10 स्वादिष्ट और वार्मिंग सूप

शीतकालीन आदर्श वाक्य हो सकता है: "सूप के बिना कोई दिन नहीं।" सूप और संतृप्त, और आत्मा को प्रसन्न करता है, और गर्म हो जाएगा - और यह वही है जो आपको ठंड के मौसम में चाहिए। उत्तर की तुलना में कोई आश्चर्य नहीं कि लोग रहते हैं, उसकी रसोई में अधिक सूप।

ताकि आदत के उछाल और सोल्यंका का एक विकल्प था, आपके लिए स्वादिष्ट वार्मिंग सूप के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों जो एक बर्फीले सर्दियों के दिन में प्रसन्न होंगे।

तुर्की मसूर सूप

मसूर सूप सबसे लोकप्रिय तुर्की व्यंजनों में से एक है, जो लगभग रूस में एक बोरश के रूप में है। तैयारी की सभी सादगी के साथ, यह एक असली सोडियम है, और यहां तक ​​कि बच्चे भी उसे दोनों गाल के लिए मिश्रित करते हैं (स्वाभाविक रूप से, इस मामले में तेज मसालों को रखना बेहतर नहीं है)। सूप उबाल और पानी पर हो सकता है: उसका स्वाद इससे हार नहीं जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• मसूर - 1 कप
• गेहूं ग्रोट्स या बल्गुर - 0.5 चश्मा
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शोरबा के लिए गोमांस हड्डियों - 1-2 टुकड़े।
• मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च तेज किसी न किसी पीसने या पेपरिका, सूखी टकसाल, थाइम या ज़िरा, नमक
• पानी या गोमांस या चिकन शोरबा - 2 लीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

• पानी या शोरबा में एक गिलास लेंटिल रखो, आग लगाओ। उबलते हुए लगभग 10 मिनट बाद, हम एक गेहूं बाधा जोड़ते हैं। उसके बाद, जब तक अनाज वेल्डेड नहीं होते हैं तब तक हम सूप को धीमी आग पर उबालते हैं। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे।
• इस बीच, वह मक्खन में बारीक कटा हुआ बल्ब को तलना, एक कप में हम एक शोरबा 1 खींच रहे हैं जो टमाटर के पेस्ट के शीर्ष चम्मच के साथ भरा हुआ है। हम लुका को टमाटर का पेस्ट डालते हैं और आपको 2-3 मिनट तक ऊबने देते हैं। इसे सूप में रखें और इसे नमक दें।
• तत्परता से 15 मिनट पहले, स्पाइस सूप में जोड़ें: आधा एक चम्मच टकसाल, ज़ीरा या थाइम।
• आग से सूप को हटाने के बाद, उसे मेज पर सेवा करने से पहले 10 मिनट तक खड़े होने दें। तैयार सूप को ब्लेंडर के साथ डाला जा सकता है, और आप इस तरह खा सकते हैं: सूप मोटा और लगभग वर्दी होगा। मोटे पीसने या पेपरिका के काली मिर्च के साथ सेवा करने से पहले।

कद्दू करी सूप

कद्दू विटामिन की आपूर्ति करेगा, इसलिए ठंड में फिट होगा, और करी गर्म हो जाएगी और एक संतृप्त सुगंध देगी। क्रीम "कद्दू और करी का आनंद लेंगे और सूप कोमल का स्वाद लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 1 किलो
• बड़े बल्ब - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 बीम
• सब्जी शोरबा, पानी या मांस शोरबा - 1.5 लीटर।
• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• मलाईदार मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• करी - 1 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

• पारदर्शिता से पहले एक बड़े सॉस पैन मलाईदार और जैतून का तेल और तलना बारीक कटा हुआ प्याज में गर्मी, फिर करी और मिश्रण डालें।
• कद्दू बड़े टुकड़ों में कटौती और छील को हटा दें। लुका को कद्दू भेजें, एक मिनट के बारे में स्टू करें, हलचल, फिर सब्जी शोरबा डालें और कद्दू तैयार होने तक पकाएं, 25-30 मिनट।
• अलग-अलग व्यंजनों में अधिकांश शोरबा मर्ज करें। एक ब्लेंडर में तैयार कद्दू प्राप्त करें, और फिर शोरबा डालें। क्रीम, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, हल्के से गर्म।
• सेवा, सजावट अजमोद हरियाली।

तेज मिर्च मिर्च के साथ टमाटर क्रीम सूप

एक मसालेदार और असामान्य सूप परोसा जा सकता है और मेहमानों।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 1500 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• सफेद रोटी पटाखे - 60 ग्राम
• अजवाइन उपजी - 50 ग्राम
• तुलसी - 1 टहनी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसालेदार मिर्च कलम - 1 पीसी।
• पीला बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

• टमाटर उबलते पानी के साथ डांटते हैं और त्वचा से साफ होते हैं, आधे में कटौती करते हैं, बीज हटा देते हैं।
• सब्जियों, मिर्च, धोने, साफ करने के अलावा। टमाटर के साथ एक सॉस पैन में सब्जियों को काटें, टमाटर के साथ एक साथ, 2 गिलास पानी डालें। धीरे नमक और एक उबाल लाने, आग में कटौती और ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट।
• मीठे काली मिर्च धो, बीज और विभाजन से साफ, 1 सेमी में क्यूब्स में कटौती। धीरे नमक और सफेद रोटी पटाखे के साथ पैन में जोड़ें, सभी एक साथ तलना।
• एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सूप। बारीक कटा हुआ तेज मिर्च कलम जोड़ें। सूप में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
• प्लेट्स पर डालो, तुलसी हरियाली के साथ छिड़के। पटाखे और मिठाई मिर्च के स्लाइस के साथ परोसें।

लहसुन croutons के साथ फ्रेंच में पनीर सूप

पनीर सूप तैयारी में बहुत ही सरल हैं, लेकिन परिणाम अद्भुत है: नरम पनीर सूप संतृप्त मलाईदार स्वाद देता है। पनीर सूप पौष्टिक हैं, जिसका मतलब है कि वे ठंड के दिन अच्छी तरह से गर्म होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• नरम फ्यूज्ड पनीर - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, जमीन काली मिर्च, सुगंधित काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ताजा साग - स्वाद के लिए
• Crouthing के लिए - baguette (या कोई अन्य रोटी), लहसुन, जैतून का तेल

खाना कैसे बनाएँ:

• 1.5 लीटर पानी के सॉस पैन में उबाल लें, चिकन को छोटे टुकड़ों के साथ काट लें और इसे उबलते पानी में डाल दें।
• जैसे ही शोरबा उबला हुआ, नमक जोड़ें, सुगंधित और काली मिर्च के मटर की एक जोड़ी, लॉरेल पत्तियां। 20 मिनट के लिए उबलने के क्षण से कुक।
• साफ आलू और क्यूब्स में काटा। मैं मांस खींचता हूं, आलू डालता हूं और इसे 5-7 मिनट पकाता हूं।
• गाजर को साफ और रगड़ें। हम सूरजमुखी के तेल पर एक कमजोर रोस्टर बनाते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च। सूप में तैयार-निर्मित पकड़ जोड़ें और एक और 5-7 मिनट पकाएं।
• हम फ्यूज्ड पनीर जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं और आग बंद कर दें।
• Baguette लंबे स्लाइस काट लें। लहसुन का एक टुकड़ा साफ करें। दो तरफ से, जैतून का तेल में सूखी रोटी। हम लहसुन के साथ दो तरफ रगड़ते हैं (आधे रास्ते में कटौती) और 1 90-200 डिग्री के तापमान पर कई मिनटों के लिए ओवन में डाल दिया। रोटी सूप पर लागू होती है।

मटर स्मोक्ड सूप

मटर स्मोक्ड सूप रूसी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट सूपों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क स्मोक्ड पसलियों - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• सूखी मटर - 1 कप
• अजमोद - सजावट के लिए
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (फ्राइंग के लिए)
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना कैसे बनाएँ:

• मटर 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, खाना पकाने से पहले कुल्ला।
• स्मोक्ड पसलियों कुल्ला, उबलते पानी (लगभग 2.5 लीटर) में डाल दिया और 35-40 मिनट पकाएं, पैमाने को हटा दें। 35-40 मिनट के बाद मटर जोड़ें और एक और 10-15 मिनट पकाएं।
• इस बीच, आपको प्याज और गाजर को काटने की जरूरत है और उन्हें सोने के रंग के लिए पहले से गरम पैन पर तलना चाहिए।
• जैसे ही पसलियों की खाना पकाने की शुरुआत से 50 मिनट पारित हुए, आप प्याज, गाजर, आलू को पैन और शेड में जोड़ सकते हैं। तैयारी तक 10-12 मिनट के लिए मटर सूप पकाएं। टेबल, सजाने वाले साग पर परोसें।

मशरूम के साथ मशरूम सूप

मशरूम के साथ सूप - इसकी तैयारी की सादगी के बावजूद एक उत्तम पकवान।

आपको चाहिये होगा:

• Champignons - 170-200 ग्राम
• सूखे मशरूम - 15 जी
• लहसुन - 2 दांत
• प्याज - आधा सिर
• सब्जी या पानी शोरबा - 2 एल
• दूध - 0.5 कप
• जायफल - 2 चुटकी
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल
• रोटी टोस्ट - 2 टुकड़े
• मलाईदार तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• सबसे पहले, croutons बनाओ, क्योंकि वे सूप के समान के रूप में तैयार करते हैं। मक्खन पिघलाएं और क्यूब्स के साथ टोसी रोटी काट लें। प्रत्येक टुकड़े को तेल में और छिड़कना। पहले से गरम ओवन को 150 डिग्री तक रखें और 25-30 मिनट के लिए टुकड़े लगाएं।
• एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में सभी जैतून का तेल पहले से गरम करें। ठीक प्याज को स्पर्श करें, तेल में डालें और धनुष पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर, पैन 2 में लहसुन के लौंग निचोड़ें और कुक, एक और 2-3 मिनट के साथ हस्तक्षेप करना जारी रखें, लेकिन अधिक नहीं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लहसुन जला नहीं है।
• कुत्ता आग से मध्यम। शैंपिगन मोटी टुकड़ों के साथ कटा हुआ सूखे मशरूम के साथ मिश्रण और धनुष और लहसुन के साथ एक पैन में जोड़ें। मशरूम नरम होने तक लगभग 6-8 मिनट के रूप में तैयार करें।
• फिर सब्जी शोरबा डालें, उबाल लें, फिर बीच में छोड़ दें और 5 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए पकाएं। एक अलग कटोरे में दूध, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं, और फिर इस मिश्रण को सूप में दर्ज करें, जल्दी से इसे एक whisk के साथ stirring ताकि कोई गांठ बनी हुई न हो। जब तक मिश्रण को मोटा नहीं होता तब तक तैयार, stirring तैयार करें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 15 सेकंड के लिए कम गति सूप purirate। यह उचित नहीं है कि अब यह नहीं है: यह आवश्यक है कि मशरूम के एक पूरे टुकड़े सूप में रहें। सूप को स्वाद के लिए गाया और काली मिर्च, एक जायफल जोड़ें और ताजा croutons के साथ परोसें।

लगान

कच्चे लगान खाना पकाने के तरीके। हम सबसे आसान में से एक के बारे में बताएंगे। वैसे, नूडल्स को मैन्युअल रूप से तैयार करना आवश्यक नहीं है, आप दुकानों को तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

वजी के लिए (सब्जियों के साथ मांस)

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। एल
• ग्राउंड अदरक रूट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मांस (बेहतर भेड़ का बच्चा, लेकिन आप गोमांस ले सकते हैं) - 0.5 किलो
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 बल्ब
• मांस शोरबा - 0.5 एल
• अजवाइन स्टेम - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 हेड
• लाल और पीले बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद, नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर

नूडल्स के लिए

लगान के लिए विशेष नूडल्स खरीदे जा सकते हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में खुद को खाना बनाना चाहते हैं, तो यहां:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडा प्रोटीन
• पानी, सोल।

खाना कैसे बनाएँ:

• नूडल के लिए अवयवों और 150 मिलीलीटर पानी को खड़ी आटा, गेंद में रोल करने के लिए, इसे 30 मिनट की ठंड में होने दें।
• पैनसिल फ्लेम्स के लिए फ्लैगला पर रोल करें, उन्हें एक प्लेट पर सर्पिल के रूप में रखें, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे फिर से 30 मिनट के लिए दें। फिर अपने हाथों को फैलाएं - 2 मिमी की मोटाई के साथ पतले लंबे पास्ता होना चाहिए।
• उबलते नमकीन पानी में नूडल्स उबाल लें, एक कोलंडर में बाहर निकलें। पानी के साथ कुल्ला और मक्खन के साथ छिड़कना, ताकि छड़ी न हो।
• प्याज आधे छल्ले, मिर्च - क्यूब्स, टमाटर - स्लाइस, अजवाइन - टुकड़े, लहसुन काफी हद तक काट में कटौती। छोटे क्यूब्स के साथ कटौती।
• 3 बड़े चम्मच के सॉस पैन में। एल तेल; मांस, stirring, fry 7 मिनट। वैकल्पिक प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और मसालों को जोड़ें। मांस की नरमता से पहले, stirring तैयार, stirring, समय-समय पर तेल जोड़ने पर तेल जोड़ने।
• शोरबा मांस के साथ तैयार की गई सब्जियों में डालो, एक उबाल लाने के लिए। आग से निकालें और 20-30 मिनट मौजूद हैं। 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में कम करने के लिए कोलंडर में समाप्त नूडल्स की सेवा करने से पहले। लैपटॉप नूडल्स किसा (बड़े व्यंजन) या गहरी प्लेटों में, मांस और सब्जियों के साथ बल्ब डालें, हिरन के साथ छिड़कें।

Croutons और पनीर के साथ कम सूप

ठंडी शाम के साथ फ्रांसीसी प्याज सूप को गर्म करना पसंद करते हैं। प्याज सूप - इस देश की रसोई का शाश्वत वास्तविक क्लासिक। इसके लिए उत्पादों को न्यूनतम की आवश्यकता होती है, और यह शानदार और स्वादिष्ट साबित होता है।

आपको चाहिये होगा:

• अर्ध-ठोस या ठोस पनीर - 100 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शोरबा (मांस या चिकन) - 1.5 लीटर
• स्लाइस Bagueta
• नमक, ताजा काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• प्याज आधे छल्ले से थोड़ा कटौती। एक मोटी तल और बीच की आग के साथ एक सॉस पैन में तेल पिघलाएं, हम प्याज गर्जना करते हैं, अक्सर हलचल करते हैं, ताकि यह जलाया न हो, लेकिन केवल स्पूल और नरम हो गया। सोलिम और काली मिर्च।
• चीनी, आटा और हलचल के साथ छिड़काव एक और 10 मिनट।
• हम गर्म शोरबा डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, 30-40 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर पकाएं।
• हम अपवर्तक प्लेटों या बर्तनों पर सूप को तोड़ते हैं, रोटी के स्लाइस के शीर्ष पर डालते हैं, उन्हें थोड़ा डूबते हैं, ताकि वे दोनों तरफ थोड़ा गीला हो जाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में बेक्ड करें जब तक कि पनीर एक कठोर क्रस्ट न बन जाए।

चौधर

चौकर एक मोटी और संतोषजनक सूप है, जो एक लोकप्रिय अमेरिकी डिश है। देश के विभिन्न हिस्सों में, यह विभिन्न तरीकों से तैयार है: बेकन, मछली, श्रिंप, ब्रोकोली, मकई के साथ। लेकिन हमेशा इसकी रचना में क्रीम और पनीर है - वे सूप को एक सुखद मखमली स्थिरता देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बेकन - 200-300 ग्राम
• जमे हुए या डिब्बाबंद मकई - 400 ग्राम या बैंक
• आलू - 3-4 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 एल
• क्रीम 10% - 500 मिलीलीटर
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल
• अजवाइन - 1 स्टेम
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ठोस पनीर - 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

• बेकन छोटे क्यूब्स में कटौती और एक सॉस पैन में वनस्पति तेल के एक चम्मच पर थोड़ा तलना जहां आप सूप पकाएंगे। फिर बाहर निकालो।
• एक बारीक कटा हुआ बल्ब और कल तक तैयारी तक के तेल में डाल दिया।
• आलू काट लें, इसे एक सॉस पैन में रखें और चिकन शोरबा डालें। 15-20 मिनट पाक कला ताकि आलू एक लकड़ी के स्पुतुला को रगड़ते समय पुरी में गले लगाए।
• इस बीच, यह बारीकी से बल्गेरियाई मिर्च, अजवाइन में कटौती की जाती है और उन्हें एक फ्राइंग पैन में अलग से फ्राइंग करती है, उन्हें जमे हुए मकई जोड़ती है (यदि यह डिब्बाबंद है, तो इसे इसे तैयार शोरबा में रखना होगा)।
• जब हम प्यूरी में आलू को मोड़ते हैं, क्रीम शोरबा में क्रीम जोड़ते हैं, आटा के साथ उत्तेजित होते हैं, और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं ताकि कोई गांठ न हो। फिर सूप टोस्ट बेकन, सब्जियों और मकई में डाल दिया (यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं)।
• फिर, आपको सूप को उबालने की जरूरत है और इसमें grated पनीर का एक हिस्सा रखा है, 10 मिनट के लिए एक शांत छोड़ दें।
• मेज पर सेवा करने से पहले, grated पनीर और हिरन के साथ सूप सजाने के लिए।

हार्को

मसालेदार, वेल्डेड और सुगंधित जॉर्जियाई हार्को एक ठंडी शाम को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है।

आपको चाहिये होगा:

• बीफ - 400 ग्राम
• प्याज प्याज - 3 पीसी।
• अंजीर - 4 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर - 500 ग्राम
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मसालों - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 दांत
• Kinza (धनिया) - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• ठंडे पानी के पैन में 2-2.5 एल डालो, मांस और हड्डी को स्लाइस के साथ कटा हुआ रखें और आग लगा दें। जब पानी उबालता है, तो फोम को हटा दें और आग को कम करें। हम एक घंटे और एक घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं। शोरबा में खाना पकाने के अंत से पहले आधे घंटे के लिए, आप स्वाद के लिए अजमोद या अजवाइन और नमक की जड़ जोड़ सकते हैं।
• इस बीच, बारीकी से प्याज काट लें और धीमी आग पर वनस्पति तेल में थोड़ा तलना। जैसे ही धनुष सुनहरा रंग हासिल करना शुरू करता है, शोर से मांस जोड़ता है (आग इसे बंद कर देता है) और 5 मिनट तलना।
• फिर लगभग 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे शोरबा और शव के चम्मच की एक जोड़ी जोड़ें।
• जबकि मांस और प्याज स्टू, टमाटर तैयार करें। मेरा, हम क्रूसिफॉर्म कटौती करते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालते हैं। फिर त्वचा को हटाना और छोटे क्यूब्स में कटौती करना आसान है।
• हम पैन में टमाटर के क्यूब्स को मांस और प्याज और पेस्ट्री 10 मिनट में डालते हैं। हम शोरबा में फ्राइंग पैन की सामग्री भेजते हैं, जो पहले से ही स्टोव पर है और उबालने जा रहा है।
• उबले हुए शोरबा में हम चावल सोते हैं। हम परेशान होने के लिए 5 मिनट का सूप देते हैं, औसत में आग को कम करते हैं और मसालों को जोड़ते हैं।
• एक कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ हिरन (डिल, अजमोद और cilantro) जोड़ें और तुरंत तुरंत बंद कर दें। मेज पर सूप की सेवा करने से पहले, उसे घंटे का सामना करने दें।

एक स्रोत