Ukusna juha s mesnim okruglicama
Sastojci
400 g govedine za juhu (kosti)
1 Petrashki korijen
120 g mrkve, nasuprot velikom grateru
1 žarulja (mala)
1 rajčica
1-2 krumpir
1 šalica svježeg zelenog graška (žitarice ili mlade mahune)
1/2 slatko crvena paprika
3-4 lišće lovora
Sol, tlo crni papar
Za mjerenje
400 g govedina mljevena
1/2 šalice riže
Sol, tlo crni papar
Kuhanje
Stavite govedinu u hladnu vodu (oko 2,5 litre) i dovedite do kuhanja. Uklonite pjenu i kuhajte 1-1,5 sati na sporiju toplinu.
Očistite i izrežite korijen peršina, luk, soda na groznoj mrkvi i stavite sve povrće u juhu. Prokuhajte još 20-30 minuta.
Dok je juha kuhana, napravite mesne okruglice. Da biste to učinili, stavite rižu u malu posudu, ulijte ga hladnom vodom, soli i stavite umjerenu vatru. Nakon kuhanja kuhajte oko 10 minuta. Presavijte rižu na cjedilo, isperite hladnom vodom i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Stavite mljevenu u zdjelu, dodajte sol i crnu papar. Dodajte ohlađenu rižu i pomiješajte sve temeljito.
Uvaljajte u male mesne okruglice iz pripremljenog mljevenog mesa.
Kada je juha bude spremna, uklonite komad mesa iz nje i izdvojite za uporabu u bilo kojem drugom jelu.
Čistim i izrezati krumpir s komadima. Stavite ga u juhu.
Izrežite rajčicu na male komadiće i također dodajte u juhu.
Dodajte točku polku u juhu.
Izrežite papar s tankim trakama i stavite ga u juhu. Kuhajte juhu na umjerenoj toplini 10 minuta.
Dodajte pripremljene mesne okruglice u juhu, sprej i papar. Razbijte još 10 minuta, a zatim isključite vatru i dajte još 10 minuta.
