मुझे लगता है कि अधिकांश पाक वाले लोगों ने चिकन खाना पकाने की इस विधि की कोशिश की है। इसके बाद, सामान्य व्यंजनों पर वापस जाना मुश्किल है। किसी भी मामले में, मेरे लिए, अन्य सभी विधियां बहुत खो रही हैं और स्वाद में और खाना पकाने की सुविधा में हैं। हां, यह, अन्य चीजों के साथ, यह भी बहुत सुविधाजनक है - चिकन पूरी तरह से ध्यान देने की आवश्यकता के बिना तैयारी कर रहा है। आम तौर पर, यदि आपने अभी तक हेस्टन आशीर्वाद के नुस्खा के लिए एक चिकन तैयार नहीं किया है, तो इस गलतफहमी को ठीक करने का समय है।
यह लेगा:
- 1 चिकन वजन 1.5-2 किलो
- 1 नींबू
- थाइम का 1/2 बीम
मक्खन कक्ष तापमान के 125 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
- त्वचा के साथ 6-12 चिकन पंख या चिकन skewers
- 2 गाजर, साफ और बड़ी चॉप
- लहसुन, साफ और cripple के 2 लौंग
- शुष्क सफेद शराब का 200 ग्राम
ब्राउन चिकन शोरबा के 250 ग्राम
- 1 चम्मच। एल डी जाँ सरसों
- 2 बड़ी चम्मच। एल ग्रीन एस्ट्रागा
- 2 बड़ी चम्मच। एल हरियाली Parsushki।
रात में 8% नमक समाधान पर एक चिकन विसर्जित करें, फिर कुल्ला और अच्छी तरह से ध्वनि।
ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
चिकन से एक कांटा हड्डी निकालें। वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा सा मोल्ड पैर। पंखों और खंडहर (यदि कोई हो) की युक्तियों को काट लें, नरम होने के लिए, मेज पर नींबू की सवारी करने के लिए सहेजें, फिर एक कांटा के लिए कई बार मुड़ा हुआ।
बर्ड के पेट में नींबू और थाइम संलग्न करें।
मक्खन के साथ त्वचा को समझें। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम।
चिकन पंख (हैमटॉप्स), कटा हुआ टिप्स के साथ बेकिंग शीट पर चिकन के शव को मिलाएं
पंख और बर्बाद। ट्रे में एक गाजर और लहसुन जोड़ें।
ओवन में डालें और तब तक पकाएं जब तक स्तन के मोटे हिस्से के अंदर तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा (आमतौर पर औसत चिकन 3- 4 घंटे के लिए तैयार होता है।)
युद्ध से बाहर एक चिकन प्राप्त करें और प्लेट के ऊपर जाली पर शिफ्ट करें, 45 मिनट खड़े हो जाओ।
तापमान 230-240 डिग्री तक बढ़ाएं।
बीच में प्लेट पर चिकन पंखों (हथौड़ों), गाजर और लहसुन के साथ एक बेकिंग शीट रखो
आग और चिकन और सब्जियों को पकड़ो। सफेद शराब डालो और प्रभाव के लिए। चिकन शोरबा और रस जोड़ें
ग्रिल के नीचे एक प्लेट पर ताले, जहां चिकन ठंडा हो गया, सॉस की स्थिरता का सम्मान। एक छोटे सॉस पैन में सीधा।
निर्दिष्ट समय की समाप्ति के बाद, चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें,
ताकि वह हिल गई, लेकिन जला नहीं। (अधिक परी क्रस्ट के लिए, आप एक सॉस पैन में पिघल सकते हैं
थोड़ा क्रीम का तेल, एक छोटी शराब और कुछ थाइम twigs जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, हटा दें
बेकिंग करते समय एक चिकन के साथ इस मिश्रण को आग और पानी से। )
सेवा करने से पहले, सरसों को सॉस में जोड़ें, इसे गर्म करें, फिर बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें।
बेक्ड आलू, ग्लेज़ेड गाजर और ब्रसेल्स गोभी के साथ परोसें।
बेशक, आप किसी अन्य गार्निश के साथ या इसके बिना पूरी तरह से सेवा कर सकते हैं।
इस चिकन में सबसे स्वादिष्ट एक सौम्य स्तन है। यहां तक कि जो लोग अंधेरे चिकन मांस पसंद करते हैं, उन्हें भी पहचानते हैं।
कृपया ध्यान दें कि अनुशंसित मांस उपलब्धता तापमान उस व्यक्ति से अलग है जो x.lumental की ओर जाता है, ताकि विकल्प तुम्हारा है।
