נראה כי דבר כזה פשוט כמו רכישת ביצים יכול למעשה לגרום הרבה שאלות. ונראה כי ברור ממה שניתן לדחות כאשר מדובר באופן בלעדי על סוג של ביצים, אבל לאחרונה הוא יותר ויותר אפשרי לענות על ההבדל בין ביצים לבן וחום של אותו מגוון וגודל - למה הם עוד יותר יקר מאחרים?
היא האמת המיתוס המשותף כי ביצים חומות הם בריאים יותר שימושיים יותר לבן, או שזה רק עוד מלכודת משווק? לגלות את האמת באמצעות סקירה של היום.
ההבדל בצ'יקני
כשמדובר בצל הביצה, המפתח לקורסטר הוא ... בגזע של תרנגולות. אז, התרנגולות עם נוצות לבנות ואורות תוקנים לשאת ביצים לבנות, ולא מאסטרים עם נוצות חום אדמדם נקודות אוזניים אדומות לתת ביצים חומות. יש גם גזעים כי ללכת מעבר לכלל זה, נותן motley ואפילו ביצים כחלחלה, אבל סוגים כאלה של ביצים הם לא נפוצים מאוד על מדפי החנות.
האם זה נכון כי ביצים חומות טובות יותר מאשר לבנים?
התשובה של מומחים היא: צבע הביצים אינו אינדיקטור לאיכות. כשמדובר בטעם ותכונות תזונתיים, אין שום הבדל בין ביצים לבנות וחומות. למרות העובדה כי לעתים קרובות ביצים חומות הם יקרים יותר, הם שווים לגמרי לבן.
האם זה נכון שהביצים החומות עבות יותר?
חוות דעת של מומחים על זה היא גם בהחלט: מבצר של פגז ועוביו זהים לחלוטין הן ביצים לבנות וחומות. אם אי פעם שמת לב כי פגז הביצה נראה קשה יותר, אז הסיבה תהיה הגיל של עוף, לא את הצבע של הביצה. ככלל, תרנגולות צעירות שוכבו ביצים עם פגז מוצק, בעוד הישן - עם קליפות דקות.
אז למה ביצים חומות הם לעתים קרובות יותר יקר?
זה אולי נראה כי המחיר של ביצים חומות זהה באיכות הלבנה הוא לא יותר מאשר ספקולציות על שלהם "טבעי" שלהם ואת המראה הטבעי, אבל ההנחה הזאת לא לגמרי נכון. אולי ישנם יצרנים משחקים על זה, אבל לרוב התשובה היא כי תרנגולות עם נוצות חום אדמדם, נושאת ביצים חומות, גדול יותר מאשר תרנגולות לבנות ודורשים יותר להאכיל. עלויות נוספות אלה פיצויים כפי שכבר ניחשת, מחיר גבוה יותר בחנות המכולת.
ניואנס קטן אחד
לכל זה נאמר שיש הזמנה אחת קטנה. אם אי פעם ניסית את הביצים של תרנגולות הביתה, סביר להניח שהם היו חום ושונה מן החנות עשירה יותר חלמון צהוב בהיר. גם במקרה זה, אין צורך לקשר את הטעם הטוב ביותר עם גוון חום של פגז - נקודת המפתח כאן יהיה הכוח ואת הזנה, אשר קיבל עוף, כי זה גורם זה משחק את התפקיד הגדול ביותר ב היווצרות של הצבע של חלמון וטעם של הביצה בכלל.
מקור