आजकल, धूम्रपान करने वाले घरों से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं है। यही कारण है कि मैं यह बताना चाहता हूं कि आप घर पर ऐसे चमत्कार स्मोकहाउस कैसे कर सकते हैं
जब आप एक गर्म तरीके से उत्पादों की एक छोटी मात्रा को कम करना चाहते हैं, कुछ मामलों में एक सामान्य बाल्टी या ढक्कन के साथ समान क्षमता के साथ करना संभव है। इस मामले में, फूस (छेद के साथ ग्रिड) नीचे स्थापित किया गया है, और हुक के साथ कई छेद बाल्टी के शीर्ष पर किए जाते हैं (धूम्रपान उत्पादों को निलंबित कर दिया जाएगा)।
रैक पर भी, रॉड के बजाय, आप एक ग्रिड स्थापित कर सकते हैं, इसे रैक के आकार में पिकअप कर सकते हैं। धुएं के शीर्ष पर, धूम्रपान से बाहर निकलने के लिए एक छोटा छेद बनाया जाना चाहिए।
कंटेनर के लिए पहली बात लगभग 4 सेमी की मोटाई के साथ दृढ़ लकड़ी के पेड़ों की भूरा या चिप्स की एक परत द्वारा डाली जाती है। फिर डिवाइस स्थापित है और उत्पादों को निलंबित कर दिया गया है। उसके बाद, बाल्टी ढक्कन के साथ बंद है और चिप्स को चिकनी होने तक आग लगने पर थोड़ी देर लगती है। जैसे ही ऐसा होता है, आग कम हो जाती है। धूम्रपान की अवधि सीधे उत्पादों और उनके द्रव्यमान के प्रकार पर निर्भर करती है और, एक नियम के रूप में, 20-40 मिनट है। तैयार उत्पादों को गौज के साथ पूर्व-लपेटा जाना चाहिए ताकि कोई भी सूट न हो।
के लिये हॉट स्मोक्ड बड़ी संख्या में उत्पाद नीचे के बिना एक बैरल का उपयोग करते हैं, और आग सीधे बैरल के नीचे गोता लगाया जाता है।
के लिये ठंडा स्मोक्ड बैरल का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले से ही नीचे के साथ।
इस विकल्प के लिए, छेद जिसमें छड़ें डाली जाती हैं, और उत्पादों को हुक पर डाला जाता है। बैरल ईंटों पर स्थापित है, और इसके निचले हिस्से में पाइप के लिए एक छेद है, जिसके अनुसार धुआं बैरल में बह जाएगी। स्टोव 3-5 मीटर की दूरी पर स्थित है और एक पाइप के माध्यम से एक बैरल के साथ संयुक्त है। ऊपर से, धूम्रपान की प्रक्रिया में बैरल बर्लप से ढका हुआ है।
एक स्रोत