מי, אם לא אמא שלי עם סבתא, יודע איך הדברים במטבח? תוצרת בית בורש או פשטידות של סבתא ריחנית - האוכל הטוב ביותר על הפלנטה. ואת עצה יקר בענייני מיומנויות קולינריות אנחנו בזהירות לשמור על הזיכרון שלך כל החיים שלך.
לִפְעָמִים סודות בישול פשוט אבל עבודה. היום תלמד איך להקשיב למה מהם.
בישול פשוט
כדי להיות אסיר תודה על עצתם של אמא וסבתא - המקרה הוא קדוש, אבל אם זה מגיע למועצות קולינריות, עדיף לבדוק אותם. העורכים החליטו לשמר את הזמן היקר שלך ואת מיתוסים Debunk על טריקים קולינריים עכשיו.
מיתוסים קולינריים
- סודה במקרר סופג ריח לא נעים.
שבץ שיווק טוב, אבל סודה, אבוי, לא להתמודד עם משימה זו. עדיף להשתמש פחמן מופעל, אבל זה יקר יותר. כדי להיפטר ריח לא נעים, אתה צריך לנקות את המקרר להתדרדר היטב ולאחסן מזון באריזה הרמטית.
- צלייה בשר במיץ שלה.
הוא האמין כי בשר, קלוי במיץ שלה טעים ומאבד פחות משקל עם טיגון. אבל אם אתה מטגנים שני חתיכות זהות של בשר במיץ שלנו בלי זה, הבשר מאבד את אותו נפח.
- חביתה יכולה להיות מוכנה עם מים במקום חלב.
חלקם משוכנעים כי החלב עושה את החביתה יותר טוב יותר כדי להוסיף מים לתוך זה. אבל החביתה עם מים לא עולה במהלך הבישול נבדל על ידי טעם טרי. על חלב, החביתה היא כפולה רכה יותר.
- סודה צריך לשלם עם חומץ, כך הבצק הוא רוז טוב יותר.
באמת דו חמצני פחמן מבולבל המסייע לעליית הבדיקה, אבל יש לו זמן לפזר לפני שיש לך זמן לשים גיליון אפייה עם לחמניות בתנור. על מנת לבצק להיות שופע, לערבב תחילה מרכיבים יבשים, ולאחר מכן להוסיף לנוזל. ובכל זאת, במקום חומץ, עדיף להשתמש kefir או מיץ לימון.
- פתרון מלח מסייע לנקות את הסיר שרוף.
הישן כמו שהעולם לא עובד. עדיף להרתיח מים עם חומצת לימון או סודה בסיר שרוף ולהשאיר במשך 20 דקות, ואז לשטוף את שרידי גארי. אמייל מחבתות טובות יותר לספוג במים חמים.
- אם לאחר הבישול, להוריד את הביצים לתוך מים קרים, הם יהיו קל יותר לנקות.
לא כל כך פשוט. אם אתה הראשון להרתיח את המים, ולאחר מכן לשים את הביצים שם, אז הם ייקנו הרבה יותר קל מאשר אם אתה בתחילה לשים אותם במים קרים. אגב, קשה יותר לנקות את הביצה, את הטרי ביותר. כך שהביצים קל יותר לנקות, את המוט של אותם לאחר בישול מים קרח במשך 15 דקות.
- מוצרים עובש צריך להיות מושלך מיד לתוך האשפה.
זה נכון, אבל כמה מוצרים עדיין יכול להיות אכלו, לחתוך את המקום המפונק שלהם: גבינה מוצקה, פלפל מתוק גזר.
- לימון וחומץ מסייע להיפטר מריח הדגים הגולמיים.
שום דבר לא מציג את הריח טוב יותר מאשר פתרון חלש של חומץ או מיץ לימון: להחליק תחת מים זורמים וניצחונות עם משהו אחד, וחומץ עובד טוב, ולימון.
- צריך לשטוף מים פסטה לאחר הבישול.
ראה לפחות מופע קולינרי אחד עם שפים זרים שהכינו פסטה. האם אי פעם ראית אותם לשטוף פסטה? עמילן ואפילו חלק מהמים יש צורך לערבב את התוכן של המחבת עם רוטב.
- לפני הגשת סטייק אתה צריך להחזיק כמה דקות על לוח חיתוך.
תהליך הבישול סטייק עסיסי מרתק, וזה מאוד פשוט לקלקל אותו. רק צוהי אמיתי יודעים כי סיבי שרירים ומיץ מופצים באופן שווה על פיסת בשר.
- לוחות עץ גרועים יותר מפלסטיק.
למעשה, את השכבה העליונה של עץ יש תכונות חיטוי, ואת העץ הוא סביבה שלילית לפיתוח של חיידקים, הוא הוכח מדעית.
- גבינה מאוחסנת טוב יותר באריזה נייר, ולא בסרט המזון.
מוצרים המאוחסנים פוליאתילן הם מהירים יותר, זה נכון, אבל עטיפת נייר לא לחסוך גבינה מן התהה, ולכן עדיף לקנות חתיכה קטנה של גבינה מאשר יש מחומם או לזרוק גבינה מעוותת בסרט .
LIFEHAKI בעת בישול ארוחה בבית יכול לעבוד פלאים, ו בישול תוצרת בית פשוט אולי אפילו בא עם בישול מסעדה. טיפים שימושיים למטבח יעשה את המקום הכי נעים ביותר בבית ולפשט את השגרה מזדמנים.