मेरी नानी बहुत अच्छी तरह से तैयार की गई, मैं विशेष रूप से बेकिंग कर रहा था, लेकिन खमीर आटा से बेकिंग। केक वह सेंकना नहीं था। साल में केवल एक बार, नए साल तक, अपने कॉर्पोरेट नेपोलियन तैयार किया। उसने उसे एक फ्राइंग पैन में पकाया; मुझे याद है कि 14 केक और कस्टर्ड थे। लेकिन मैंने नुस्खा को संरक्षित नहीं किया। मैंने खोजने की कोशिश की, लेकिन परीक्षण में हर जगह एक संघनित दूध था। लेकिन मुझे बिल्कुल याद है कि उसकी दादी ने अपनी दादी का उपयोग नहीं किया। फिर मैंने खुद आटा का आविष्कार करना शुरू किया, अनुभव का लाभ उपलब्ध है। कई नमूनों के बाद, मुझे कुछ ऐसा मिला, ज़ाहिर है, उसे पसंद नहीं है। या शायद यह सिर्फ बचपन का स्वाद है ... लेकिन मैंने एक फ्राइंग पैन में नेपोलियन बेक किया, स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकला, बिना किसी समस्या और विशेष लागत के।
सामग्री:
लोई
- आटा के 3 कप
- 1 कप चीनी
- 2 सेंट। मक्खन की संरचना
- 3 अंडे
- 2/3 एच। सोडा के चम्मच, चुकौती
- नमक की एक चुटकी
क्रीम के लिए
- 1 एल दूध
- 3 अंडे
- 2 बड़ी चम्मच। आटा के चम्मच
- 1 कप चीनी
- वानीलिन
- 250 जीजी मक्खन (वैकल्पिक)
1 कप - 250 मिलीलीटर
हम अंडे को चीनी के साथ चाबुक करते हैं, मुलायम तेल, नमक, सोडा और 2.5 कप आटे में जोड़ते हैं। पॉलीकानो आटा तेजी से प्रांतस्था के लिए छोड़ दें। हम आटा गूंधते हैं और 15-20 तक मिनट आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय हम क्रीम पकाते हैं। हम चीनी के साथ अंडे रगड़ते हैं, आटे को जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और ठंडे दूध के साथ खींचते हैं। इसे मध्य आग पर डाल दें और लगातार तले हुए को हलचल करके उबाल लें, ताकि इसमें जला या कोई गांठ नहीं हो। फोड़े, आग से हटा दें और वैनिलिन जोड़ें। क्रीम को ठंडा छोड़ दें। यदि आप क्रीम मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो शीतल मक्खन को ठंडा मिश्रण में जोड़ें और थोड़ा हराएं।
हम 14-15 टुकड़ों के लिए आटा विभाजित करते हैं। मैंने सॉसेज को लुढ़काया और एक हिस्से में कटौती की। मुझे 14 कॉर्टेक्स मिला। फ्राइंग पैन और मध्यम आग पर, crumpled केक पर गर्मी। पंक्तियों की तरह तुरंत सेंकना, बस बदलने के लिए समय है। एक सूखे पैन पर। प्रत्येक बेक्ड लगाव में, मैंने एक छोटे व्यास के साथ एक प्लेट डालकर किनारे काट दिया। 15 मिनट में मैं सभी उलटा।
हर केक गर्म क्रीम के साथ स्नेहन और पागल और crumbs छिड़काव (वैकल्पिक)। 100 ग्राम पागल मैं गठबंधन में पीस रहा हूं और प्रांतस्था से शेष छंटनी को जोड़ा। 2-3 घंटे के बाद आप कोशिश कर सकते हैं। कोमल, मुलायम, कम कैलोरी - बस एक खोज।
का आनंद लें!
एक स्रोत