Zimski moto može biti: "Nema dana bez juhe." Juha i zasititi i zadovoljava dušu i to će se zagrijavati - a to je upravo ono što vam je potrebno u hladnoj sezoni. Nije ni čudo nego sjeverno ljudi žive, više juha u svojoj kuhinji.
Dakle, da postoji alternativa uobičajenim borsima i Solyanki, za vas izvrsne recepte za ukusnu juhu za zagrijavanje koja će uživati u snježnom zimskom danu.
Juha od turske leća
Lelil juha je jedno od najpopularnijih turskih jela, otprilike kao borsch u Rusiji. Uz sva jednostavnost pripreme, to je pravi natrija, pa čak i djeca ga miješaju za obraze (prirodno, oštri začini u ovom slučaju su bolji da ne leže). Juha se može kuhati i na vodi: njegov okus ne gubi od toga.
Trebat će vam:
- Leća - 1 šalica
- Pšeničare ili bulgur - 0,5 naočala
- Luk - 1 PC.
- Paste od rajčice - 1 tbsp. l.
- Goveđih kostiju za juhu - 1-2 komada.
- Kremasto ulje - 1 tbsp. l.
- Papar oštro grubo brušenje ili paprika, suha metvica, timijana ili zira, sol
- Voda ili govedina ili pileća juha - 2 litre.
Kako kuhati:
- Stavite čašu leća u vodu ili juhu, zapalili. Nakon oko 10 minuta nakon vrenja, dodamo pšenicu. Nakon toga kuhati juhu na sporim vatrom dok se žitarice ne zavaruju. Trebat će oko 30-40 minuta.
- U međuvremenu, on je pržio sitno sjeckanu žarulju u maslacu, u šalici povlačimo juhu 1 punu s gornjom žlicom pastera. Sipamo pastu od rajčice u Luku i dopustite da vam dosadi 2-3 minute. Stavite ga u juhu i soli.
- 15 minuta prije spremnosti, dodajte u juhu začina: pola čajne žličice metvice, zira ili timijana.
- Nakon uklanjanja juhe iz vatre, neka stoji 10 minuta prije posluživanja na stolu. Gotovna juha može se izliti miješalica, a možete jesti ovako: juha će biti gusta i gotovo uniformu. Prije posluživanja s paprom grubog brušenja ili paprike.
Juha od curry
Bundeva će opskrbljivati vitamine, tako da se uklapaju u hladnoću, a curry će se zagrijati i dati zasićeni miris. Krema će uživati "bundeve i curry i učiniti okus juhe nježnim.
Trebat će vam:
- Bundeva - 1 kg
- Velika žarulja - 1 PC.
- Peršin - 1 snop
- Biljna bujona, voda ili mesna juha - 1,5 litara.
- Krema - 100 ml
- Kremasti maslac - 3 tbsp. l.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- Curry - 1 tsp.
- Sol na okus
Kako kuhati:
- Zagrijte u velikoj tavi kremasto i maslinovo ulje i pržite fino sjeckani luk prije transparentnosti, a zatim ulijte curry i mix.
- Bundeva izrezana na velike komade i uklonite kore. Pošalji bundeve u Luku, gulaš na minutu, miješajući, a zatim ulijte povrće i kuhajte dok bundeva ne bude spremna, 25-30 minuta.
- Spojite se većinu juha u odvojenim jelima. Pripremite bundevu u miješalici, a zatim ulijte juhu natrag. Dodajte kremu, sol na okus, lagano zagrijavanje.
- Poslužite, ukrašavanje zelenila peršina.
Krem juha od rajčice s oštrim papra chili
Može se poslužiti začinjena i neobična juha i gosti.
Trebat će vam:
- Rajčice - 1500 g
- Krumpir - 400 g
- Mrkva - 200 g
- Luk - 100 g
- Bijeli kruh krekeri - 60 g
- Celer stabljike - 50 g
- Bosiljak - 1 grančica
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- Spicy Chili Pen - 1 PC.
- Žuta bugarska paprika - 1 kom.
- sol papar
Kako kuhati:
- Rajčice se grli s kipućom vodom i čiste od kože, izrezane na pola, uklonite sjeme.
- Povrće, osim paprike, pranje, čisto. Izrezati povrće u tavi s kockama zajedno s rajčicama, ulijte 2 čaše vode. Skuljna sol i dovedite do kuhanja, izrežite vatru i kuhajte ispod poklopca oko 30 minuta.
- Slatki papar pranje, čisto od sjemena i pregrada, izrezati na kocke u 1 cm. Snightly sol i dodajte u tavu s bijelim kruhom krekerima, pržite sve zajedno.
- Juha s miješalom da se pretvori u homogenu masu. Dodajte sitno sjeckani oštrih chili olovke. U juhu dodajte maslinovo ulje, sol i papar.
- Prelijte ploče, posuti zelenilom bosiljka. Poslužite s krekerima i kriškama slatkog papra.
Juha od sira na francuskom s krutonima češnjaka
Sir juhe su vrlo jednostavne u pripremi, ali rezultat izlazi prekrasan: mekani sir daje zasićenu juhu zasićenu okus. Sir juhe su hranjive, što znači da se dobro zagrijavaju na hladnom danu.
Trebat će vam:
- Piletina - 400 g
- Mekani kondenzirani sir - 200 g
- Krumpir - 3 računala.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol, tlo papar, mirisna papra - na okus
- Biljno ulje - 2 tbsp. l.
- Leaf - 3 računala.
- Svježe zelenile - kušati
- Za crouthing - baget (ili bilo koji drugi kruh), češnjak, maslinovo ulje
Kako kuhati:
- Kuhajte u tavi od 1,5 litara vode, izrežite piletinu s malim komadima i stavite ga u kipuću vodu.
- Čim se juha počne kuhati, dodajte sol, par graški mirisne i crne paprike, lišće lovora. Kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta.
- Očistite krumpir i izrežite na kocke. Izvukao sam meso, stavio krumpir i kuhao ga 5-7 minuta.
- Očistite i utrljajte mrkve. Mi činimo slab brz na suncokretovom ulju. Blago sol i papar. Dodajte gotov prianjanje za juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
- Dodamo spojeni sir, dobro promiješajte i isključite vatru.
- Izrežite duge kriške bageta. Očistite jedan komad češnjaka. S dvije strane, suhi kruh u maslinovo ulje. Mi trljamo dvije strane s češnjakom (izrezati na pola puta) i staviti u pećnicu nekoliko minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Kruh se primjenjuje na juhu.
Grašak je pušio juhu
Grašak je dimljena juha je jedna od najukusnijih juha u ruskoj kuhinji.
Trebat će vam:
- Svinjetina dimljena rebra - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 PC.
- Krumpir - 2 kom.
- Suhi grašak - 1 šalica
- Peršin - za dekoraciju
- Ulje - 1 tbsp. l. (za prženje)
- Sol na okus
- zelje
Kako kuhati:
- Grašak upija u hladnoj vodi 10-12 sati, isperite prije kuhanja.
- Dimljena rebra isperite, stavite u kipuću vodu (približno 2,5 litre) i kuhajte 35-40 minuta, uklanjajući skalu. Nakon 35-40 minuta dodajte grašak i kuhajte još 10-15 minuta.
- U međuvremenu, morate odrezati luk i mrkvu i pržiti ih na predgrijanu posudu s uljem do zlatne boje.
- Čim je prošlo 50 minuta s početka kuhanja rebara, možete dodati luku, mrkvu, krumpir u tavu i prolio. Kuhajte juhu od graška još 10-12 minuta, do spremnosti. Poslužite na stolu, ukrašavanje zelenila.
Juha od gljiva s gljivama
Juha s gljivama - izuzetno jelo, unatoč jednostavnosti njegove pripreme.
Trebat će vam:
- Šampignons - 170-200 g
- Sušene gljive - 15 g
- češnjak - 2 zuba
- Luk - pola glave
- Biljna ili voda juha - 2 l
- Mlijeko - 0,5 šalica
- Nutmeg - 2 prstohvat
- Brašno - 1,5 tbsp. l.
- Biljno ulje - 2 tbsp. l.
- Maslinovo ulje - 3 tbsp. l.
- Kruh tost - 2 komada
- Kremasto ulje - 3 tbsp. l.
- Sol na okus
- Papar - okus
Kako kuhati:
- Prvo, napravite croutons, dok se pripremaju o istoj juhi. Rastopite maslac i izrežite toazijski kruh s kockama. Pulk svaki komad u ulje i pospite. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i stavite komade kako bi se ispaljili 25-30 minuta.
- Zagrijte sve maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Dodirnite fini luk, stavite u ulje i kuhajte dok pramac ne postane proziran. Zatim, stisnite klinčice češnjaka u posudi 2 i kuhajte, nastavljajući ometati još 2-3 minute, ali ne i više. Vrlo je važno da češnjak nije spaljen.
- Pas vatra na medij. Šampignon sjeckan s debelim komadima miješa se s osušenim gljivama i doda se u tavu s lukom i češnjakom. Pripremite se kao oko 6-8 minuta dok gljive ne postanu meka.
- Zatim ulijte bujonu od povrća, dovedite do čir, a zatim se spustili do sredine i kuhajte neko vrijeme 5 minuta. Miješati mlijeko, biljno ulje i brašno u zasebnoj zdjeli, a zatim ući u ovu smjesu u juhu, brzo ga miješa s umuklom tako da ne ostane nikakve grudice. Pripremite se, miješajući dok se smjesa ne počne zgusnuti. Trebat će oko 5 minuta.
- Koristeći miješalicu, purirate s niskom brzinom juha za 15 sekundi. Preporučljivo je više ne zadržati: potrebno je da jedan cijeli komadi gljiva ostaju u juhi. Sung i papar juha do okusa, dodajte muškatni oraščić i poslužite sa svježim krutonima.
Lagman
Metode kuhanja sirovog lagmana. Reći ćemo o jednom od najlakših. Usput, nije potrebno pripremiti rezance ručno, možete pretraživati u trgovinama.
Trebat će vam:
Za Vaji (pirjano meso s povrćem)
- Paste od rajčice - 3 tbsp. l.
- Korijen podzemnih đumbira - 1 tbsp. l.
- Meso (bolja janjetina, ali možete uzeti govedinu) - 0,5 kg
- Rajčica - 2 kom.
- luk - 1 žarulje
- Mesna juha - 0,5 l
- Celer stabljika - 1 kom.
- češnjak - 1 glava
- Crvena i žuta bugarska paprika - 1 kom.
- kopra i peršin, sol, crveni i crni papar - okus
- Biljno ulje - 150 ml
Za rezance
Mogu se kupiti posebni rezanci za Lagmana. Ali ako doista želite kuhati, onda ovdje:
- Brašno - 300 g
- Protein jaja
- Voda, Sol.
Kako kuhati:
- Od sastojaka za rezancu i 150 ml vode zamijeni strmo tijesto, uvucite u kuglicu, pustite da bude u hladnoći od 30 minuta.
- Razvaljajte na flageliju na plamenove olovke, stavite ih u obliku spirale na tanjuru, pokriti s filmom i ponovno ga dati 30 minuta. Zatim rastegnite ruke - trebala bi biti tanka duga tjestenina s debljinom od 2 mm.
- Prokuhajte rezance u kipuće slanoj vodi, postavite u cjedilo. Isperite s tekućom vodom i pospite maslacem, kako se ne držite.
- Luk izrezati na pola prstena, paprike - kocke, rajčice - kriške, celer - komadići, češnjak u velikoj mjeri urušio. Rezati s malim kockama.
- U tavi od 3 tbsp. l. ulja; Meso, miješanje, pržiti 7 minuta. Dodajte alternativni luk, bugarski papar, rajčice, češnjak, pastu od rajčice i začini. Pripremite se, miješajući, prije mekoće mesa, povremeno dodavanje ulja ako je potrebno.
- Bujon ulijte u gotove povrće s mesom, dovedite do kuhanja. Uklonite iz požara i prisutni 20-30 minuta. Prije posluživanja gotovih rezanci u cjedilu da se zagrije, spušta se u kipućoj vodi 1-2 minute. Laptop rezanci u Kisi (velika jela) ili duboke ploče, ulijte žarulju s mesom i povrćem, pospite zelenilom.
Niska juha s krutonima i sirom
Francuzi s hladnim večerima radije zagrijavaju juhu luka. Juha od luka - vječno stvarni klasik kuhinje ove zemlje. Proizvodi za to treba minimalno, a ispada biti spektakularan i ukusan.
Trebat će vam:
- polukruti ili čvrsti sir - 100 g
- Luk - 500 g
- Kremasto ulje - 50 g
- Šećer - 1 tbsp. l.
- Brašno - 1 tbsp. l.
- Juha (meso ili piletina) - 1,5 litara
- Kriške bagueta
- Sol, svježi crni papar - okus
Kako kuhati:
- Luk lagano izrezati za pola prstena. Rastopite ulje u tavi s debelim dnom i na srednjoj vatri, mi se krećemo luk, često miješajući, tako da to nije spaljeno, ali samo spooled i postao mekan. Solim i papar.
- Pospite šećerom, brašno i promiješajte još 10 minuta.
- Uličimo vruću juhu, dovedite do kuhanja, kuhajte na sporiju toplinu 30-40 minuta.
- Mi razbijati juhu na vatrostalne ploče ili lonce, staviti na vrh kriški kruha, lagano ih utopiti, tako da su lagano mokre s obje strane, pospite oričnim sirom i pečeni u pećnici sve dok sir ne čini ruby koru.
Luder
Chauker je gusta i zadovoljavajuća juha, popularno američko jelo. U različitim dijelovima zemlje priprema se na različite načine: sa slaninom, ribom, škampima, brokulom, kukuruzom. Ali uvijek u svom sastavu nalazi se vrhnje i sir - daju juhu ugodnu baršunastu dosljednost.
Trebat će vam:
- Slanina - 200-300 g
- Zamrznuti ili konzervirani kukuruz - 400 g ili banka
- Krumpir - 3-4 računala.
- Pileća juha - 1 l
- Krema 10% - 500 ml
- Brašno - 2 tbsp. l.
- Celer - 1 stabljika
- Bugarski papar - 1 PC.
- Luk - 1 PC.
- Sol i crni papar - okus
- Čvrsti sir - 200 g
Kako kuhati:
- Bacon izrezana na male kocke i lagano pržite na žlicu biljnog ulja u tavi gdje ćete kuhati juhu. Zatim izvadite.
- Stavite ulje sitno sjeckane žarulje i sutra do spremnosti.
- Izrežite krumpir, postavite ga u tavi i ulijte pileću juhu. Kuhanje 15-20 minuta tako da krumpir kada trljanje drvene lopatice miješa se u pire.
- U međuvremenu, fino je izrezano u bugarske paprike, celer i pržite ih odvojeno u tavi, dodajući zamrznuti kukuruz na njih (ako je konzervirano, morat će ga staviti u gotovu juhu).
- Kada okrenemo krumpir u pire, dodajte kremu do krem juha, miješa se s brašnom i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Zatim stavite u juhu tosted slanine, povrće i kukuruz (ako koristite konzervirano).
- Opet, morate donijeti juhu u kuhati i staviti dio nabijenog sira u njega, ostaviti miran 10 minuta.
- Prije posluživanja na stolu, ukrasite juhu s naribanim sirom i zelenilom.
Harho
Začinjeni, zavareni i mirisni gruzijski harch je najbolji način da se zagrije hladnoj večeri.
Trebat će vam:
- Govedina - 400 g
- Luk luk - 3 računala.
- Slika 4 tbsp. l.
- Rajčice - 500 g
- DILL i PERSLEY - kušajte
- Začini - okus
- češnjak - 1 zubi
- Kinza (korijander) - kušati
Kako kuhati:
- Ulijte 2-2,5 l u posudu hladne vode, postavite meso i kost sjeckani slojevima i zapalili. Kada voda kuha, izvadite pjenu i smanjite vatru. Ostavljamo kuhati sat i pol. Pola sata prije kraja kuhanja u juhu možete dodati korijen peršina ili celera i soli na okus.
- U međuvremenu, sitno rezani luk i lagano ga pržite u biljnom ulju na polaganoj vatri. Čim luk počne stjecati zlatnu boju, dodajte meso iz bujone na nju (požar je isključen ispod njega) i pržiti 5 minuta.
- Zatim dodajte par žlica juhe i trupova ispod zatvorenog poklopca oko 15 minuta.
- Dok meso i luk guli su, pripremaju rajčice. Moja, radimo križne rezove i sipali kipuću vodu nekoliko minuta. Tada je lako ukloniti kožu i izrezati na male kocke.
- Ležili smo kocke rajčice u posudi na meso i luk i tijesto 10 minuta. Šaljemo sadržaj tave u juhu, koji je već na štednjaku i kuhat će se.
- U kuhanoj juhu zaspimo rižu. Dajemo juhu 5 minuta da se smetamo, smanjimo vatru u prosjeku i dodajte začine.
- Dodajte drobljeni češnjak i sitno sjeckani zeleni (kopra, peršin i cilantro) i odmah se isključite. Prije posluživanja juhe na stolu, neka se lice sat.
Izvor