कौन, अगर मेरी मां एक दादी के साथ नहीं है, तो पता है कि रसोई में चीजें कैसे हैं? घर का बना बोर्सच माँ या सुगंधित दादी की पाई - ग्रह पर सबसे अच्छा भोजन। और पाक कौशल के मामलों में मूल्यवान सलाह हम आपकी पूरी याददाश्त को अपने पूरे जीवन में ध्यान से रखते हैं।
यदा यदा खाना पकाने के रहस्य लेकिन काम। आज आप सीखेंगे कि उनमें से क्या सुनना है।
साधारण खाना बनाना
माँ और दादी की सलाह के लिए आभारी होने के लिए - मामला पवित्र है, लेकिन यदि पाक परिषदों की बात आती है, तो उन्हें जांचना बेहतर होता है। संपादकों ने अभी आपके बहुमूल्य समय को संरक्षित करने और पाक चाल के बारे में मिथक को कम करने का फैसला किया।
पाक मिथक
- रेफ्रिजरेटर में सोडा एक अप्रिय गंध को अवशोषित करता है.
एक अच्छा विपणन स्ट्रोक, लेकिन सोडा, हां, इस कार्य का सामना नहीं करता है। सक्रिय कार्बन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यह अधिक महंगा है। अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको फ्रिज को अच्छी तरह से खराब करने और हेमेटिक पैकेजिंग में भोजन स्टोर करने की आवश्यकता है।
- अपने रस में मांस भुना हुआ.
ऐसा माना जाता है कि मांस, अपने रस के स्वाद में भुना हुआ और फ्राइंग के साथ कम वजन खो देता है। लेकिन यदि आप इसके बिना अपने रस में मांस के दो समान टुकड़े फ्राइये करते हैं, तो मांस एक ही मात्रा को खो देता है।
- आमलेट दूध के बजाय पानी के साथ तैयार किया जा सकता है.
कुछ को आश्वस्त किया जाता है कि दूध आमलेट कठिन बनाता है और इसमें पानी जोड़ने के लिए बेहतर होता है। लेकिन पानी के साथ आमलेट खाना पकाने के दौरान नहीं बढ़ता है और ताजा स्वाद से प्रतिष्ठित है। दूध पर, आमलेट दोगुनी और नरम है।
- सोडा को सिरका के साथ भुगतान करने की जरूरत है ताकि आटा बेहतर हो सके.
वास्तव में प्रतिष्ठित कार्बन डाइऑक्साइड जो परीक्षण में वृद्धि में मदद करता है, लेकिन उसके पास ओवन में बन्स के साथ बेकिंग शीट लगाने का समय होने से पहले उनके पास फैलाने का समय है। आटा को सुस्त होने के लिए, पहले सूखे अवयवों को मिलाएं, और फिर तरल में जोड़ें। और फिर भी, सिरका के बजाय, केफिर या नींबू के रस का उपयोग करना बेहतर होता है।
- नमक समाधान जले हुए सॉस पैन को साफ करने में मदद करता है.
दुनिया के रूप में पुराना काम नहीं करता है। जले हुए सॉस पैन में साइट्रिक एसिड या सोडा के साथ पानी उबालना बेहतर होता है और 20 मिनट तक छोड़ देता है, फिर गैरी के अवशेष धो लें। तामचीनी पैन बेहतर पानी में सोखने के लिए बेहतर हैं।
- यदि खाना पकाने के बाद, अंडे को ठंडे पानी में कम करें, तो वे साफ करना आसान हो जाएंगे.
इतना आसान नहीं। यदि आप पहले पानी उबालते हैं, और फिर अंडे डालते हैं, तो उन्हें शुरू में ठंडा पानी में डालने की तुलना में उन्हें बहुत आसान हो जाएगा। वैसे, अंडे को साफ करने के लिए कठिन, सबसे ताजा। ताकि अंडे को साफ किया जाना आसान हो, 15 मिनट के लिए बर्फ के पानी में खाना पकाने के बाद उनमें से पर्च।
- मोल्ड उत्पादों को तुरंत कचरे में फेंकने की जरूरत है.
यह सच है, लेकिन कुछ उत्पादों को अभी भी खाया जा सकता है, अपनी खराब जगह काट रहा है: ठोस पनीर, मिठाई काली मिर्च और गाजर।
- नींबू और सिरका कच्ची मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है.
सिरका या नींबू के रस के कमजोर समाधान से बेहतर गंध को बेहतर बनाता है: चलने वाले पानी के नीचे पर्ची करने और किसी चीज के साथ जीतने के लिए, और सिरका अच्छी तरह से काम करता है, और नींबू।
- खाना पकाने के बाद पास्ता पानी को कुल्ला करने की आवश्यकता है.
पास्ता तैयार करने वाले विदेशी शेफ के साथ कम से कम एक पाक शो देखें। क्या आपने कभी उन्हें पास्ता धोने के लिए देखा है? सॉस के साथ पैन की सामग्री को मिश्रण करने के लिए स्टार्च और यहां तक कि पानी का हिस्सा भी आवश्यक है।
- स्टेक की सेवा करने से पहले आपको एक कटिंग बोर्ड पर कुछ मिनट रखने की आवश्यकता होती है.
एक रसदार स्टीक आकर्षक बनाने की प्रक्रिया, और इसे खराब करना बहुत आसान है। केवल सच्चे किफ को पता है कि मांसपेशी फाइबर और रस मांस के टुकड़े पर समान रूप से वितरित किए जाते हैं।
- लकड़ी के बोर्ड प्लास्टिक से भी बदतर.
वास्तव में, लकड़ी की शीर्ष परत में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, और पेड़ बैक्टीरिया के विकास के लिए एक प्रतिकूल वातावरण है, यह वैज्ञानिक रूप से साबित होता है।
- पनीर पेपर पैकेजिंग में बेहतर संग्रहीत है, न कि खाद्य फिल्म में.
पॉलीथीन में संग्रहीत उत्पाद तेज़ होते हैं, यह सच है, लेकिन पेपर रैपर पनीर को टेम्पलेट से नहीं बचाता है, इसलिए फिल्म में एक ताजा पनीर फेंकने की तुलना में पनीर का ताजा छोटा टुकड़ा खरीदना बेहतर होता है। ।
लाइफहाकी घर पर खाना पकाने के दौरान चमत्कार कर सकते हैं, और सरल घर का बना खाना शायद रेस्तरां खाना पकाने के साथ भी आ रहा है। रसोई के लिए उपयोगी टिप्स इस जगह को घर में सबसे अधिक आरामदायक बनाएंगे और आकस्मिक दिनचर्या को सरल बना देंगे।