कोई भी व्यक्ति जो तला हुआ आलू से उदासीन नहीं होगा। यह एक डिश है - किसी भी कंपनी को दावत, और दुनिया में, किसी भी कंपनी के लिए। ऐसा लगता है - क्या आसान, तलना आलू है? लेकिन कितने व्यंजनों, इतने सारे मालिक, पैन में इतना और तला हुआ आलू - हर किसी के अलग और उनके बारीकियों के साथ होता है।
किसी और को कांटा के नीचे स्थिर, टुकड़े टुकड़े करना पसंद है, कोई आपके पसंदीदा पकवान के एक और भुना हुआ संस्करण की तरह है - कोई मानक नहीं है, जो कुछ भी आपको पसंद है वह पहले से ही एक मानक है।
हम बताते हैं, कोकक कुक आलू, जो भी वह एक कुरकुरी होगी, एक कठोर सूखे परत के साथ। हमारी सलाह का उपयोग करना सुनिश्चित करें और कौन जानता है, संभवतः हमारे परिवार में तला हुआ आलू आपके परिवार में एक पसंदीदा डिश बन जाएगा।
तो आपको फ्राइंग आलू पर ध्यान देने की क्या ज़रूरत है? यदि आप एक कुरकुरा प्रभाव चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए - काटने से पहले आलू शुष्क होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, फ्राइंग के लिए इसे तोड़ने से पहले, इसे एक साफ व्हीलचेयर के साथ दबाएं या बस इसे थोड़ा सूखा दें, पहले पानी से पहले।
आपको याद रखने के बारे में अधिक जानकारी - आलू को अक्सर मिश्रित नहीं किया जा सकता है। आदर्श रूप में, यदि आप खाना पकाने के दौरान 3 बार से अधिक नहीं करते हैं, तो आप जितना संभव हो सके क्रस्ट के गुलाबी को बचाएंगे और इसे लगातार यांत्रिक एक्सपोजर के साथ नुकसान पहुंचाएंगे।
हम यह भी याद रखना चाहते हैं कि आलू के टूटने से बचने और इसे गड़बड़ी में बदलने के लिए, यह तालिका पर फ़ीड से पहले नमक के लिए नमक होना चाहिए। यदि आप इस नियम को अनदेखा करते हैं, तो आप आलू के बजाय हैकिंग को जोखिम देते हैं, खासकर यदि आप उच्च-पीतल की किस्मों के एक कंद के साथ तालिका में जाते हैं।
आलू, हमारे रास्ते में तला हुआ, एक बड़े कठोर पैनकेक की तरह दिखता है, दोनों तरफ तला हुआ और जितना संभव हो सके क्षतिग्रस्त नहीं है। तो चलो कोशिश करें।
कुछ आलू लें, उन्हें साफ करें, पानी के नीचे धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साफ कपड़े या तौलिया के साथ मिश्रण करें।
एक तेज पतली चाकू पतली के रूप में परतों, प्लेटों, सर्कल, प्लेटों के साथ आलू में काटा जाता है - यह खाना पकाने के समय को कम करता है और आपको अतिरिक्त मिश्रण के बिना आलू को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है।
यदि आप एक अच्छा आलू विकल्प चाहते हैं - उसे नमक की बिक्री पर फ्राइये। ऐसा करने के लिए, लगभग 1 सेमी मोटी के झगड़े और दो तरफ से गुलाबी के लिए तलना काट लें। यदि GREGE वसा आपको प्रतीत नहीं होता है, तो आप सब्जी का तेल जोड़ सकते हैं, आलू केवल स्वाद में जीत जाएगा।
तला हुआ वसा पर, ऊपरी हिस्से में कटा हुआ आलू डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में समान रूप से रोल करें। आग को बीच में गोली मारो और ढक्कन के साथ कवर को कवर करें।
जब आलू आधे तैयार होने तक उबले हुए होते हैं, तो इसके लिए एक बहुत ही बारीक कटौती प्याज जोड़ें और आलू के ऊपरी, सफेद हिस्से को मिलाएं ताकि यह निचली परत पर कब्जा न करे। इस स्तर पर, आप पहले से ही आलू को सलाम कर सकते हैं।
कुछ मिनटों के बाद, एक विस्तृत फावड़ा, सावधानी से आलू को दूसरी तरफ की कोशिश कर रहा है, जो भी हो सके जितना संभव हो सके।
ढक्कन को हटा दें और, कमजोर गर्मी पर, ताकि प्याज जलाए न हों, डिश के निचले हिस्से को उसी कठोर कुरकुरा में लाएं। इसके अलावा फावड़ा, पकवान पर आलू को हटा दें, कम सिर वाले कफ या क्वेशिन टमाटर के साथ परोसें। पारंपरिक पकवान बनाने के लिए इस तरह से प्रयास करें, यह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा।
बॉन एपेतीत!