U kuharišta svakog samopoštovanja Test recepta koji se uvijek ispada i traje malo vremena prilikom kuhanja. A ako ranije, ako želite, kuhati kolače, s riječju - "tijesto" moj entuzijazam je nestao, sada je sve potpuno drugo.
Recept za tijesto s blago čudnim nazivom "bušilica" moja svekrva dijeli sa mnom. Proizvodi iz takvog testa su mekani, porozni, a sam proces kuhanja ne traje više od 50 minuta tijesto vrlo brzo.
Ovaj recept je dovoljno staro, jer ga je svekrva pronašla u bilježnici s receptima još uvijek svoju baku. Tijesto je primio takvo ime, zahvaljujući vrlo neobičnoj metodi pripreme. Sve je počelo kada hladnjaci i nema hladnjaka. U selima su ledenjaci i podrumi. Ali urbani stanovnici su ostali samo da hlađenje tijesto u hladnoj vodi.
Tijesto "bušilica"
Cijela tajna upravo je činjenica da izostavljamo odgovarajuće tijesto u vodu. U vodi, tijesto je vrlo brzo prikladan upravo zato što ne dolazi iz ugljičnog dioksida - voda je ljuska. U konvencionalnoj fermentaciji, dio plinova ulazi u zrak i proces traje dulje.
Danas je uredništvo "Tako jednostavno!" reci ti Kako kuhati tijesto "vježba" Na suhom kvascu. Pripremljenost iz kategorije "uvijek se ispada"!
Sastojci
- 250 g mlijeka
- 1, 5 h. Suhi kvasac
- 75 g margarin
- 5 g soli
- 2 tbsp. l. Sahara
- 2 jaja
- 600 g brašna
- 1 tbsp. l. biljno ulje (za podmazivanje tijesta)
Kuhanje
- Prvo morate pripremiti proizvode. Jaja i margarin dobivaju hladnjake, moraju biti sobne temperature.
- Pripremiti svjetlosni sloj, zagrijava mlijeko, a zatim otapalo u njemu šećer i promiješati kvasac. Stavite ovu smjesu na toplo mjesto 10 minuta da se pjeni.
Usput, umjesto mlijeka, možete uzeti serum. Općenito, možete uzeti bilo što: kefir, kiselo vrhnje s vodom, samo vodu. Glavna stvar nije mijenjati volumen tekućine! I prvi put je bolje učiniti ipak s mlijekom.
- Jaja raspršenja soli, natrijeva margarina na velikom grateru. Izađite iz mlijeka i ulijte u nju razgradnju jaje sa soli, a zatim dodajte margarin. Lijepa mješavina.
- Bacite prosijano brašno, brašno bi trebalo ostati malo.
Zatim idite na test gnječenja. Pažljivo promiješajte, prvo s žlicom, a zatim s mojim rukama na stolu, postupno moleći brašno. Tijesto mora biti elastična, ali ne gusta.
- Upišite duboko jela vrlo hladne vode i spustite tijesto u nju.
- Nakon 10 minuta, tijesto će se pojaviti. Što se tijesto tijesto bolje, brže će se pojaviti.
- Uzmite tijesto, navlažite svoj ubrus, a zatim ga položite na stol, izli se s brašnom i počnite miješati. Izrežite tijesto kuhinjskim ručnikom i ostavite 15 minuta da mu se odmorite.
- Voila, tijesto je spreman za rad! Nadalje, sve, kao i kod konvencionalnog testa: formiranje pite, pite, valjaka, peciva, bijelaca, kolača ... daju tijestu udaljenosti od 15 minuta, a zatim Pekka ili Zhar.
Vijeće uredništva
Također, predlažem da saznam kako kod kuće napraviti suptilno, ukusno i meko tijesto za pizzu. Sada moji kućni kolači nisu lošiji od onoga koji smo pokušali u Italiji!
Ako počnete slijediti ove savjete, vaš pečenje će uvijek biti savršen.