לבד כדי להכין את צלחת טעימה כמו במסעדה, לא קל. ואת סוד שקרים לא במרכיבים מיוחדים, אבל בטריקים מסוימים כי טבחים מקצועיים להשתמש.
משרד העריכה מניות את העצה העיקרית איתך כי יעזור בבית לבשל מזון, לא נחות מנות במוסדות יקרים.
1. גלם לוק
אם מרשם בצל יש להשתמש בטופס הגולמי, אז המוצר צריך להיות ספוג מראש במי הקרח. אז זה לא יהיה חד מדי, חוץ מזה, לא ישאיר טעם לוואי מר.
2. איך לשפר את הטעם של קפה
אם קפה מריר מדי, זה יכול להיות מרוכך, והוסיף קצת מלח וקינמון מיד לפני brewing. טריק כזה יעשה משקה ריחני יותר.
3. ירקות טריים
בעת בישול סלט ירקות טריים, יש צורך להלחם אותו לתדלוק, כך נוזל מופרז נוצר בצלחת.
4. בישול בשר
על מנת להפוך את מרקם בשר נעים יותר, מומלץ לשפוך פרוסות עם סנאי ביצה מעורבב עם עמילן תירס. בשר יהיה טעים במיוחד ועדין.
5. מאפים טעימים
כדי להפוך את המאפים היו מושלמים, אתה צריך לערבב את אותה כמות של ביצים ושמן, כמו גם חלקים שווים של קמח וסוכר. אבל זה חל לא לנפח של מרכיבים, כלומר את המשקל שלהם. ההבדל המותר בכמות הנפט והביצים הוא מקסימום של 20%. לכן, זה שימושי יש קשקשים קטנים במטבח.
6. ביצים מטוגנות בדרך חדשה
אם הביצים המטוגנות הרגילות כבר הפכו, ושיטות אחרות של ההכנה שלהם נראים זמן רב מדי, אז אפשרות זו תתאים. ביצים צריך להיות שבור לתוך סיר או שילוב עמוק, עם זאת, במקום שמן להוסיף מים רגילים. התוצאה היא ביצים מבושל לחלוטין עם חלמון נוזלי.
7. רטבים ריחניים
כפית של חמאת בוטנים או חרדל תעשה את הריח והטעם של רוטב מבוטא. טכניקה זו רלוונטית במיוחד כאשר המאכל צריך להיות כבה.
8. מלח אפייה
מלח נוסף לאפייה הוא מסוגל לחזק את הטעם של מוצרים אחרים ותבלינים. זה יתאים למלח של כל מגוון ולראות. ½ כפית מרכיב זה ייתן את הטעם הנפלא.
9. בצק תבנית
כדי לקרום העוגה להיות חד, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של וודקה לתוך הבצק. כאשר בישול אלכוהול יתאדה לחלוטין ואינו משנה את הטעם של אפייה. במקום וודקה, אתה יכול להשתמש רום או ברנדי - זה יעשה את הטעם של עוגה חריף.
10. תה קר
קמצוץ של סודה, הוסיף תה קר עם פירות טריים, יכול לנטרל את הטאנין הכלול במשקה.
11. בשר קלוי
בשר קלוי יהיה טעים ועסיסי אם הוא נמצא בצורתו הגולמית לצחוק עם מפית, מלח לשכב במחבת מחוממת מראש. עדיף להשתמש במחבת טיגון יצוק או עשוי נירוסטה.
12. רוטב צ'ילה
כאשר לא היתה קמח תירס, אתה יכול לעשות רוטב חד עם עבה יותר בעזרת שבבי כתוש קונבנציונאלי. קודם כל, יש צורך לערבב את המוצר עם בירה, ולאחר מכן להוסיף פלפל.
13. cutlets טעים
המאהבים על ידי כל cutlets יהיה גם להחזיק את הצורה ולהיות קצת פריך, אם אתה מוסיף מספר קטן של פירורי לחם ב טחון גולמי.
14. כיצד להחיל על מנות
את הכלים שבהם המזון מוגש, אתה חייב תמיד להיות חם או מגניב להביא לטמפרטורה של המנה. אז זה יהיה מגניב מאוחר יותר ואת הטעם הראשוני ישמור יותר. למטרות אלה, התנור והמקרר יתאים.
15. חביתה אווירית
עמילן תירס נוסף לביצים מקושקשות יעשה את זה רך ואוויר. בנוסף, המנה לא תשרוף.
אל תשכח לחלוק את הטריקים הפשוטים האלה עם חברים, כך שהם יכולים גם ליהנות מנות תוצרת בית טעים!
מקור