מילוי של תפוחי אדמה גולמיים הופיע בארסנל שלי בשנות ה -90. בתנאים של המשבר, תפוח האדמה היה מושיע, ואני באתי עם העוגות, שם היה מילוי תפוחי האדמה היה מונח בבצק תפוחי האדמה מבפוחי אדמה מבושלים. להפתיע, הטעם של תפוחי אדמה היה שונה, ואת העוגות היה הטעם המקורי. עכשיו אני מלית תפוחי אדמה גולמיים לעתים קרובות להשתמש במזחים מפחידים, ולפעמים משלימים את זה עם גבינה.
החלטתי לאפות עוד עוגה עם קישוטים מעוותים.
עבור פשטידות כאלה, אני משתמש בצק שמרים שנעשו במקרר. על בישול זה מבחן כתבתי בפירוט לפני. מתכון ניתן לקחת בעוגה דובדבן. מרכיבים לבצק על 2 עוגה: 1 כף. חלב, 5 כפות. קמח, 2 ביצים, 0.5 ppm מלח, 0.5 כפות. סוכר, 200 גרם של חמאה, 1 Pack. שמרים פעילים יבשים (אנחנו צריכים חצי חלק).
מרכיבים למילוי: 400 גרם של תפוחי אדמה, 100 גרם של גבינה, 0.5 נורות, 50 גרם של חמאה, מלח, פלפל. עבור סיכה של העוגה: 1 ביצה. גרסה קצרה של בישול: sut תפוחי האדמה, להפוך אותו לתוך צ 'יפס בסדר.
שוטפים את תפוחי האדמה וללחוץ אותו. מוסיפים בצל קצוץ, מלח ועט. בצק לשכך לארבעה חלקים. אחד לעזוב תכשיטים.
הראשון - רול בסדר. לשים את התבנית ולהפוך צדדים. שים את הגבינה המגוררת. שנית - לכסות את המילוי על גבי. על גבי, לפרוש תפוחי אדמה ולהוסיף שמן שמנת. שלישית - סגור את העוגה. מהרביעון, לעשות אריגה לעוגה. לסוך את המנה עם הביצה ואופים את 20 הדקות הראשונות בסכל בטמפרטורה של 180 מעלות, ולאחר מכן להסיר אותו ולהתכונן במשך 15 דקות.
הכנה: להוציא את הבצק מהמקרר ולתת לו להתחמם במשך חצי שעה. בשלב זה נוכל להתמודד עם מלית. אנו מנקים את תפוחי האדמה ואת שלושתו על פומפיה בסדר - לא על הטוב ביותר, שהופך לניקוי, אבל על אחד שנותן צ 'יפס דק. כדי להסיר את החשיכה של תפוחי אדמה במילוי, זה צריך להיות שטוף ביסודיות פעמים רבות עד שהמים נעשים נקיים, בלי עמילן. זה נוח לעשות ב מסננת מתחת לסילון מים. לשטוף את תפוחי האדמה מגוררים ככל האפשר ולשים בו בצל קצוץ דק, מלח ופלפל.
בצק מחלק לארבעה חלקים, חלק אחד הוא שוכב עבור קישוטים, מכסה את הסרט, ושלושה חלקים נלך לשכבות. אנחנו לוקחים את החלק הראשון של הבדיקה, מתגלגלים במעגל רזה מאוד - שני מילימטרים עבים. השתמשתי בשפל, שבו הפיצה היא בדרך כלל משמרת, בו בקוטר 23 ס"מ. הצורה היא סיכה ומפיצה את שכבת הבצק בצורת, להעלות את הקצוות להיות צדדים.
ראשית יהיה לנו מילוי גבינה. הכל פשוט - הגבינה משפשפת ישירות לטופס. החלק השני של המבחן, התגלגל לבדו, הוא רזה, מכסים את המילוי הזה. שמנו את הסוג השני של מילוי - מתפוחי אדמה. ייתכן שיהיה עליך לסחוט שוב, כי לאחר הוספת מלח, מיץ מוקצה. התחלה צריכה להיות מופנית להפוך לא גושים לאחר לחיצה על. שמן שמנת חתוך לחתיכות קטנות ונשכב בתפוחי אדמה. החלק השלישי של הבדיקה מכסה את המילוי וחבר את שכבות הבדיקה, להביא אותם באצבע סביב היקף. אנחנו נהיה מעוטרים. חבר פרוסות בצק עם גודל אגוז ומגלגלים אותם לפנקייק ממושך.
אנחנו מקפלים את הפנקייק פעמיים לחתוך מן העיקול דרך סנטימטר, לא להגיע לקצה. כל חלק חתוך עם לולאה והניח את לולאות לסירוגין ימינה ושמאלה. אנו לקשט את העוגה עם spiklets וכתוצאה מכך, ובמרווחים חינם אנחנו עושים חתכים, כך זוגות ואת העוגה לא נשבע. לסוך את העוגה עם ביצה. המוזרות של מבחן ההכנה הקרה היא כי הוא מאוד מאפיל מאוד. כך שהמילוי הצליח להתכונן, העוגה היא הראשונה כיסוי לסכל ואת הכבשן בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 20 דקות. אז לסלק להסיר ולתת את העוגה לשתוק במשך 15 דקות.
למרות העובדה כי במילוי יש עט, העוגה מושלמת לתה, אבל זה יכול להיות גם מיושם כמו חטיף. נסה, טעים מאוד!
מקור