Yuav ua li cas kom txuag tau qhob cij tshiab ntev npaum li cas.
Cia lub ncuav - tag nrho lub taub hau thiab txig sib xyaw ua ke tsawg kawg nrog roj, txawm tias muaj cov txiv ntoo, nws muaj ib qho tsis zoo. Nws yog qhov nyuaj kom nrhiav tau cov khoom uas ya nrawm dua. Thiab yog tias hauv koj lub tsev ib cov hmoov nplej roar los yog them nrog lub pob zeb thib ob (los ntawm pwm) sai dua li xaus, muaj ob txoj kev daws teeb meem. Yog xaiv ib qho me me loaf lossis siv qhov kev ua kom yuam kev me me no thiab Txaus siab rau cov ncuav tshiab txhua lub lim tiam.
Daim duab raug.
Vim li cas thiaj qhob cij? Ib lo lus nug yooj yim thiab nyuaj ib txhij txog qhov uas peb feem coob tsis xav txog peb. Nws yog txhua yam hais txog physics thiab chemistry: hmoov txhuv nplej siab, ib qho khoom siv hluav taws xob feem ntau, hauv lub xeev ntuj muaj cov qauv siv lead ua. Tab sis yog tias koj ntxiv dej lossis sov nws rau hauv cov hmoov txhuv nplej siab, cov txheej txheem ntawm thiaj li hu ua gelatinization pib: lub muaju tau ncab thiab poob lawv lub hardness. Thiab nws yog tus nqi ua tiav cov khoom tiav kom txias, raws li hmoov txhuv nplej siab tig rov qab mus rau hauv cov muaju. Thiab huab cua nkag mus ua kom nrawm dua cov txheej txheem no, thiab kaum zaus. Peb yog dab tsi? Yog lawm, rau qhov tseeb tias txoj cai tseem ceeb ntawm cov ncuav tshiab tuaj yeem ua suab siab ntev dua, yog li nws tiv thaiv lub pob los ntawm huab cua.
Yuav tsuas yog tag nrho loaf.
Ua ntej, tsis txhob yuav mov ci. Nws cov qauv yog ua txhaum, yog li cov khoom tau sai, tsis muaj teeb meem dab tsi txaus nyiam. Muab qhov nyiam rau tag nrho cov loaf.
Txiav lub khob cij raws li ob lub halves.
Tsev "nti": txiav lub khob cij thoob plaws, raws nraim hauv nruab nrab. Tam sim no koj muaj ob halves ntawm ib loaf.
Tom qab txiav hlais, txuas ib nrab rov qab.
Sut tawm ntawm slicer ntawm qhob cij los ntawm txhua ib nrab, thiab tom qab ntawd txuas ntxiv txuas lawv (halves) dua ua ke, txawm ntau dua denser dua li hauv daim duab saum toj no. Yog tias koj txiav thiab khaws cov mov ci hauv txoj kev no, koj txwv kev nkag mus rau nws. Thiab cov khoom yuav tshiab txog peb zaug ntev dua. Thiab qhov no yog qee hom txuag.