अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करने वाली मुख्य प्रजातियां डेयरी, जिलेटिनिक और मार्शमेलो से मैस्टिक हैं। उनमें जटिल अवयव नहीं होते हैं और तैयारी में काफी सरल होते हैं।
केक के लिए दूध मैस्टिक नुस्खा
उसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- चीनी पाउडर;
- पाउडर दूध;
- गाढ़ा दूध।
ये अवयव व्यंजनों में 1: 1: 1 के अनुपात में जुड़े हुए हैं और मुलायम प्लास्टिक की स्थिरता के लिए कढ़ाई कर रहे हैं। परिणामी द्रव्यमान बर्फ-सफेद नहीं है, आमतौर पर यह क्रीम या हल्का बेज होता है - यह "स्वच्छ" रंगों की मूर्तियों के निर्माण के लिए अपने उपयोग को समाप्त करता है, लेकिन यह खाद्य और स्वाद के लिए काफी सुखद है।
केक सजावट के लिए पकाने की विधि जिलेटिन मैस्टिक
इस तरह की सजावट अधिक मज़बूत है, लेकिन यह भी अधिक सौम्य है, जो आपको ठीक काम के आंकड़ों को मूर्तिकला करने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- जेलाटीन;
- पानी;
- चीनी पाउडर।
1-2 चम्मच जिलेटिन को कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे थक्के के पूरे विघटन में लाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होती है। जिलेटिन उबाल नहीं सकता - यह अपने चिपकने वाले गुणों को खो देता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। फिर 2-3 कप चीनी पाउडर व्यंजनों में पेश किया गया और सावधानीपूर्वक रखा गया है। वांछित रंग देने के लिए, किसी भी खाद्य डाई उपयुक्त है - यदि उसके पास तरल रूप है, तो स्थिरता को बाधित करने के लिए पाउडर जोड़ने के लायक है। इसके अलावा, सजावट शर्मीली मीठे काम नहीं करती है, आप कुछ नींबू एसिड या नींबू जोड़ सकते हैं रस। मॉडलिंग के लिए ऐसी सामग्री से, रंगों के नाजुक पंखुड़ियों और छोटे आंकड़े सही हैं।
मार्शमलो से केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं?
मार्शमेलो एयर मार्शमलो कैंडी है, अक्सर दो रंग क्रमशः, वे आधार हैं। इस तरह के मैस्टिक को केक के लिए मिठाई (100 जी) के पैक के लिए तैयार करने के लिए, पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मात्रा बढ़ाने के लिए माइक्रोवेव ओवन में थोड़े समय के लिए भेजें। धीरे-धीरे, 1.5 कप चीनी पाउडर के परिणामी द्रव्यमान में दर्ज करें, लगातार हलचल को न भूलें, धीरे-धीरे, यदि आवश्यक हो, तो पाउडर। यह प्रजाति छोटे तत्वों को मॉडलिंग के लिए उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है।
कैसे एक केक के लिए चॉकलेट मैस्टिक बनाने के लिए?
यह प्रकार कम आम है, लेकिन कम योग्य नहीं है। यह लगभग 2: 1 के अनुपात में चॉकलेट और तरल शहद ले जाएगा। सामग्री सावधानीपूर्वक रखी गई और परिणामी द्रव्यमान उपयोग के लिए तैयार है। चॉकलेट का उपयोग काले और सफेद दोनों या डाई दोनों का उपयोग किया जा सकता है - यह प्लास्टिसिटी को प्रभावित नहीं करेगा, केवल इसका रंग बदल जाएगा।
कई उपयोगी टिप्स:
- इस सामग्री के साथ काम करने के लिए कई विशेष उपकरण हैं: घुंघराले चाकू, मोल्ड और कटिंग जो आपको वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की अनुमति देती हैं
- खाना पकाने की प्रक्रिया में, सबसे समान चीनी पाउडर को छोटे पीसने का उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा जलाशय इसके साथ काम करते समय भाग जाएगा।
- हमेशा एक बड़े पैमाने पर आपूर्ति होती है, यदि वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जोड़ने के लिए आवश्यक है। - केवल व्यावहारिक रूप से शुष्क आधार पर मैस्टिक लायक लागू करें - यह सभ्य सामग्री के तान्या से बच जाएगा, और आंकड़ों के तत्वों को जोड़ने के लिए, वे थोड़ा गीला हैं।
- तैयार सजावट, जो विचार के अनुसार, ठोस होना चाहिए, आपको हवा में छोड़ने और केक पर केवल सेवा करने से पहले रखना होगा, ताकि नमी उन्हें खराब न करे।
- आकृति पर किए गए नमी की बूंदों को नैपकिन को फ्लश करके आसानी से हटाया जा सकता है।
- यदि द्रव्यमान मोटा हुआ है, तो यह पर्याप्त गर्मी के लिए पर्याप्त है।
- यदि आवश्यक हो, केक को सजाने के लिए तैयार द्रव्यमान, रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह, और फ्रीजर में - महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- तैयार सुविधाओं को पूरी तरह से हेमेटिक पैकेजिंग में संग्रहीत किया जाता है।
प्रयोगों से डरो मत, अभ्यास में ज्ञान लागू करें, पाक कला कृतियों का निर्माण करें, और मेहमानों के लिए प्रशंसा के विस्मरण को सुनकर एक बार से अधिक, न केवल स्वाद, बल्कि आपके केक का आकर्षण भी प्रभावित!