandera.
Vrijeme octa s Tarkhun.
Dakle, radimo pola litre dvije sorte. Dobro, u najlakšem samo Tarkhun i doda se, ali tako ne
zanimljiv.
Činimo ukusnijim: Tarkhunovo-češnjak i Tarkhuno Juniper.
Sve je jednostavno kao i uvijek: Na podne litre Ocat (6% - pripremljen) zauzima oko 20 grama Tarhun grančica.
Za češnjak dodati 2-3 srednje klinčića češnjaka (oni rezani, poželjno s pločama), za smreku, uzimamo 10 smrekovanih bobica, koji su lagano zgnječeni nožem.
Svi uredno stvari u staklenim bocama. Nadalje uključeno u octu.
Oni kažu, usput, ono što je ukusno sve što treba učiniti na crno vino octu, ali dugo se nisam učinio normalno ... ali na uobičajenom Yumperu, ispada.
S octom radimo kao što je gore opisano:
Mi se zagrijavamo u tavi od 330-340 ml vode, osjetio se do litre octa, ako je potrebno, zagrijati - potrebe temperature stupnjeva 40-45, ulijte boce, wechupor ...
To je sve - ostaje samo staviti na tamno mjesto 10-15 dana ...
Ehh ...
Radujem se kad se to dogodi ...
Ugodna salata Da Marinadikov!
Izvor