Adzhika מפטרוזיליה היא לא הגרסה המוכרת ביותר של הרוטב, הרוסים מעדיפים לעשות את המנה הזאת מן העגבניות. בינתיים, הפטרוזיליה העשירה ביותר היא הרבה יותר שימושי עבור ויטמינים, וזה מאוד קל להוסיף עגבניות. ויטמין C בו הוא 3 פעמים יותר מאשר לימון, יש עדיין הרבה סידן אשלגן, אשר בעל ערך במיוחד עם אביטמינוזיס החורף.
איך להכין adzhika מפטרוזיליה?
המתכון של Adzhika מ Parsley הוא פשוט מאוד, תוסף חריף יהיה הכרחי על השולחן, כי זה שומר על הטעם של ירק טרי. צלחת זו היא מאוד פופולרי בקווקז, אבל בהדרגה תקוע בתפריט הרוסית, החומרים העיקריים הם ירוקים, פלפלים חדים שום. תוספים אחרים כי מארחת משולבים עם הטעם שלהם. רוטב מפטרוזיליה יש וסודות בהכנה.- אם לשים את הפלפל המר, אתה צריך לטהר את הזרעים ביסודיות ולהסיר את המחיצות.
- Adzhika מפטרוזיליה יהיה עשיר אם מחצית הירקות ללוש בתפוחי אדמה, קצוץ חצי דק.
- מלח להשתמש רק באבן, iodized או בטעם טעם לקלקל.
גרין Adzhika Parsley.
Adzhika מן הצמחייה של פטרוזיליה בחורף יש עשרות מתכונים, ובצורה של הדבק עבור כריכים חדים. אין צורך לעקר את החומר, הבטיחות מסופקת על ידי שריפת פלפל ושום. אם במשפחה, אוהדים של מנות חדה, הזרעים של פלפלים שריפת ניתן להשאיר. Petrushka צריך להיות לשטוף היטב ולעבור, ואז להוסיף קצת.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 1 ק"ג;
- שמיר - 0.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 2 ק"ג;
- שריפת פלפל - 16 יח ';
- שום - 400 גרם;
- חומץ - 200 מ"ל;
- מלח - 4 כפות. l;
- סוכר - 8 כפות. l.
בַּישָׁנוּת
- ירוקים מוחצים.
- פלפל ושום ניקה.
- לטחון את המרכיבים למצב מחית.
- לתקן עם חומץ, מלח, סוכר.
- לערבב ביסודיות, לפרק על הבנקים.
- Adzhika מנאיל ופטרוזיליה מאוחסן במקרר.
Adzhika מ פטרוזיליה לחורף עם עגבניות
המילה "Adzhika" מתורגמת אבקהאז כ"מלח ", הוא האמין כי היא הומצאה על ידי רועים, רועה עם מלח פיקנטי עשבי תיבול. בגאורגיה, תערובות עדיין מוסיפים אגוזים ובכפיות-sunnels. Adzhika מן העגבניות עם פטרוזיליה הוא רך יותר. עגבניות צריך להיות ניקה מן עורות, טובל הראשון במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים.
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרית - 1 ק"ג;
- פלפל מרה - 2 יח ';
- שום - 200 גרם;
- פטרוזיליה - 3 שקיות;
- שמן - 50 מ"ל;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות;
- מלח - 2 כפות.
בַּישָׁנוּת
- לשטוף ירקות, לחתוך, נקי.
- לטחון לתוך מטחנת הבשר.
- לטחון ירקות.
- מערבבים, מרתיחים, מבשלים במשך 20 דקות.
- מוסיפים ירוק, מלח, סוכר.
- מבשלים במשך 10 דקות.
- לשפוך חומץ, לפרק על הבנקים.
- הוסף 1 כפית של שמן.
- Adzhika מן עגבניות ופטרוזיליה התגלגל עם מכסה.
מתכון Adzhika מפטרוזיליה ורסק עגבניות
כמה מארחים מוסיפים פלפלים בולגרית לתוך adzhika ירוק, תפוחים, עגבניות לאות, משלימים סלרי, בזיל, שמיר, כוסברה. ישנן הזדמנויות רבות עבור ניסויים טעם, נהנה פופולריות adzhik מן הדבק עגבניות ופטרוזיליה. מילוי כזה משלים בצורה מושלמת בחורף, מרקים ותפוחי אדמה מבושלים.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 1 ק"ג;
- שום - 450 גרם;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 70 גרם;
- שמן - 50 גרם;
- רסק עגבניות - 300 מ"ל;
- פלפל אדום אדום - 6 שעות. L.
בַּישָׁנוּת
- פטרושקה לשטוף, יבש.
- ירקות לטחון.
- מערבבים עם חמאה, מלח ותבלינים.
- מוסיפים רסק עגבניות.
- שיגור על ידי הבנקים.
- אדז'יקה מרסק עגבניות ופטרוזיליה מאוחסנת רק בקור.
פסטו מפטרוזיליה לחורף - מתכון
אוהבי סנדוויצ'ים חדים יאהבו פסטו מפטרוזיליה, על עקביות של המנה הוא הרבה יותר עבה ועשיר. מולדתו נקראת איטליה, המילה מתרגמת כיצד "לשפשף". בהתבסס על בזיליקום, שמן זית וגבינת פרמזן. בעבר, החומרים triturated את העלי, ועכשיו הבלנדר יהיה להתמודד בקלות עם משימה זו.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 1 ק"ג;
- שמן זית - 110 מ"ל;
- Kinza - 0.5 ק"ג;
- מלח - 0.5 כפות. l;
- שום - 2 שן;
- גבינת פרמזן - 100 גרם
בַּישָׁנוּת
- ירקות נקיים, חתוך.
- ירוקים מוחצים.
- לטחון בבלנדר למסה הומוגנית.
- שיגור על ידי הבנקים.
- חנות בקור.
Adzhika מ פטרוזיליה, שום ופלפל בל
הרוסים רגילים לקרוא לאדז'יקה תערובת של עגבניות, ואילו בקווקז הוא מתובל מסוגים שונים של ירק, סוכר, מלח ופלפל אדום. הוא האמין כי רוטב מלוח וחדים גם מתחמם בקור, מרגש תיאבון. המתכון הקלה ביותר הוא רוטב מפטרוזיליה ושום לחורף. הבנקים מעוקרים עדיף.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 0.5 ק"ג;
- שום - 3 ראשים;
- פלפל בולגרית - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 800 מ"ל;
- סוכר - 2 שעות;
- מלח - 6 שעות. L;
- שמן - 2 כפות. l;
- פלפל שחור ואדום - 0.25 שעות. L.
בַּישָׁנוּת
- לשטוף ירוק, יבש, לחתוך.
- לחתוך שום ופלפל.
- לטחון, לערבב עם עגבניות, מלח, סוכר, חמאה ועשבי תיבול.
- מערבבים, מתעקשים 3-4 שעות.
- שיגור על ידי בנקים, רול.
Adzhika אקוטי מ פטרוזיליה לחורף
אם אתה רוצה רוטב אקוטי, Adzhika מתאים פטרוזיליה לחורף עם פלפל מר. יש צורך לנקות את זה בזהירות, כדי לא לשרוף את הידיים, עדיף לעבוד כפפות. בנוסף לפתוח את החלון כדי לא לפגוע באיברים הנשימה. Adzhika מ Parsley הוא משלים טוב יותר על ידי Chilli חד ושום.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 0.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל צ 'ילה - 5 יח';
- רסק עגבניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 1, אמנות. l;
- שמן - 150 מ"ל;
- שום - 3 ראשים.
בַּישָׁנוּת
- ירוק ופלפל נקי, לטחון.
- מוסיפים להדביק עגבניות, סוכר, מלח, שמן, שום מרוסק.
- שיגור על ידי בנקים, רול.
רוטב בזיליקום ופטרוזיליה - מתכון
גרסה איטלקית - תיבול מפטרוזיליה לחורף. מאז המנה הוא מעובד תרמי, אז תכונות שימושיות שומרת יותר מאשר אחרים billets. מנטה ו טימין לתת רעננות מיוחדת. הבנקים עבור מתכון זה מומלץ לעקר. אתה יכול לפסטור 4-6 דקות בסיר עם מים רותחים.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 2 קרן;
- בזיליקום טרי - 2 קרן;
- דיל - 2 קרן;
- קינזה - 2 קרן;
- מנטה - 1 קרן;
- טימין - 0.5 שעות;
- שום - 3 ראשים;
- שריפת פלפל - 4 יח ';
- מלח - 2 כפות. l;
- שמן זית - 2 כפות. l.
בַּישָׁנוּת
- לשטוף ירוק, לקלף, לטחון.
- מערבבים עם עשבי תיבול, שמן ותבלינים.
- הוסף שום כתוש ו tarkhun.
- מערבבים עד מסה הומוגנית.
- להסיר בקור.
Adzhika מקישואים לחורף עם פטרוזיליה
מתאבן מצוין מפטרוזיליה מתקבל עם תוספת של קישואים. ירקות אלה עצמם הם חסרי טעם, כך לספוג כל ניחוח באופן מיידי. הקישואים עדיף לקחת צעיר, הם עדינים יותר. ישן מומלץ לנקות מקלף וזרעים. כמות השום ופלפל חדה עדיף להתאים את הטעם שלהם.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 1 קרן;
- קישואים - 2 יח ';
- שום - 200 גרם;
- פלפל סקר - 120 גרם;
- שמן - 150 מ"ל;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 מ"ל;
- מלח - 3 כפות. l.
בַּישָׁנוּת
- קישואים, פלפל ושום ניקה, לחתוך.
- ירקות לטחון, לרסק ירק.
- ספינה בסיר, לרתיחה.
- מבשלים 40 דקות.
- הוסף שמן וחומץ, מנקר במשך 5 דקות.
- שיגור על ידי בנקים, רול.
Adzhika מ פטרוזיליה לחורף בלי בישול
רוטב מפטרוזיליה לחורף יכול להיות מבושל על יד אמבולנס, בלי לבשל. הבנקים חייבים להיות מעוקרים. סוכר מומלץ לשים את המקל, הוא ייתן טעם חריף. החדות תספק מגן של חרא ופלפל חד. ירקות יכולים להיות שחיקה עקביות שונה לעשות שילוב רך יותר.
רכיבים:
- פטרוזיליה - 2 קרן;
- שום - 240 גרם;
- חזרת - 3 שורשים;
- דיל - 2 קרן;
- פלפל מתוק - 8 יח ';
- פלפל מתובל - 2 יח ';
- עגבניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 4 כפות. l;
- מלח - 4 כפות. l;
- חומץ - 1 כפות. l.
בַּישָׁנוּת
- ירקות וירקות נקיים, לחתוך, לטחון.
- מערבבים, מפזרים סוכר, מלח.
- לשפוך חומץ, לאבד עד הומוגניות.
- שיגור על ידי בנקים, רול.
מקור ➝