Mokro keks
Ovaj kolačić je nadmašio kupljene deserte: to je mekano, mokro, sa zasićenim, ne pokazuje čokoladni okus - jednostavno je nemoguće odoljeti! Povećao Ganash odozgo, ovaj kolačić je vrlo sličan dijelu kolačima, dok se priprema vrlo i vrlo jednostavno. Cijela tajna je u slatkoj impregnaciji!
Sastojci za test (36 kom):
100 grama temperature maslaca;
100 ml biljnog ulja;
100 grama šećera;
1 jaje;
3 tbsp. l. kakao;
1 paket šećera od vanilije (10 g);
1 paket paketa (10 gr);
400 grama brašna;
prstohvat soli.
Impregnacija:
200 ml vode;
200 gr.
Ganash:
50 grama gorke ili mliječne čokolade;
20 grama maslaca.
Dobivanje kuhanja:
1. omekšani maslac miješa s vilicom s povrćem. Dodamo jaje, šećer, šećer od vanilije i prstohvat soli, svi su dobro promiješani.
2. Postupno prosijati brašno s lomljenjem i kakaoom.
3. Prvo, vilica, a zatim umiješajte čvrsto masno tijesto.
4. Ugradite s testnih malih komada, oblika kuglice i pošaljite ga pečenim u pećnici, zagrijani na 170-180 stupnjeva, tijekom 20-25 minuta.
5. U međuvremenu ćete pripremiti vrlo jednostavnu impregnaciju za kolačiće. U vodi, šećer šećera, promiješati, zapaliti. Nakon vrenja i otapanje šećera, kuhamo još 2 minute, isključite. Možemo ohladiti sirup i gotovu jetru.
6. Namočite desert: uranjanje svakog kolačića u sirupu 5 sekundi (ako želite da bude više suha) ili 10 sekundi (kolačići će se pojaviti više mokri i mekani poput kolača).
7. Konačno, napravit ćemo Ganash za kolačiće: rastu čokoladu i maslac u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji, miješamo sve do ujednačenosti.
8. Prekriveni kolačići impregnirani sirupom.
Mokri kolačiće dobivaju se vrlo nježne, vlažne, apetizirane i zasićene čokolade. Dobar tek!
Za detalje o kuhanju kolačića, pogledajte u video ispod:
Izvor