מה לעשות כריך? כאשר במקרר יש פסטר סיים עבור כריכים, שאלה זו לא מתרחשת. היום אני אגיד כמה מתכונים לבישול פסטה עבור כריכים מדגים. עבור כריכים, אתה יכול להשתמש בכל דגים, אשר יש כמה עצמות או אשר ניקה בקלות. דג אדום מתאים היטב, הרינג, שניהם מעושנים ומלוחים, וזנים אחרים של דגים שנמצאים באזור שלך.
כריך עם דגים אדומים.
דגים אדומים מלוחים או מעושנים, מטוהרים מראש מעצמות ועור, מדלג דרך הרשת הקטנה ביותר של מטחנת הבשר. ואז אנחנו מעבירים את המסה המתקבלת לתוך הבלנדר, מוסיפים חמאה, פלפל שחור, שני חלמונים של ביצים מבושלות והיכו לתוך מסה הומוגנית. אנו מעבירים את המסה הזאת למיכל ולאחסן במקרר. כריך עם פסטה זו דומה מאוד לכריך עם קוויאר אדום.
פילה דגים אדומים מלוחים (כטות, סלמון, סלמון ורוד) לחתוך פרוסות דקות או חתיכות קטנות. על פרוסת לחם אני מריח את החמאה, בלי פנוי. לשים על השמן כדי להניח פרוסת דגים אדומים או להפיץ מסה קצוצה. מפזרים בצל ירוק.
מילוי מ הרינג וגבינת קוטג '.
הרינג ניקה מן העור והעצמות, פילה וכתוצאה מכך עובר דרך מטחנת הבשר, אתה יכול פעמיים. במסה ההרינג וכתוצאה מכך אנו מציגים את חלמון 1 ביצים (השתמש בחלבון למטרות קולינריות אחרות), וגבינת קוטג '. גבינת קוטג'.על ידי דילוג שוב דרך רשת הקטן ביותר של מטחנת בשר, אנו מציגים 50 גרם. הנפט הקדמי לתוכו ולשפשף אותו בתערובת הזאת. מתברר שמן גבינה קוטג 'ללא תחרות, אשר משולב לחלוטין עם לחם.
במקרר, הרינג זה יכול להישאר רעננות של כמה ימים, במיוחד אם אתה להגן על האוויר, למשל, בחבילת ואקום או מיכל ואקום.
כריך עם מילוי מכל דגים מעושנים.
חתיכת דגים מעושנים או פגר שלם, אם דג קטן משוחרר מן העצמות, אנחנו מדלגים דרך מטחנת בשר פעמיים, מוסיפים חלמון גס (היזהר לאיכות הביצים), או שני חלמונים של ביצה מבושלת. עכשיו להוסיף לתערובת כפית של חרדל סיים, אחד - שני כפות. l. שמן שמנת וכל מגילות ביסודיות למסה הומוגנית.
הדבק שהתקבל יכול להיות מאוחסן במקום קריר לשימוש עבור כריכים לפי הצורך.
פסטה עבור Sandwicher מ דגים מעושנים עם גבינה.
יחס דגים וגבינה 1: 1. לדוגמה, 300 גרם מתן דגים עבור 300 גרם. כמובן, אנחנו מדברים על דגים, מטוהרים מעצמות וסנפירים. במקרה זה, זוג כפות שמן צמחי טובים יותר מאשר זית, ושני כפות של חרדל סיים.מתגעגע לכל זה יחד עם פילה דגים דרך הסורג הקטן ביותר של מטחנת בשר, ואז שוב - יחד עם הגבינה. גלול בתערובת זו עם שמן, הוספת מלח ופלפל לפי הטעם.
כריך עם מלית כזו יהיה מאוד מעורר תיאבון.
רינג מעושן עם גבינה נמס.
פילה הרינג מעושן לחתוך לחתיכות ולדלג דרך מטחנת בשר יחד עם שני חומרי גלם נמס. מוסיפים חלמונים של ביצים גולמי, חמאה ריכוך, כ 50 גרם על 2 הרינג, 1 כפות. קטשופ, מערבבים את התערובת כולה ביסודיות. ואז לשפשף את התערובת למסה הומוגנית, בהדרגה הוספת קצף חלבונים של ביצים גולמי. אנו נדבק על המסה, מוסיפים את הצמחייה המעוכה של פטרוזיליה או שמיר, ומערבבים אותו בעדינות.
דגים (מטונה)
טונה - 1 בנקביצה - 4 יח '.
ירוק - 50 גרם.
לימון - 0, 5 יח '.
חמאה - 100 גרם
מן הצנצנת כדי לנקז את הנוזל, הדג הוא עבור מזלג, מוסיפים מגורד על ביצה גמיש גדול וקצצוף. חבר את החומרים האלה עם חמאה. כריכים עם חיתול זה צריך לקשט את חצי פרוסות הלימון.
סלני
קובץ הרינג - 200
חרדל - 1 כפית.
חמאה שמנת - 200 גרם.
מיץ לימון - 2 כפות. l.
שמיר - 30 גרם
ביצי עוף - 1 PC.
חותכים את הרינג לחתיכות קטנות. ביצה להרתיח לאותם קוביות כמו הרינג. השמן מתרכך משלב עם שמיר וחרדל, לטחון עד מסה הומוגנית. הוסף לנפט הרינג, ביצה ולימון מיץ. שמיר רדודה לחתוך לכתוב על המזון cellophan. צורה מן השמן "נקניק" להניח אותו על שמיר לעטוף את השמן לתוך הסרט מזון לעזוב במקרר. צלחת מוכנה לשימוש לאחר שעה אחת.
ואיזה משחות עבור סנדוויצ'ים מבשלים אותך?