Pogreške koje čine svake sekunde tijekom kuhanja.
Kuhanje - proces je dnevni i problematičan. Neki hostese pokušavaju napraviti nešto kao da oduševljavaju svoja kućanstva, drugi su jednostavno ograničeni na skupove standardnih jela. Ali često se događa da ta i druga jela ne izađu s takvim mislima. Prikupili smo 17 tipičnih pogrešaka u kuhanju, što priznaje svake sekunde.
1. Promijenite sastojke
Zamjenjujući sastojke na slično.
Svaki proizvod ima svoj jedinstveni okus i kemijska svojstva. Stoga, prije samostalno mijenja jedan ili drugi sastojak u receptu, na drugom, čak i vrlo slično, dobro razmislite o tome kako promijeniti njegov okus tijekom kuhanja, a također čitati o kompatibilnosti s drugim proizvodima. Inače ćete dobiti neugodan okus i jelo će biti razmaženo.
2. Hladna krovoroda
Nije zagrijana tava.
Ako tijekom prženja, hrana se drži u tavi ili ostaje sirovo za dugo vremena, najvjerojatnije napravite jednu od najčešćih pogrešaka - kuhajte na ne zagrijanoj posudi. Prije početka kuhanja stavite frijon na jaku vatru i pričekajte nekoliko minuta. Za temperaturne provjere možete padati na njegovu površinu nekoliko kapi vode, ako su došli i isparili, tava je vruća. Nakon toga, ulijte ulje, pričekajte izgled mjehurića i samo tada postavite sastojke.
3. Obilje tekućine
Višak tekućine u tavi.
Mnogi ljudi ulije previše vode ili vina u tavu, dok je proces gašenja kuhanjem. Kao rezultat toga, jelo nije tako očekivano. Zapamtite, ako govorimo o gašenju, tekućina bi trebala pokriti sastojke ne više od polovice.
4. Čitanje recepta u pokretu
Čitanje recepta tijekom kuhanja.
Ako ste počeli pripremati novo nepoznato jelo, prvo pročitajte recept do kraja, pazeći da imate sve potrebne sastojke i resurse za kuhanje. Inače, u procesu kuhanja, možete pronaći nedostatak nečega ili odjednom ćete shvatiti da je jednostavno ne može završiti kuhanje zbog nedostatka određenog uređaja.
5. Koristite jednu ploču
Koristite samo jednu ploču za rezanje.
Bruto pogreška je imati i koristiti samo jedan odbor za rezanje za rad s mesom, ribom, kruhom i povrćem. Još gore, ako je ova drvena. Stvar je da nakon rezanja sirovog mesa ili ribe na površini ploče ostaje, kao i bakterije koje mogu dovesti do poremećaja probave. Optimalna opcija je tri ploče za rezanje: za meso, ribu i ploču za povrće i voće.
6. Čuvajte otvorenu pakiranje kave
Čuvajte kavu u otvorenoj ambalaži.
Kava je kategorički nemoguće pohraniti u otvorenom paketu na jednoj od kuhinjskih polica. Prvo, bez hermetičkog ambalaže, ovaj proizvod vrlo brzo gubi okus i aromu, a drugo, kava, poput spužve upija sve okuse koji mase u kuhinji. Najbolje, nakon otvaranja paketa, pomaknite kavu u zapečaćeni paket ili staklenu posudu s gustim poklopcem.
7. višak brašna i škroba
Previše brašna i škroba.
Mnogi umaci uključuju brašno ili škrob. Međutim, budite oprezni s tim sastojcima. Višak brašna i škroba učinit će vaš umak preseknuo i može dovesti do izgleda kvržica koji će u potpunosti pokvariti okus.
8. Pogrešan nož
Koristite jedan nož za različite proizvode.
Imati samo jedan nož u kuhinji - bruto pogreška. Malo je vjerojatno da se ispostavi da izreže meso s nožem s posudom, a svježi kruh se raspada i pada pod oštrim nožem za rezanje. Svaki nož ima svoje odredište i ako znate za njega, vaši sastojci uvijek će biti savršeno sjeckani i uredni.
9. Mali skovorod
Gusti raspored sastojaka na maloj tavi.
Druga pogreška je pokušati shvatiti meso na malom tavi. Velika količina mesa će dati puno tekućine koji neće ispariti od male tave i proizvod će jednostavno ukrasti, što znači da rusna kora ne radi.
10. Ne pokušavajte jelo
Ne pokušavajte jelo tijekom kuhanja.
Čak i iskusni kuhari ne zanemaruju kušanje u procesu kuhanja. Štoviše, pokušajte jelo potrebno u različitim fazama njegove pripreme. Uostalom, moguće je odrediti višak ili nedostatak začina i brzo ispraviti situaciju. Vjerujte mi, popravite okus gotovog jela je mnogo složeniji.
11. Pripremite se od smrznutih proizvoda
Fry Frozen Foods.
Pržiti zamrznutu hranu, samo ako se ne radi o poluproizvodima. Najvjerojatnije, na kraju ćete dobiti izgorjeli van i sirov u jelu. Također, ne smijete odmrznuti meso ili ribu u mikrovalnoj pećnici. Nakon što ubrzate proces odmrzavanja, kradete u sastojcima njihovog ukusa. Bolje je odgoditi kuhanje i ostaviti meso na donjoj polici hladnjaka za noć.
12. Poprsje s začinima
Koristite veliku količinu začina.
Neiskusno kuhanje na kuhanju pokušavaju koristiti, gotovo svi začini su dostupni na farmi i napraviti veliku pogrešku. Veliki broj začina okreće cijeli okus sastojaka. Osim toga, nisu svi začini u interakciji jedni s drugima, a njihova nepismena kombinacija može učiniti jelo jednostavno ne jestivo.
13. Izgreban skovorod
Pomoću ogrebanog tave.
Nažalost, suvremeni tavi s teflonskim premazom nisu toliko trajni kao njihovi prethodnici lijevanog željeza. Kada se prevlaka teflona ogreba i pukotine, tava automatski postaje neprikladna. Daljnje korištenje takve tave je opasno za zdravlje kao visoke temperature grijani metal i aktivirati proces isparavanja otrovnih tvari.
14. Suho meso
Solo meso u procesu kuhanja.
Jeste li iznenađeni da je meso teško i suho? Najvjerojatnije, razlog je da ga usuđujete u procesu kuhanja. Zapamtite da su komadići mesa nježni i sočni, pogotovo ako govorimo o velikim kriškama, soli ga nakon što je isključio plamenik. Pet do deset minuta u tavi ispod poklopca i meso apsorbira potrebnu količinu soli, dok je ostala nježna, sočna i mirisna.
15. Prženi krumpir
Krumpir zaglavljen u tavu.
Kad god želite pržiti krumpir u tavi, ona se drži u tavi i gluposti? Jedan mali trik će vam pomoći da to izbjegne. Režeći krumpir s kriškim, isperite ih u hladnu vodu i osušite na papirnatom ručniku.
16. Meso u pećnici
Teško i neukusno meso u pećnici.
Ne volite kuhati meso u pećnici jer se okreće teško i ukusno? Takav problem se događa zbog hladne vode, koju vode u procesu pečenja. Pokušajte koristiti tople vode ili juhu za to, tako da će dijelovi ispasti delikatni i sočni.
17. Spaljene kobasice
Spaljeni i probavljeni kobasice.
To je samo malo malo da ponovi kobasice na vatri, dok su se odmah rasprsnuli i ugasili iznutra. Da biste izbjegli to će pomoći malom rezu u središtu. Također možete probiti sirovu kobasicu. Dakle, u procesu kuhanja, pojava kobasica neće promijeniti.