तालिका के लिए खाना पकाने - पारंपरिक नए साल के अनुष्ठान। इसके अलावा, ऐसा लगता है कि, मेज पर अधिक, समृद्ध और सबसे रंग सबसे रंग होगा। साल का आखिरी दिन, देखभाल परिचारिका केवल यह है कि वे तलना, बुझाने और बेक्ड। नतीजतन, तालिका इतनी संख्या में व्यंजनों के साथ एक टेबल बन रही है कि सभी मेहमान वांछित होने पर प्रति रात इन रिजर्व को भी निकालने में सक्षम नहीं होंगे।
इसलिए, दावत के अवशेष धीरे-धीरे नए साल में विलय कर रहे हैं, पेट को पूरे पहाड़ से निपटने के लिए पेट को मजबूर कर दिया जाता है, जिसमें शेल्फ जीवन, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है।
अपने पेट को सिंक करने के लिए, लेकिन साथ ही साथ सभी नए साल के स्वाद का आनंद लें, "दुनिया" ने सीखा कि और जब आप उत्सव की मेज से खा सकते हैं
उत्पाद प्रकारों द्वारा
ताजा हरियाली: प्लास्टिक के व्यंजनों में एक अवांछित रूप में स्टोर करना या गीले पेपर तौलिया में लपेटना सबसे अच्छा है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसका स्वाद और सुगंध साग कई दिनों तक बचाता है, इसलिए उत्सव के सामने उन्हें सही खरीदना। अजमोद और डिल तीन दिनों से अधिक नहीं, ताजा तुलसी को स्टोर करने के लिए बेहतर हैं - चार दिनों से अधिक नहीं, और किन्ज़ू एक सप्ताह से अधिक नहीं है।
मशरूम: इस कोमल और बहुत मांग वाले उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में पैक किए गए रूप में विशेष रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। लगभग किसी भी प्रकार के मशरूम में, यह एक पेपर तौलिया में पूर्व लपेटा जाता है और एक प्लास्टिक कंटेनर में हटा देता है। तो वे पांच से छह दिनों के लिए अपनी ताजगी बरकरार रखेंगे।
अंडे: ताजा अंडे केवल रेफ्रिजरेटर में और केवल एक विशेष डिब्बे में संग्रहीत होते हैं - इसलिए अन्य उत्पादों के साथ उनकी बातचीत को कम किया जाएगा। तथ्य यह है कि चिकन, बटेर और अन्य प्रकार के अंडे जल्दी ही गंध, विशेष रूप से लहसुन और धनुष को अवशोषित करते हैं। ताजा अंडे के उपयोग के लिए इष्टतम शब्द एक सप्ताह है, इस तथ्य के बावजूद कि वे अपनी ताजगी को तीन से चार सप्ताह तक बचा सकते हैं। अंडे के लिए उबला हुआ, रेफ्रिजरेटर में उनका जीवन केवल पांच से छह दिन तक रहता है।
पनीर: मुलायम और मलाईदार से ठोस और तेज से सभी प्रकार के चीज उनके शेल्फ जीवन होते हैं। सभी किस्मों के लिए एकमात्र आम नियम उन्हें नीचे और रेफ्रिजरेटर के सबसे अच्छे शेल्फ को स्टोर करना है। साथ ही, ऐसी कोमल प्रजाति, जैसे कि ब्री या मोज़ेज़ारेला, पॉलीथीन में कसकर लपेटकर, एक सप्ताह में ताजा रह सकती है। चेडर या गौड की तरह चीज की तरह - लगभग दो से तीन सप्ताह, और सबसे मज़बूत - गोरगोनोजोला या रोकेफोर्ट पांच से छह दिनों से अधिक नहीं है।
मछली और समुद्री भोजन: इन उत्पादों की ताजगी रखने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ताजा उपयोग करना है, रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ना। हालांकि, अगर आप इस विलासिता को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो यह ध्यान रखना आवश्यक है कि रेफ्रिजरेटर में कोमल मछली और समुद्री भोजन का जीवन केवल दो दिन है। साथ ही, ताजा मुसलमान 24 घंटे से अधिक, श्रिंप और स्कैलप्स के लिए संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं - 48 घंटे से अधिक नहीं, और ऑयस्टर और उबले हुए श्रिंप तीन दिनों तक ताजा रह सकते हैं।
स्प्रोट और अन्य डिब्बाबंद भोजन: एक खुले रूप में ऐसी चीजें संग्रहीत एक दिन से अधिक नहीं, यह देखते हुए कि वे शुद्ध ग्लासवेयर में हैं, न कि फैक्ट्री कोर डिब्बे में। आखिरी गोदामों में परिवहन और भंडारण के लिए सुविधाजनक है, लेकिन घर में नहीं। आदर्श रूप से इन चीजों को रेफ्रिजरेटर के बंद अलमारियों में स्टोर करें - फिर आप "जीवन" के कुछ और घंटों के लिए डिब्बाबंद के लिए दे सकते हैं।
व्यंजन पर
मेयोनेज़ सलाद - 12 घंटे से अधिक नहीं
इस मज़ेदार और आवश्यक नए साल की मेज पकवान भंडारण के लिए सबसे कठिन है। "ओलिवियर", "मांस" और "केकड़ा" - सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए लगभग सही मीडिया। सभी सलाद अवयवों के साथ मिश्रण में मेयोनेज़ केवल पकवान में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रजनन को उत्प्रेरित करता है। किसी भी तरह सलाद की ताजगी का विस्तार करने के लिए, प्रत्येक अवयव को एक-दूसरे से अलग रखा जाना चाहिए, और फ़ीड से पहले तुरंत ईंधन भरना चाहिए।
एक अपवाद पफ सलाद "एक फर कोट के तहत हेरिंग" और "मिमोसा" के रूप में काम नहीं कर सकता है, जो स्वाद को संतृप्त करने के लिए कई घंटों तक तैयार रूप में खड़ा होना चाहिए। उन्हें पहले उन्हें खाने की जरूरत है, पहले, दूसरी और तीसरी संख्या के लिए नहीं छोड़ना। सलाद की ताजगी के लिए एक और महत्वपूर्ण कारक अपनी तैयारी के दौरान स्टेरिलिटी है: निश्चित रूप से इसे घर पर हासिल करना मुश्किल है, हालांकि, स्वच्छता के प्राथमिक नियमों का निरीक्षण करना मुश्किल है और उत्पादों को धोने के दौरान पूरी तरह से धोने के दौरान भी मुश्किल नहीं है -नवेन वर्ष बुश।
मांस, सॉसेज, मछली काटने - 60 घंटे तक
यह संग्रहण अवधि केवल उन कटों पर लागू होती है जो रेफ्रिजरेटर में एक पैक किए गए रूप में संग्रहीत होती हैं। सॉसेज, पनीर, या बीफ जीभ के साथ खुली प्लेटें, जो पूरी रात नए साल की मेज पर बिताती हैं, को पहले दिन की सुबह तक हासिल किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे एक आदर्श प्रजनन मंच बन जाएंगे। सभी समान बैक्टीरिया खाद्य विषाक्तता के लिए अग्रणी है। उन्हें पॉलीथीन के तहत साफ व्यंजनों में संग्रहीत किया जाना चाहिए - एक हेमेटिक ढक्कन के साथ प्लास्टिक के व्यंजनों में भी बेहतर है।
फिली मछली और कीट - 24 घंटे से अधिक नहीं
सभी गंदगी स्नैक्स का आधार पोर्क पैरों से प्राप्त जिलेटिन या ग्लूटेन के साथ शोरबा है। यह वह है जो वांछित स्थिरता को जमे हुए एक पकवान को मजबूर करता है। साथ ही, बे शोरबा दिन के दौरान अपने ताजा दिखने और स्वाद को बरकरार रखता है, जिसके बाद उत्पाद हानिकारक बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन के कारण खराब हो जाता है। इस कारण से, दो लोगों के लिए पांच लीटर सॉस पैन में केलिड को कुक इसके लायक नहीं है - इस डिश हिस्से को तैयार करना सबसे अच्छा है, और रेफ्रिजरेटर के निचले अलमारियों में से एक पर एक बंद रूप में संग्रहीत किया जाता है।
बेक्ड मांस, गीज़, मुर्गियां - 42 घंटे तक
कोई भी मांस कम से कम दो दिन थोड़ा "लाइव" है। यहां तक कि एक बंद पकवान में रेफ्रिजरेटर में उचित भंडारण के साथ, शाम को इसका उपयोग करने के लायक नहीं है। सेवा करने से पहले एक गर्म ओवन में या गर्म फ्राइंग पैन पर एक डिश भेजें। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, स्वाद खोने के बिना इसे अपने रस के साथ भिगो दिया जाता है।
डेसर्ट और केक - दिन से तीन तक
नए साल की मिठाई का जीवन पूरी तरह से निर्भर है कि कब और कब पकाया गया था। विभिन्न औद्योगिक मिठाई अनिवार्य रूप से संरक्षक, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन शेल्फ जीवन के लिए उपयोगी हैं। इस कारण से, खरीदे गए केक रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों के भंडारण के लिए स्वादिष्ट और ताजा रहते हैं। घर का बना प्राकृतिक बेकिंग दावा करता है कि ऐसे परिणाम नहीं हो सकते हैं। इसका शेल्फ जीवन 24 घंटे से अधिक नहीं है, यह मानते हुए कि वे इस समय के दौरान रेफ्रिजरेटर या बालकनी में संग्रहीत हैं।
शास्त्रीय और विदेशी नए साल के व्यंजनों के सभी बिखरने के साथ, सभी तालिकाओं की समग्र तस्वीर लगभग समान है: सलाद, सॉसेज, पनीर और मांस कटौती, गर्म व्यंजन और डेसर्ट। दृष्टि से यह देखने के लिए कि आपको इस सूची से क्या और कब खाने की आवश्यकता है, हमने संभावित उपयोग के समय के लिए एक सामान्य मेनू संकलित किया है।
एक स्रोत