U Odjelu za kondicioniranje bilo koje trgovine, kolači se često prodaju, ukrašeni najfinijim urednikom. Čini se da se takav krhko i elegantan ukras ne može ponoviti kod kuće. Ali postoji posebna tehnologija koja je proučavala koja, možete stvoriti takav čokoladni uzorak na kolačima s vlastitim rukama. Da biste to učinili, možete primijeniti bilo koju vrstu čokolade - bijele, tamne ili mlijeka. Jedini uvjet je da nema matica, hrskavih punila ili voća u proizvodu.
Čokoladni ukrasi su dobro dobiveni na glatkoj površini kolača. Još bolje ako je premaz monofon, na primjer, od bijele ili crne glazure.
Potrebni sastojci:
Proces stvaranja čokoladnog uzorka
Za početak, čokolada mora biti usitnjena rukama u male komadiće i stavite suhe posuđe otporne na toplinu za vodu. Vrlo je važno da voda ne uđe u ovaj kontejner, inače se rastopljena čokolada može uvrnuti.
Sadržaj posuđa se periodično miješa dok stoji na vatri tako da se ispadne homogena debela masa. Za ukrašavanje kolača postoji nekoliko metoda. Razmotrite najbolje od njih.
opcija 1
Prvi način je pokušati samo one koji posjeduju neke umjetničke sposobnosti. U ovom slučaju, male hrabrosti su napravljene od pergamenta papira, nalik neku vrstu olovke slastice, koja već ima tekuću već hladnu čokoladu. Složenost i točnost uzorka ovisi o veličini otvora u Ulusu i mlazu čokolade. Malo guranje na kut takvog uređaja može se prikazati na tortu svaki crtež.
Opcija 2.
Početni prijatelji i oni koji sumnjaju u njihove sposobnosti, preporuča se najprije primijeniti željeni uzorak na pergamentni papir i tek nakon toga uklonite jasne linije s čokoladom. Papir s gotovim uzorkom mora biti postavljen u hladnjak i pričekajte dok se čokolada hladi i stvrdne. Nakon toga, crtež mora biti pažljivo uklonjen iz pergamenta papira, koristeći tanki nož za to i staviti na površinu konditorskog proizvoda.
Opcija 3.
Još jedan zgodan trik za ukrašavanje kolača je korištenje gotovih uzoraka pripremljenih, na primjer, od čipke ulkinsa. Da biste to učinili, ubrus se stavlja na ploču za rezanje ili drugu udobnu površinu, a vožnja je složena odozgo, kroz koju se čipke uzorak ponavlja kroz čokoladu. Osobito lijepa u ovom slučaju izgledat će bijela čokolada. Gotovi uzorak treba držati u hladnjaku do stvrdnjavanja, a zatim ukloniti nož.
Treba napomenuti da rad s bijelom čokoladom zahtijeva posebnu točnost, jer s previsokim temperaturama u njemu postoje žitarice. Da bi se ravnomjerno rastopila bijela čokolada, potrebno je koristiti vodenu kupelj, oblikovanje proizvoda samo do pola. Nadalje, potrebno je ukloniti iz požara i miješati se do stanja tekuće homogene mase.
Opcija 4.
Još jedna mogućnost za uređenje kolača je vrlo lagan, ali izgleda prilično lijepo i neobično. Za to će biti potrebno prirodno zeleno lišće, što je bolje prikupiti na mjestu koje se nalazi daleko od kolnika. Čokolada treba otopiti u vodenoj kupelji, a zatim četkom, nanesite tekuću smjesu na isprano suhog lišća. Na primjer, možete uzeti lišće ruža, jer su utisnuti i dovoljno čvrsto. Nakon što držite radni komad za dekor u hladnjaku na sat vremena, možete ukloniti lišće od njih.
Opcija 5.
Najlakši način za ukrašavanje kolača je popularna čokoladna CobWeb. Najbolje je gledati ako ga izvedete iz bijele čokolade na crnom glazuru pozadini ili obrnuto. Prije svega, potrebno je pokriti kolač od čokolade. Tada trebate stisnuti prstenje iz tekuće čokolade druge boje. Udaljenost između krugova trebala bi biti ista. Da biste stvorili web efekt, potrebno je potrošiti liniju na nekoliko mjesta s utakmicom ili kostur od sredine do rubova torte.
Također nudimo i da pogledamo ove nevjerojatne ideje za uređenje kolača, koji se može napraviti od čokolade s vlastitim rukama.
#jedan
# 2.
# 3.
#four
#pet
Izvor