रूसी ओवन: कल और आज

वैसे, बिल गेट्स में डाइनिंग रूम में एक असली रूसी ओवन है जिसमें वह मांस के साथ पाई और कोर्बी फ्राइंग कर रहा है। दिलचस्प है कि प्रसिद्ध कंप्यूटर मैग्नेट विदेश में एकमात्र व्यक्ति नहीं था, जिसने पूरे मूल्य, सुविधा की सराहना की और रूसी स्टोव की सुंदरता।

रूसी ओवन बिल्कुल नहीं गया। वह धीरे-धीरे औद्योगिकीकरण, विद्युतीकरण, गैसीफिकेशन में अपने कोने में गर्म थी, और हमेशा उनके अद्भुत गुणों के कारण विशेषज्ञों के करीबी ध्यान का उद्देश्य था। अब रूसी ओवन दूसरे जन्म का अनुभव कर रहा है; उसकी अर्थव्यवस्था और बहुआयामीता ने काफी भूमिका निभाई।

रूसी ओवन सार में अद्वितीय है। जीवन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व होने के नाते, रूसी ओवन ने इतिहास में इसके योग्य जगह को सही तरीके से लिया।

रूस के विभिन्न हिस्सों में, रूसी स्टोव के पास एक अलग रूप था, कभी-कभी बहुत ही असामान्य प्रतियां थीं, लेकिन मुख्य आयाम अभी भी सख्ती से सुंदर के लिए बेहतर थे। रूसी ओवन, यह एक विशाल डिजाइन है, औसत रूसी स्टोव में निम्नलिखित आयाम थे: रूसी भट्टी की चौड़ाई 2 अर्हिन (लगभग 142 सेमी) थी, लंबाई 3 अर्हिन (लगभग 213 सेमी), और फर्श से ऊंचाई है बर्डॉक के लिए - 2.5 Arshin (लगभग 180 सेमी)

कुर्तकाया रूसी ओवन (एक चिमनी के बिना ओवन), लंबे समय तक प्राचीन रूस में उपयोग किया जाने वाला एक प्रसिद्ध "रूसी स्टोव" का एक प्रोटोटाइप था। जब स्वर्ग "सफेद में" हलचल शुरू कर दिया, तो इसका ध्यान रखना आवश्यक था पाइप के लिए सामग्री। चूंकि गर्म गैस सीधे भट्ठी से सीधे ट्यूब से चली गईं, इसलिए इसे अपवर्तक सामग्री से बनाने के लिए मजबूर होना पड़ा - कुछ मिट्टी या ईंटों से। भट्ठी के मुंह के सामने, भट्ठी के मुंह के सामने, पाइप का विस्तार करने के लिए, तथाकथित आवरण का निर्माण किया गया। महिलाओं के कपड़ों के विषय के साथ समानता के लिए, उन्हें अभी भी ईपीएएन कहा जाता था। इसके बाद, स्थिरता के लिए, एपैपैक को दो रैक के साथ नीचे लिखा जाना था, जो भाले पर भरोसा करते थे। यह संभव है कि ये ये छह अवयव हैं और एक नया नाम सोल्डर दिया गया है, जो छठे को बुलाना शुरू कर दिया।

शेल्क - भट्ठी के मुंह के सामने शेल्फ, जिस पर परिचारिका पके हुए भोजन को गर्मी में रख सकती थी। छठे स्थान पर, अगले भट्ठी के लिए लक्षित कत्लेड किए गए दलदल पर हस्ताक्षर किए गए थे।

एक साधारण रूसी चौथा भट्ठी मुख्य रूप से बर्तन और कास्ट आयरन के लिए है, जो ओवन में समझ की मदद से यहां से बने होते हैं। समय-समय पर खाना पकाने के खाना पकाने के दौरान, यह छठे के लिए अस्थिर की तैयारी की डिग्री की जांच करने और कुछ जोड़ने के लिए सेट है। यहां परिचारिका मेज पर भेजने से पहले खाना पकाने के अंत में उन्हें आगे रखती है।

हालांकि ज्यादातर छठे भट्ठी व्यंजन के लिए एक स्टैंड के रूप में कार्य करते हैं, कुछ मामलों में इसे खुली फायरप्लेस के रूप में उपयोग किया जाता था। उदाहरण के लिए, आपको ब्रू को गर्म करने की आवश्यकता है, और फर्नेस लंबे समय तक ठंडा हो गया है - इसे फिर से खरीदने के लिए नहीं। राजस्व पर और मुहर आए। उस पर टैगान नामक एक छोटा जालीदार तिप्रेगो रखा गया था। रिम टैगका पर ऊपर से कास्ट आयरन, एक सॉस पैन या केतली डाल दिया। भट्ठी का मुंह फ्लैप द्वारा बंद कर दिया गया था ताकि उसका संभाल भट्ठी की ओर मुड़ गया हो। तिपाई के नीचे, दृश्य खोलना, शॉर्ट चुरोक का एक छोटा सा बोनफायर जला दिया गया था। अगर आपको टैगका प्राप्त करने की ज़रूरत नहीं है, तो आपको उपदेशों से दो ईंटें मिलीं और उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर किनारे पर रखा। ईंटों के बीच आग लग गई, और ऊपर से, वे जहाज को भोजन या केतली के साथ पानी से डालते हैं।

साइड वॉल में, ओवन को एक उथले निकस बनाया गया था - स्टबल, जहां गीले मिथन और अवखन आमतौर पर सूख गए थे। ठंडे समय में गर्म भांग में एक कुक्कुट आयोजित किया।

रूसी ओवन में मिट्टी के व्यंजनों को जला दिया। रूसी स्टोव में न केवल व्यंजन, बल्कि खिलौने भी जला दिया। और पारंपरिक फ़ायरबॉक्स के दौरान एक नियम के रूप में खिलौने जला दिया गया था।

किसानों के बोरे में, ओवन प्रवेश द्वार के बाईं या दाईं ओर झोपड़ी के कोने में स्थित था। इसने अतिरिक्त भट्टियों की स्थापना को बाहर नहीं किया, लेकिन वे केवल हीटिंग के लिए उपयोग किए जाते थे।

बिछाना

कुछ लोगों को पता है कि रूसी ओवन को लकड़ी की लकड़ी स्थापित करने की आवश्यकता है।

फायरवुड ताकि वे एक ही समय में भुना हुआ हो और अच्छे कोयले दिए, बड़ी कुतिया के बिना, एक ही आकार को डालने और लेने की कोशिश करें। साथ ही, जैसे कि कोयले समान हैं, लकड़ी की लकड़ी अब नहीं रखी जाती है, और जब तक संभव हो सके कोयले से गर्मी को कोयले से गर्मी रखते हुए, फायरवुड के एक टुकड़े के साथ ओवन को फैलाने की कोशिश की जाती है। रूसी फायरवुड फर्नेस पिघलने के लिए एक कुएं द्वारा रखा गया है।

यह 7 से 13 मिनट, एक लंबे लकड़ी के फावड़े से ढेर है। यह मुंह से जितना संभव हो उतना वांछनीय है। पहले पूरी तरह से भट्ठी में रखी गई। इस प्रकार ओवन के साथ पहले दाएं पर समग्र अंत।, दूसरे, तीसरे, चौथे और इतने पर 5,6,7।

इस तरह के एक कुएं को एक अच्छी तरह से प्रकाशित करने और एक बार में भुना हुआ के लिए किया जाता है। इसके लिए, सबसे कम, लैंप के बीच लंबी रेसिन के बीम ढेर हो गए हैं।

खाना

किसान खोखले में रूसी ओवन सर्दियों और गर्मी में हर दिन सर्दियों में था। उसने झोपड़ी को गर्म किया, परिवार के लिए भोजन इसमें तैयार किया गया था। रात के खाने के लिए भी, सब कुछ गर्म रहा। यह मवेशी भोजन भी तैयार किया। रूसी ओवन के आयाम बहुत प्रभावशाली थे। एक चौड़े मुंह के माध्यम से, द्वि-आयामी कास्ट आयरन पारित किया। ऊँचाई बियर के लिए माल्ट के साथ मिट्टी Korchag पारित किया।

रूसी ओवन की संरचना ने न केवल दलिया को पकाने की अनुमति दी, बल्कि रोटी, पाई, सूखी मशरूम, हां बेरीज और अनाज इत्यादि भी सेंकना। पेनकेक्स वीडियो कैसे पकाना है।

ओवन के डिजाइन ने विभिन्न प्रकार के ताप उपचार के लिए एक ही भागों का उपयोग करने की अनुमति दी। भोजन उबला हुआ या बढ़ सकता है, तलना, ओवन या टॉम।

आमतौर पर:

• भट्ठी के प्रवेश द्वार पर भुना हुआ;

• भट्ठी में पकाया जाता है;

• शस्त्रक पर पहले पका हुआ भोजन गर्म;

• फायरबॉक्स के बाद फर्नेस के अंदर टॉम उत्पादों;

• घाट पर - बेक्ड।

पाक रूसी ओवन, खाना पकाने में सदियों से काम किया जाता है, अभी भी अद्वितीय है। आधुनिक रसोई भट्टियां, ओवन, माइक्रोवेव और स्टीमर पहले से ही एक पूरी तरह से अलग प्रभाव देते हैं।

एक रूसी ओवन में पकाया गया भोजन के स्वाद का रहस्य यह है कि भट्ठी की गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है और तापमान लंबे समय तक नहीं बदलता है। भोजन के साथ कुकवेयर में आग से सीधे संपर्क नहीं होता है, जिससे सामग्री को बिना किसी फव्वारे के समान रूप से सभी तरफ से गर्म करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, भट्ठी में और भट्ठी में सूखे मशरूम, जामुन, मछली।

विशेष smokhouses अटारी पर बैठे।

ओवन-बान्या

रूसी ओवन न केवल इस तथ्य के लिए प्यार करता था कि उसने लंबे समय तक गर्म दिया था। एक आम आदमी के साथ रूसी ओवन को आराम करने के लिए एक महान जगह के रूप में कार्य किया। रूसी भट्ठी की गर्मी के पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा। रूसी स्नान, हाँ रूसी ओवन की गर्मी ने एक व्यक्ति को आदेश दिया है।

एक अलग ठंडे बारली का इलाज करें और एक स्टोव हो सकता है। एक विशेष सूर्य बिस्तर पर रोगी ओवन में धक्का दिया ताकि वह अच्छी तरह से प्रस्तावित हो। बाहर, ओवन को पानी या क्वास के साथ छिड़काया गया था, और मोटी "रोटी" जोड़े एक प्रकार का साँस लेना था और रोगी पर लाभकारी प्रभाव पड़ा। भट्टियों में भी राहिता से शिशुओं द्वारा फंस गया था। बच्चों को मिट्टी से धोखा दिया गया था और एक गर्म स्टोव में रखा गया था। शरीर की इस तरह की सामान्य हीटिंग ने हड्डियों के सुधार को जन्म दिया।

स्टोव ने भी बल्लेबाजी की। रूसी ओवन में स्थान पर्याप्त है। हीटिंग भट्टी ने झोपड़ी के एक तिहाई से भी कम नहीं लिया, और दो वयस्कों को अंदर चढ़ाया जा सकता था।

इसमें झाड़ू, ज़ाहिर है, याद मत करो, लेकिन आप सुरक्षित रूप से स्नान कर सकते हैं। यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह की सरलता में क्या है - एक विस्तार (जो गायब होने के लिए व्यर्थ है, कास्ट आयरन डाल देगा - और पानी गर्म हो जाएगा) या "emelevskaya" आलस्य (स्नान सूख क्यों है, अगर आप धो सकते हैं स्टोव में)।

रूसी ओवन ने स्वतंत्र रूप से दो वयस्कों को समायोजित किया। निष्कर्षों के बाद पूरी तरह से पैदा होने के बाद और भूसे के साथ रेखांकित किया गया ताकि उन्हें समायोजित न किया जा सके, उन्हें कच्चे लोहा में पानी के साथ रखा गया, जिसके बाद एक भट्ठी को एक असाधारण मिनी स्नान के रूप में उपयोग करना संभव था। छठे के लिए एक शुद्ध सत्य डाल दिया। तब आदमी ओवन में चढ़ गया और भूसे पर बैठ गया। गर्म दीवारों पर बाल्टी से छिड़काव करना संभव था, और आप बस एक झाड़ू पेशाब कर सकते हैं, उसे मेरी पीठ के पीछे हिला सकते हैं। यदि आप ताजा हवा सांस लेना चाहते हैं, तो आप अपने सिर को मुंह में ले जा सकते हैं। पुरुषों को पहले चुना गया था, फिर बच्चों के साथ मां। वयस्कों ने खुद को एक बार किया, और एक लकड़ी के फावड़े पर बच्चों और बूढ़े लोगों की सेवा की गई।

बालों को धोने या अंडे का इस्तेमाल करने के लिए यह झूठ बोल रहा था। डमी जोड़ी, भट्ठी की गर्म दीवारों डंपिंग। रूसी लोगों को स्टोव में धोना पसंद था, स्नान का इलाज किया गया था, केवल एक बड़ी कंपनी के लिए।

यही कारण है कि प्रस्ताव "भट्ठी में हिलाएगा", जो आधुनिक व्यक्ति के लिए संदिग्ध और यहां तक ​​कि बेतहाशा लगता है, पुराने समय के संदर्भ में यह पूरी तरह से सामान्य लग रहा था।

दिलचस्प बात यह है कि लड़कियां पुरुषों की तुलना में अधिक बार स्टोव में थीं। कुछ क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, व्लादिमीर प्रांत में - लड़कियों को आमतौर पर स्नान करने के लिए एक पापी माना जाता था। वहां चलने की अनुमति दी गई थी, और लड़कियों या विधवाओं को घर रूसी ओवन का उपयोग करना पड़ा। या शायद वे खुद को धोना नहीं चाहते थे, बैनर के बारे में कहानियों से भयभीत - अशुद्ध ताकत, स्नान के मालिक, जो बिना स्नान ओवन से पत्थर को बंद कर सकते थे और दरवाजे को छोड़ने के लिए पत्थर को घुमा सकते थे। कसकर बंद हो। रूसी स्टोव उस घर में खड़ा था जहां आइकन लटकाए गए थे और क्रॉपेड पवित्र पानी के हर कोने थे। इसलिए, यह इसमें शांत था।

बंस और घरों में विश्वासों के समय लंबे समय से पारित हो गए हैं। राख ने शैम्पू को बदल दिया, और स्नान विश्राम कक्षों के साथ विशाल कमरे में बदल गए। लेकिन शायद दूरस्थ गांवों में परिवार हैं जो अभी भी ओवन को बाथ प्रक्रियाओं के लिए सबसे अच्छी जगह मानते हैं। और, जैसा कि सभी असामान्य, भट्ठी में धोना एक बार फैशन में होगा और सौना या तुर्की स्नान से कम लोकप्रिय नहीं होगा।

प्रकाश स्रोत

सर्दियों में अधीनस्थ ओवन प्रकाश के मुख्य स्रोतों में से एक था, और उन समय में सबसे महत्वपूर्ण महिला सुईवर्क कताई थी। भट्ठी के मुंह के पास एक बेंच पर बैठकर, महिला ने स्पिंडल को अपने दाहिने हाथ से घुमाया, बाईं ओर सूख गया और, निश्चित रूप से, उसने दूसरी तरफ देखा। यदि भट्ठी प्रवेश द्वार के बाईं ओर खड़ा था, तो प्रकाश काम के लिए सुविधाजनक नहीं गिर गया। यहां तक ​​कि रूसी गांव में 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में कई धूम्रपान करने वालों थे, घर का बना मालिकों के साथ काम किया। यह मौका नहीं है कि शब्दकोश वी। दाल्या में, ओवन के बाएं तरफा स्थान के साथ खोखले को इस तथ्य के लिए "वेलो-नारीयाया" कहा जाता है कि एक समान आवास में, एक महिला कताई नहीं कर रही है।

पहाड़ी में जगह

भट्ठी के मुंह के लिए तीन पारंपरिक अभिविन्यास विकल्प हैं।

सबसे प्राचीन - दक्षिण रूसी। भट्ठी दूर के कोनों में से एक में स्थित है। ओवन कोण (एक कोण के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए जिसमें ओवन स्वयं ही खड़ा है) अंतरिक्ष को मुंह से विपरीत दीवार तक ले जाता है। यदि यह एक पर्दे या विभाजन से अलग हो जाता है, तो यह एक "रसोई" होगा। तिरछे मुंह से झूठ बोलने वाले कोण को बड़े, या लाल कहा जाता है। टेबल, छाती, लंबी दुकानें और हैंग आइकन हैं। चौथे कोने में, छत के नीचे व्यवस्थित किया जाता है (एक स्फांगलस बोर्ड से फर्श)। पर्दे से धब्बा, यह "बेडरूम" द्वारा किया जाता है। वॉटरक्राफ्ट, वॉटर बाल्टी और सभी रसोई उपकरण फर्नेस कोने में हैं। लाल कोण एक ही समय में एक हॉलवे, डाइनिंग रूम, लिविंग रूम और काम के लिए जगह है। इस प्रकार के एक लेआउट दक्षिणी मास्को क्षेत्र से डॉन के मध्य पाठ्यक्रम तक आम है।

दूसरा विकल्प उत्तर रूसी है। मुख्य, रोटी भट्टी के मुंह ("मनुष्य", "संपूर्ण") को दीवार के विपरीत प्रवेश द्वार पर खींचा जाता है और साइड विंडो द्वारा प्रकाशित किया जाता है। भट्ठी लगभग तरफ की दीवार के करीब खड़ी थी। उनके बीच 20-30 सेमी बने रहे, जहां रसोई के बर्तन संग्रहीत किए गए। भट्ठी और अंत दीवार के बीच, प्रवेश द्वार पर, लकड़ी के फ्लैप की व्यवस्था की गई थी। इस तरह के एक लेआउट को उत्तर मध्य रूसी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। क्रॉस हाउस में और बेकिंगबार के साथ पांच रैंक में, ओवन स्थित था ताकि खींचना संभव हो या उनमें से कई या उनमें से कई। इस मामले में, उन्होंने एक सुसंगत या ऊंट के साथ एक भट्ठी बनाई। घोड़ों की जगह का महत्व प्रवेश द्वार से विपरीत दीवार तक बढ़ गया, जहां "फ्रंट कोण" आइकन और एक टेबल के साथ स्थित था। सबसे कम गति वाली जगह प्रवेश द्वार के पास झोपड़ी का हिस्सा थी, जो बिस्तर और स्टोव के बीच स्थित थी, - "दहलीज के तहत"। राजनीति के नियमों ने उन लोगों को मजबूर कर दिया जो घर में प्रवेश द्वार पर रहने के लिए आए और आमंत्रण पर जाने की प्रतीक्षा करें। ओवन और दीवार के बीच की जगह जहां "फ्रंट कोण" स्थित था, जिसे "जून" कहा जाता था। यह परंपरागत रूप से महिला से संबंधित था और मुख्य रूप से खाना पकाने और सिलाई के लिए इरादा था। परिचारिका के मालिकों के साथ एक "दराज" था - माता-पिता के घर से दहेज के साथ छाती। भट्ठी के पास भूमिगत में प्रवेश द्वार था। एक छोटी सी बेंच प्रवेश द्वार के किनारे से भट्ठी के समीप था।

तीसरे अवतार में, ओवन अक्ष घर के अनुदैर्ध्य धुरी के लंबवत है। उत्तर में, इस विकल्प को "फिनिश" कहा जाता है, क्योंकि यह दक्षिण-यूक्रेनी में तलाक फिन के आवासों में पाया जाता है। भट्ठी दरवाजे के बगल में खड़ी है, लेकिन मुंह प्रवेश द्वार से विपरीत नहीं दिखता है, बल्कि पक्ष की दीवार पर। तदनुसार, लाल कोण उत्तरी रूसी हाइव्स में स्थित है, लेकिन भट्ठी - प्रवेश द्वार पर, सभी दृष्टि में है, इसलिए यह एक रसोई और प्रवेश द्वार दोनों है।

घर में भट्ठी की मध्य व्यवस्था पूरी तरह से पूर्वी स्लाव लोगों के आवास की विशेषता नहीं है।

आधुनिक शैली में स्टोव

पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। नई प्रौद्योगिकियों, नई सामग्री, नई इमारत क्षमताओं दिखाई देते हैं। स्वाद, नज़र बदलें।

कुछ आधुनिक रूसी भट्टियों में अतिरिक्त रूप से घर के चारों ओर पाइप तारों के साथ एक बॉयलर होता है।

शुरुआत के अपने प्रत्यक्ष कार्यों के अलावा ओवन आंतरिक सजावट का विषय बन जाता है। किसी भी कमरे में, ओवन हमेशा स्पॉटलाइट में होगा, हमेशा "नाखून" होगा। भट्ठी की अपरिवर्तनीय संपत्ति यह है कि यह गर्मी और आराम का केंद्र है।

यहां डिजाइनरों और लोगों के स्वामी के संयुक्त कार्य हैं।

एक स्रोत