1. इन उत्पादों को फ्रीजर में असंभव है
उत्पादों को ठंडित करते समय, डिफ्रॉस्टिंग के बाद उनकी उपयोगिता और स्थिति को ध्यान में रखना मुख्य रूप से महत्वपूर्ण है।
कुछ उत्पाद न केवल उनकी उपस्थिति, बल्कि मुख्य गुणवत्ता विशेषताओं को भी खो देते हैं, इसलिए इसे स्थिर करने का कोई मतलब नहीं है। उदाहरण के लिए, भोजन को फ्रीज न करें, जिसमें क्रीम शामिल है: दही, खट्टा क्रीम, मिल्कशेक। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, यह पाया जा सकता है कि वसा और तरल पदार्थ विभाजित हैं, इसलिए इसका उपयोग कम से कम अप्रिय उत्पादों का उपयोग करने के लिए किया जाएगा। ठंड के बाद हिरन अपनी तरह और स्वाद खो देता है। एक नरम बनावट हासिल करने के बाद एक उच्च पानी की सामग्री के साथ फल और सब्जियां। कच्चे अंडे और डिब्बाबंद भोजन को स्थिर करने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता है। जब कच्चे अंडे फ्रीजर में रखे जाते हैं, तो तरल उनके अंदर विस्तार कर रहा है, शेल में कठोर और दरारें। और डिब्बाबंद भोजन एक जमे हुए रूप में आपके स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकता है।
2. बहुत सारे उत्पाद
सभी महत्वपूर्ण उपाय में।
एक पूरी तरह से भरा फ्रीजर हवा को रेफ्रिजरेटर में फैलाने की अनुमति नहीं देता है, जिससे इसकी सेवा जीवन को कम किया जाता है। और कसकर घुमावदार अलमारियों में, कुछ आवश्यक कुछ ढूंढना मुश्किल है। जब खोज में देरी हो जाती है, तो फ्रीजर लंबे समय तक खुला रहता है, इसलिए इसे जल्दी ही गरम किया जाता है, जो अधिक ऊर्जा खर्च करता है और रेफ्रिजरेटर अधिक गहनता से काम करता है।
3. महत्वपूर्ण बारीक
ठंड से पहले, आपको भोजन को ठंडा करने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम उठाने की आवश्यकता है।
यदि आप फ्रीजर में गर्म या गर्म भोजन डालते हैं, तो इससे आंशिक रूप से अन्य उत्पादों को फेंकने का कारण बन सकता है, जो उनकी गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। सबसे पहले, ठंडे पानी में ठंड के लिए कंटेनर या पैकेज को ठंडा करने के लिए आवश्यक है, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में डालकर, और उसके बाद इसे ठंडे कक्ष में भेजना आवश्यक है।
Novate.ru से महत्वपूर्ण जानकारी: पके हुए भोजन या ताजा उत्पादों को ठंडा करते समय, उस अवधि पर ध्यान आकर्षित करना महत्वपूर्ण है जिसमें ठंड का प्रदर्शन किया जाना चाहिए। ठंडा करने योग्य उत्पादों को दो घंटे के भीतर आवश्यक है। यदि आप बाद में ऐसा करते हैं, तो जोखिम जो बैक्टीरिया उनमें दिखाई देगा, जो बाद में अप्रिय बीमारियों का कारण बन जाएगा।
4. उचित पैकेजिंग
सभी कंटेनरों में उत्पादों को जमा नहीं कर सकते हैं।
विभिन्न कंटेनर की एक बड़ी संख्या है, प्रत्येक प्रजाति एक विशिष्ट उद्देश्य के रूप में कार्य करती है। एक कंटेनर में खाद्य भंडारण भेजने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह ठंड के लिए उपयुक्त है। भोजन में नमी रखने में सक्षम व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है। टिकाऊ प्लास्टिक पैकेजिंग ठोस उत्पादों, जैसे मांस कटौती, रोटी और इसी तरह के लिए आदर्श है। पतले प्लास्टिक के कंटेनर अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। लंबे समय तक ग्लास जार। हालांकि, ताकि वे क्रैक नहीं हुए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में प्री-कूल होना चाहिए।
5. भाग फ्रीजिंग
जमे हुए उत्पाद का एक बड़ा हिस्सा अनुचित डिफ्रॉस्ट की ओर जाता है।
अक्सर, हम उत्पादों को तेजी से स्थिर करना चाहते हैं और उनके अलगाव पर समय बिताना चाहते हैं। हालांकि, बड़ी मात्रा में जमे हुए भोजन को लंबे समय तक परिभाषित किया जाएगा और अधिकतर इसकी उपयोगी गुणों का अच्छा हिस्सा खो देगा। उन भागों पर उत्पादों को तोड़ने के लिए यह सबसे अच्छा होगा जिनका तुरंत उपयोग किया जाएगा। मांस को अलग-अलग पैकेजों में पैक किया जाना चाहिए ताकि यह छड़ी न हो। फलों और सब्जियों को पहले एक परत के विपरीत फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, और फिर हेमेटिक पैकेज द्वारा पैक किया जाता है।
6. जमे हुए उत्पादों का शेल्फ जीवन
फ्रीजर भोजन के फायदेमंद गुणों को अच्छी तरह से बनाए रखता है, लेकिन एक अंतहीन समय नहीं।
यह केवल उत्पादों को सही ढंग से जमा करने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इस ऑपरेशन की तारीख भी जलाएं। इसके बाद भोजन के शेल्फ जीवन का पता लगाने की आवश्यकता होती है और केवल ताजा, सुरक्षित उत्पाद होते हैं। जमे हुए सब्जियां हरी बीन्स के अपवाद के साथ लगभग एक वर्ष तक उपयोगी रहते हैं, जिसे आठ महीने तक खाया जाना चाहिए। तेल को साल के दौरान किसी भी समस्या के बिना संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन दूध को तीन महीने तक बनाया जाना चाहिए। फल एक और उत्पाद हैं जिसे वर्ष के दौरान संग्रहीत किया जा सकता है, यदि हेमेटिक पैकेजिंग टूटा नहीं जाता है, अन्यथा उन्हें आठ महीने से बाद में नहीं खाना चाहिए।
बेकन, सॉसेज, हैम और हॉट कुत्तों को एक फ्रीजर में 1-2 महीने में संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजिंग के बाद तैयार मांस 4 से 12 महीने तक अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। कच्चे चिकन और एक और पक्षी 8-12 महीने के लिए तैयार किया जाता है, तैयार - बस कुछ महीने। एक कम वसा वाली मछली फ्रीजर में 6 महीने तक हो सकती है, अधिक पौष्टिक किस्में - केवल कुछ महीने।
7. Restaroska: क्या मैं नहीं कर सकता?
अच्छे के लिए डबल फ्रीजिंग नहीं लाएगा।
अब तक, निराशाजनक विवाद चल रहे हैं कि जमे हुए खाद्य पदार्थों को फिर से ठंढना संभव है या नहीं। वैज्ञानिक अनुसंधान के अनुसार, यदि उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में ठीक से संकुचित किया गया तो फिर से जमे हुए अनुमति दी जाती है। हालांकि, अधिकांश शेफ और पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि यह न केवल भोजन के स्वाद गुणों को प्रभावित करता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अपने स्वास्थ्य पर भी प्रभावित करता है: जब भोजन को कम किया जाता है और गरम किया जाता है, तो बैक्टीरिया इसमें दिखाई देता है, जो उस ठंड के बाद नष्ट नहीं होता है। जमे हुए उत्पाद भी अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देते हैं, क्योंकि वे नरम और पानी बन जाते हैं। और यदि आप दो बार कार्यवाही प्रक्रिया दोहराते हैं, तो सुंदरता निश्चित रूप से हासिल नहीं हुई है।