Kuhanje smuđ.
Zapravo, ova tehnika čišćenja je prikladna ne samo za rad s smuđom, već i s bilo kojom drugom ribom, koje su male ljuske. Naravno, očistite ribu, samo uklanjaju kožu od njega, uvijek brže. Međutim, postoje oni koji vjeruju da je koža jastoga jedna od najukusnijih stvari u budućem jelu. Kako bi se čišćenje trebalo, trebat će vam čajnik ili tava, ploču za rezanje, nož ili škare, i ribljim graterom.
Sipamo kipuću vodu.
Dakle, da biste počeli kuhati vodu. Kada se to radi, stavite na dno sudopera jednog smuđ. Sipati ribu s kipućom vodom. Vrlo je važno da ga u potpunosti sipaju s jedne strane. Nakon što je to učinio, okrenite smuđ u sudoper s druge strane i već je ulijte. Postupak se preporuča ponoviti nekoliko puta. Zapamtite potrebu da budete oprezni pri radu s toplom vodom.
Izrežite peraje.
Sada ćemo izvući smuđ. Uz pomoć noža ili posebnih škara, uklanjamo sve peraje. Stavili smo smjer na ploču za rezanje. Do ovog trenutka moguće je primijetiti da su se ljuske počele "prašine" i oguliti. Slučaj ostaje za mali. Naoružanje fiscasest (grater) i početi uklanjati skale s brzim, ali čistim pokretima. Nakon nekog vremena, smuđ će biti potpuno "gol" i spasit će s ovom suknjom. Ostaje samo odrezati glavu ili ukloniti škrge. Riba je spremna za kuhanje.
Pustite gratere u slučaju.