आज हम आपको संसाधन के पाठकों को बताएंगे, मैं एक छोटा स्मोकेहाउस कैसे बना सकता हूं। इसे आसानी से बना लें, और आप देश में, शिकार, मछली पकड़ने और यहां तक कि यार्ड में घर पर भी अभियान में ऐसी एक खाली मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
और इस धुएं को स्टेनलेस स्टील की सामान्य बाल्टी से या तामचीनी से उत्पन्न करने के लिए। ऐसी धूम्रपान विधि, मछली, बारीक कटा हुआ मांस या चिकन में धूम्रपान करने में धूम्रपान करना संभव होगा।
धूम्रपान बाल्टी कैसे बनाएं?
स्वतंत्र रूप से स्मोकहाउस की आवश्यकता होगी:
- एक ढक्कन के साथ सामान्य बाल्टी, अगर बाल्टी में कवर नहीं होता है, तो इसे करना होगा;
- धूम्रपान उत्पादों को बिछाने के लिए दो ग्रिल;
- आग पर धुआं झटका लगाने के लिए खड़े हो जाओ।
धूम्रपान बाल्टी की स्केची छवि
निर्माण प्रक्रिया
- चूंकि स्मोकेहाउस के लिए आधार तैयार है, इसलिए जाली के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। उनमें से प्रत्येक को बाल्टी के आंतरिक व्यास के आकार में गोल होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, बाल्टी-स्मोकेहाउस के अंदर जाली स्थापित की जानी चाहिए। दो तरीके हैं: एक स्टेनलेस स्टील शीट या स्टेनलेस तार से जाली बनाते हैं। यदि तार से एक बड़े सेलुलर जाल की आवश्यकता होती है, और यदि स्टेनलेस स्टील शीट से संबंधित व्यास के सर्कल को काटने के लिए आवश्यक है, जो बहुत सारे छोटे छेद ड्रिल कर सकते हैं। हर कोई ऐसा विकल्प चुन सकता है।
- स्मोकहाउस के अंदर सेट लैटिस। पहले बाल्टी के नीचे स्थापित किया जाना चाहिए, नीचे के तीसरे का स्तर, ऊपर से दूसरा - किनारों के नीचे 10-12 सेंटीमीटर। कार्य को नीचे से जलाया नहीं जाना है, और ऊपरी ढक्कन को छू नहीं पाया, प्रत्येक पंक्ति धूम्रपान में घिरा होना चाहिए।
- यदि बाल्टी में ढक्कन नहीं है, तो इसे स्टेनलेस स्टील, टिन के एक गोल टुकड़े से बना दिया जा सकता है या किसी अन्य पॉट से संबंधित कवर को उठा सकता है।
एक बाल्टी धूम्रपान में धूम्रपान कैसे करें
सबसे पहले आपको धूम्रपान उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। यदि यह एक मछली है, तो एक बड़ी मछली को कुल्ला, अंदर निकालने और एक बड़े नमक को चराने की आवश्यकता होती है। तीन में ऐसे घंटों में छोड़ दें। रहस्य ताकि मछली तेजी से हो जाए, नमक को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
इसी तरह चिकन और मांस के साथ आते हैं, लेकिन इस मामले में गायन का समय एक दिन है, कम से कम - रात, और इस मामले में टुकड़े छोटे होना चाहिए। धूम्रपान से पहले, किसी भी उत्पाद (मछली, मांस या चिकन) को पेपर नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखने की आवश्यकता होगी। हवा में पट्टी करने के लिए कुछ समय देना बेहतर है - सचमुच 20 - 30 मिनट के लिए।
धूम्रपान की तैयारी:
- बाल्टी के अंदर, धूम्रपान करने वाली, आपको एल्डर या फलों के पेड़ों के बारीक आइसुइन पापों की अच्छी परत डालना होगा। इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल सही, नाशपाती, ऐप्पल पेड़, चेरी फिट।
- हम जाली स्थापित करते हैं, धूम्रपान के लिए उन पर पूर्व-बिछाते हैं, ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं।
- एक ढक्कन के साथ Skolna कवर।
- और फिर इसे स्टैंड पर स्थापित करें, जिसे टैगान कहा जाता है, जो आपको खुली आग पर भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। या आप आग पर बाल्टी को निलंबित कर सकते हैं (बर्तन के सिद्धांत पर), लेकिन यह सुनिश्चित करें कि बुखार बाल्टी-धूम्रपान के नीचे ले जाए।
- धूम्रपान के घर के नीचे एक मध्यम आग लगने के बाद ताकि बाल्टी गर्म हो सके और अंदर के पाप धूम्रपान करते हुए धूम्रपान शुरू कर दें। मछली को 15-20 मिनट, मांस और चिकन - 40 मिनट धूम्रपान करने की आवश्यकता है। और ढक्कन खोलने के बिना, हम बाल्टी को आग से हटा देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
नाजुक तैयार है!
उसके बाद, हमारी स्मोक्ड व्यंजन तैयार है, आप एक ग्लास वोदका या बियर बिस्तर के नीचे उत्पाद खाने का आनंद ले सकते हैं।
वीडियो: एक नियमित बाल्टी से धूम्रपान करने के लिए कैसे करें। गर्म स्मोक्ड मांस कैसे पकाएं
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