Recept 1.
Jednostavan za sramotu predjelo francuske kuhinje zvano Tapenad je pasta iz Maslina. Da bi bila točna, to je jedna od posjetnica kulinarske provance, jer nevjerojatne masline rastu u ovoj sunčanoj regiji, temelj bilo kojeg tapenada recepta. U tome postoji neka neobičnost, jer se Tapéno prevede kao "Capers", a ne "masline". No, udio istine je prisutan, jer su Capers vjerni prijatelji masline, kao što su inćune, ovaj Trojstvo se često nalazi u mediteranskim jelima i obično se uključuje u Tapenad. Black Maslina Paste je dobar u sebi, razmazan na oštrom kruhu, ali maslinov tapenad može nadopuniti druga jela. Osnovni recept sastoji se od maslina, crnog papra, soli i maslinovog ulja, a zatim možete improvizirati po vlastitom nahođenju, dodajući češnjak, bosiljak, cilantra, ili druge mirisne biljke za snack, kapljicu rakija, limunovog soka ili balsamik.
Sastojci:
| 
|
| 
|
Hladna skripta | 
|
|
Kako pripremiti tapenad iz maslina
Pripremite sastojke: masline i kapare dobivaju od slane vode, čistom, bosiljskom pranjem i suhom.Tradicionalni tapenad priprema se u žbuku, ogromne sve sastojke do homogenog stanja. Možete koristiti miješalicu da biste dobili tapinad u obliku prošlosti, i možete sitno usitniti hranu nožem, a onda će se snack ispasti iz nehomogenih komada, što također može biti zanimljiva opcija.
Sklopio sam maslines, kapare, češnjak i bosiljak u miješalici i purnjenju, ali za kratko vrijeme, u tjestenini, sačuvani su odvojeni mali komadići. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i papar, pokušajte soliti. Ako su kapari bili dovoljno slani, nije potrebno dodatno soliti.
Poslužite Tapenad, razmazani na tostiranim nosačima ili svježim kruhom.
Recept 2.
"Crni kavijar" za siromašne
Nešto je sada otišlo učiniti, sada imamo najpoznatije kavijar, očito, to jednostavno ne postoji više u prirodi! A vi ne znate u crno, na kojem kozji vožnju - toliko! Da, sada dolazi više često nego što možeš, reći, upoznati se na Arbatu sjenu Oca Hamleta. A ako dođe do preko, samo kako je očima ljudi u očima ljudi na čelu ustao ... oh, kako sam je volio, kao što sam volio! Za nekoga, "hormon radosti" je čokolada, a za mene - Black Andchochka ... posebno - ljut. Potrebno je žvakati ga duže, a božanska crno-orona nakon obale bit će ušteđena dulje u ustima ... viđenje, kako se razmazati svježi bijeli hranitelj, svježe kremaste masline i odozgo led iz leda ... i to je potrebno da su pješčane pješčane, na jednom ili dva ugriza, ali nekoliko ... ili, još bolje - pajob, malu kocku, uzet ćete malu kocku na malu vilicu - Da pod dobrim konjakom! Mmmmmmm ... nema riječi, neke uspomene! Zapravo, ne pijem rakiju i ne volim. To je ako pod crnom Anchoch - onda još jedna stvar, ponekad čak i uz veliko zadovoljstvo. A sada - okus konjaka također je počeo zaboraviti. Zato što sada nemam što jesti ...
I ovdje je uhvaćena nepoznata riječ - Tapanad.
Jasno je, popeo se u tražilicu, to znači proširiti svoj horizont znanja. I - pronađeno !!!
"Tapenad - Idra iz maslina
Tradicionalna mediteranska kuhinja recepta. U pravilu, Tapenad je razmazan na toasti ili krekerima i hrani se aperitiv ili kao pratnju u juhu. Ponekad se tapanada koristi kao osnova za pripremu složenijih toastina. Tapenad se može pripraviti i iz maslina i iz zelenih maslina. Kvaliteta "maslinovog kavijara" u potpunosti ovisi o kvaliteti izvornih proizvoda. Izvrsno usklađuje s provansilom Rose de.
Za najjednostavniju verziju tapenada, potrebno je uzeti 200 g crnih maslina, 100 g soli inchaovy fileta, 100 g kapara, 2-3stole nerafinirano ili konvencionalno maslinovo ulje (količina ovisi o maslinama masnih i željenom konačnom proizvod), limunov sok i crni okus paprike; Možete dodati češnjak ... "
Isprva sam bio oduševljen - to je gotovo crni kavijar, samo na mediteranskom katu! ... i onda - trebalo je - za tapenad jer su inćune potrebne, a iz nekog razloga nemam ih. I u trgovinama, nije se pojavila ... Vidiš, inćune su one, kao što je Sturgeon, iz crnog kavijara. Ili jednostavno plivati na istom mjestu gdje je crni kavijar ... ali - nema komore beznadnih odredbi, ali "normalni heroji uvijek idu okolo", došao sam s alternativom u obliku ... Hamsa, koji jako je naišao na dućan u mojim očima.
Vrlo usput, u ovom trenutku, u nekoj skrivenoj konvulziji, to je ipak bio, šunke i inćune bili isti, ili gotovo ista stvar. U svakom slučaju, vrlo bliski rođaci. Nije se to razlikuje u posebnom inćunu i još uvijek - pravim inćunima, iako nisu morski psi, ali samo Maaalesky slatka riba, Ohhh, kako je Bites! A ovo je naša, izvornu hrčku - kantu cijelog litre po cijeni jedne sićušne posude inchaovs! To je to!
Pa, dobro, kao što kažu - nakon odsutnosti grba, pišu na jednostavan! Ukratko, morao sam ponovno izazvati!
U mojoj verziji:
Bank Maslin bez sjemena (OMLIN nakon što je priključivanje slane vode pokazalo se 170 g), slani šunke - 10 riba,
2 žlice kapara
Tlo crni papar (okus; pogledao sam pristojno - i svidjelo mi se!),
sok od limuna (dovoljno od 1/3 strašnog limuna),
2 režnjevi češnjak,
3 žlice "zelenog" maslinovog ulja.
POSTUPAK
1. Odvojimo ribu na filetu, koji su natopljeni 10-15 minuta u ohlađenom zavarivanju tornja.
2. Pridružite se maslinama i kaparima iz slane otopine.
3. Izgled svih proizvoda u procesoru i pretvoriti u homogenu masu, postupno dodavanje maslinovog ulja i limunovog soka. Perčim, mix - i na njemu - sve *!
4. Mi smo razmazani na toasti kuhani od kruha od cijelog zrna sa sjemenkama i mekom, možete ukrasiti svježi krastavac i polovice višnje rajčice. I također kažu, s prženim patlidžanima, ukusnim. Iskreno, ne znam - nisam pokušao. Ali s palačinkama ili trepće, to će vjerojatno, vrlo dobro ići, gotovo kao s Black Andchka!
Uživajte u apetitu i budite zdravi!
_______________________________________________________________________
* Kuhani Tapenad se može postaviti u staklenu posudu, uliti maslinovo ulje i staviti u hladnjak - uspješno je pohranjena nekoliko tjedana. Iako ... ne praksa nestaje Muaaaaazdo brže!
Izvor 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Izvor 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html