"शेर का सिर" विशाल मांस मीटबॉल है, जिसे नामित किया गया है क्योंकि अपनी प्रजातियों के साथ शेर के प्रमुख को याद दिलाते हैं, और गोभी जिसके साथ वे परोसा जाता है - शेर का माने।
सामग्री
छोटा पोर्क - 500 ग्राम
ग्रीन प्याज - 50 ग्राम
अदरक, रूट - 2 सेमी
मिरिन (चावल शराब) - 1 बड़ा चम्मच।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 1 + 1 बड़ा चम्मच।
अंडे चिकन - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
चीनी - 1 चुटकी
लहसुन - 2 दांत
वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए
बीजिंग गोभी - 7 पत्तियां
चटनी के लिए:
ऑयस्टर मशरूम - 300 ग्राम
शोरबा - 300 मिलीलीटर
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
तिल का तेल - 1CH.L.
स्टार्च - 0.5 बड़ा चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना।
"शेर हेड्स" आमतौर पर पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार होते हैं, कभी-कभी झींगा या केकड़ा मांस इसे जोड़ा जाता है।
हरी प्याज में बारीक कटौती (सफेद हिस्से को तरफ रखने के लिए) और लहसुन, अदरक की जड़ साफ और grated है।
पोर्क MinceDA के लिए सोया सॉस, मिरिन या शराब (आप शेरी), अंडे, प्याज, लहसुन, अदरक, चुटकी नमक और चीनी द्वारा चम्मच, जमीन काली मिर्च,
मशीन एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिश्रित और पानी में हाथ गीला, बल्कि बड़ी गेंदों को अंधा, मेरे पास लगभग 80 ग्राम था।
बॉल्स शेष आटे में कटौती।
एक गहरे पैन या वोक में, वनस्पति तेल को गर्म करें (इसे लगभग 1 सेमी पर डालना चाहिए) और पानी के तेल को फ्राइंग करते समय 2 तरफ से सुनहरे रंग के छोटे बैचों में मांस की गेंदों को तलना चाहिए।
भुना हुआ बॉल्स एक प्लेट पर रखी।
इस बीच, कट मशरूम (मेरे पास सीप है, लेकिन आप चैंपिग्नन का उपयोग कर सकते हैं),
हम बीजिंग गोभी के पत्ते का एक सफेद कठोर हिस्सा प्रस्तुत करते हैं और यह सब उसी फ्राइंग पैन पर फ्राइये करते हैं, जहां गेंदों को भुना हुआ था, लेकिन वे तेल को थोड़ा सा छोड़ देंगे - 2 बड़ा चम्मच, हम एक सफेद हिस्सा जोड़ देंगे हरी प्याज।
5-7 मिनट में, पैन में शोरबा या पानी डालें, स्टार्च, तिल का तेल और सोया सॉस जोड़ें।
मिश्रण को उबालने और आग को बंद करने के लिए लाओ।
मीटबॉल बेकिंग के लिए फॉर्म में बाहर निकलते हैं, मशरूम सॉस जोड़ते हैं। तरल गेंदों के बीच तक पहुंचना चाहिए, अगर सॉस पर्याप्त नहीं है, तो कुछ पानी जोड़ें।
बीजिंग गोभी के पत्ते का हरा हिस्सा हमारी गेंदों को पहन रहा है, "शेर माने" बना रहा है।
पन्नी के आकार को बंद करें और ओवन को गर्म में 180 डिग्री तक रखें। 30 मिनट सेंकना।
मशरूम सॉस के साथ "शेर के प्रमुख" परोसें।
एक स्रोत