Danas dijelim izvrstan recept, kako od smrznutog skuša za pripremu dimljenih riba kod kuće. Boja, aroma i okus! Recept je jednostavan, svakako pokušate i sigurni, ponovit ćete!
Prije svega, potrebno je spavati smrznutu skuša. Ovaj proces u receptu je najduži, ali i vrlo jednostavan!
Recept:
Mackerel 2-3 računala
Sol 65 gr
Duga ljuska
Čaj (zavarivanje) 3 ST.
Voda 1 litra
Pepper grašak 1 KS
Čip za dimljeni
Kazan.
folija
U litri vode, dodajte sol, čaj, papar i ljuske luka (pred-ispiranje). Prokupimo na štednjaku, a zatim ohladite.
Očistimo gumićeve, očistite glavu i rep. U pripremljenoj boci (odsječen iz vrata), rep pokusi ribe. Ulijte slanu osovinu, položite ljuske odozgo. Uklonimo u hladno mjesto (balkon, hladnjak) dva dana.
Također ćemo trebati (dva dana kasnije) šačica žetona za pušenje (imam mješavinu joha i stabla jabuka), foliju, kotlu i rešetku (u mom slučaju).
Mackerel se ispostavilo savršeno, šik boje! Na dnu kotao, suhim žetonama, zatim napravite ravninu od folije, stavite mrežu (rešetku). I postavite izvucite, pre-dodajte (ugristi papirnati ručnici).
Stavili smo Kazana na najveće grijanje, točno 10 minuta. Nakon toga, bez otvaranja pokrivača, mi se ohladimo nekoliko sati (bolje na balkonu). Pokrijte kotla prije kuhanja brtvene folije, vrlo dobro uređen dim.
Sada skuša ima sve i okus, i boju i miris izmaglice!
Pa, ispalo je mnogo jeftinije od kupnje dimljene ribe u trgovini. Pripremite se na zdravlje!
Kao i uvijek, najukusniji detalji pripreme možete pogledati u kratkoj video receptu.