कौन कटौती वाले कटलेट देखना चाहता है?
1:11:21 से वीडियो देखें, अंदर के रंगों का रंग दिखाता है, रस इकट्ठा करने के लिए गुहा, जो कि एक अच्छे किट की तैयारी के लिए संदिग्धों और इन कटलेट की चिल्लाने के बावजूद बनी हुई है))) एक अच्छी किट की तैयारी के लिए, सावधानी से लें फ़िल्टर, नसों और मांस फिल्मों से छीन लिया। आधा मांस - गोमांस, और दूसरा भाग वसा भेड़ का बच्चा या अन्य फैटी मांस है। 2 किलो मांस से, 600 ग्राम धनुष लेना आवश्यक है और इसे 100 मिलीलीटर अच्छे, स्वादिष्ट वनस्पति तेल में सुनहरे रंग में फेंकना आवश्यक है। सफेद रोटी के 300 ग्राम गर्म दूध में निगल। मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस छोड़ें, धनुष जोड़ें और अतिरिक्त दूध की रोटी से निचोड़ा हुआ। ग्राउंड ज़ीरा और धनिया के अनुरोध पर लगभग 40 ग्राम लवण, काली मिर्च जोड़ें। स्टार्च चम्मच के फर्श को जोड़ें। सावधानी से धीमा करें और मिनेस को ठंडा करें और इसे ठंड में ले जाएं। प्यूरी के लिए आलू एक भारी, मोटी दीवार वाले सॉस पैन में खाना पकाने में डाल दिया। एक ही कंद में उबलते नमक के पानी में 1.5 किलोग्राम। पानी को मर्ज करने की तत्परता पर, लेकिन पैन से आलू नहीं हटाते हैं। एक ही बर्तन में, डरावनी आलू, फिर एक पूर्व-कटा हुआ 150 ग्राम जोड़ने और मक्खन के कमरे के तापमान को गर्म करना शुरू करें। गर्म दूध को कस लें। आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के बाद, जब आलू मैश किए हुए आलू के तापमान 60 और नीचे तापमान होगा, तो दो योल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 90-100 के लिए गर्म, ओवन में आलू निकालें। कटलेट बनाने से पहले अपने हाथों को पानी में धोएं।
सावधानीपूर्वक वर्कपीस को देखता है, इसे फ़्लैट करता है और इसे कनवर्टर के साथ फोल्ड करता है ताकि मांस के रस इकट्ठा करने के लिए गुहा अंदर रहता है। यदि आवश्यक हो, जोड़ों को खाली करें, तो अपने हाथों को एक बार फिर से पानी में धो लें ताकि वे कम से कम मांस में अच्छी तरह से फिसल सकें, ताकि कटलेट को चिकनी हो सके। समाप्त कटलेट आटे में कटौती, अतिरिक्त आटा हिलाएं और बड़ी संख्या में गर्म वनस्पति तेल में भुना हुआ। यह आवश्यक है कि तेल किटलेट के बीच तक पहुंच जाए। पार्टी को फ्राइंग करने के बाद, किटलेट उन्हें कवर के नीचे व्यंजनों में फोल्ड करें और ओवन में हटा दें। आप juiciness के लिए किटलेट के बीच में थोड़ा कड़वा बर्फ जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन एक जमे हुए शोरबा जोड़ना बेहतर है।